Тофу ТОП 7 переваг (і чудовий веганський рецепт)

Тофу: Я отримую багато електронних листів із повідомленнями, що тофу не має смаку, або з питанням, чи корисна ця рослинна їжа для вас.

В реальності, вживання тофу - прекрасний спосіб збалансовано харчуватися, не вживаючи м’яса або риби.

Ця стаття пояснює все про переваги тофу, то поділіться абсолютно смачним ТОП веганським рецептом. 🙂

1 - Що таке тофу?

Тофу - це овочевий сир, який виробляють із сої. Походить із східної кухні, особливо з Китаю, а також японської та корейської кухні.

переваг

Тофу отримують шляхом коагуляції "соєвого молока" з подальшим віджиманням отриманих грудочок.

На що це схоже?

За зовнішнім виглядом його можна порівняти з видом традиційного сиру.

Колір білий, текстура м'яка, кремова і тверда.

Його часто випускають великими кубиками, які потім ріжуть на дрібні шматочки для приготування та подачі.

Сьогодні у Франції його легко знайти в індустріальному вигляді.

Однак насправді можна, навіть рекомендується, приготувати його вдома.

Як це часто буває, тоді воно буде без консервантів та хімічних речовин, які можна знайти в його промисловій версії.

2 - Блок тофу, шовковистий тофу: яка різниця?

  1. Блок тофу - Блоковий тофу - це перший сорт тофу, який найбільше продається в супермаркетах. Він має м’яку текстуру.
    Тофу може бути м'яким (пресованим за коротший час), середнім (трохи твердішим за попередній і здатним утримувати менше води, ніж м'який), твердим (який має більш тверду поверхню і простіше в обробці для приготування та поєднання з інші продукти) та надтверді (найважчі).
    Він дуже добре вбирає смак супутніх продуктів. Ось чому його перед приготуванням часто маринують. Зараз у магазинах продається кілька варіантів: тофу з базиліком, копчений, з оливками, з песто. Для кожного знайдеться щось!
  2. Шовковистий тофу - Шовковий тофу - другий сорт тофу. Він не поспішає. З нею ніжніше і делікатніше.
    Сьогодні він також широко зустрічається в магазинах і може бути м’яким, твердим або надмірно твердим. Зазвичай його більше використовують для приготування соусів та десертів.

3 - Харчовий склад

Тофу містить багато корисних речовин, а саме:

  • Вуглеводи (5,15 г на 100 г тофу)
  • Білок (8,15 г на 100 г тофу)
  • Жир (8 г жиру на 100 г тофу)
  • Волокна
  • А також вітаміни групи В.

У тофу містяться як насичені, так і ненасичені жири. Але найбільша кількість жиру ненасичена, і особливо поліненасичених жирів.

Словом, тофу не містить тваринного жиру та холестерину.

Також він містить багато мінеральних речовин: кальцій, залізо, натрій, калій, фосфор, магній, цинк.

Він також не містить багато клітковини, оскільки більша частина клітковини міститься в залишках соєвого молока.

З одного боку, що стосується мінералів, він в основному містить фосфор. З іншого боку, він має низький вміст натрію, низьку калорійність і дуже легко засвоюється.

Нарешті, якщо нарешті звернутися до калорій, 100 грам тофу містить близько 65 калорій.

4 - Користь тофу

Ми багато чуємо про тофу, як добре, так і погане.

З одного боку, дехто каже, що тофу - найкраща рослинна альтернатива м’ясу. З іншого боку, інші джерела кажуть, що це промисловий продукт.

Тож чи слід їсти тофу?

Коли соя є органічною і споживається в розумних кількостях, це може принести велику користь.

Давайте розглянемо основні переваги тофу.

5 - Тофу, споживається в помірних кількостях?

Насправді вся користь тофу походить від доброти натуральної та органічної сої. На жаль, більшість тофу, що виробляється сьогодні, є трансгенними.

Ось чому вибирайте органічний тофу може бути чудовим варіантом.

Оскільки трансгенна соя генетично модифікована, що змінює її склад і значно зменшує її користь.

Він навіть багатий такими хімічними речовинами, як агротоксиканти та пестициди, які шкідливі для нашого здоров’я.

Деякі джерела в Інтернеті насамперед стверджують, що сою слід вживати в помірних кількостях, оскільки вона містить антиелементи, які ускладнюють засвоєння таких мінералів, як кальцій і залізо.

Крім того, деякі інші підозри висуваються щодо сої. Надмірне вживання сої може спричинити гормональні зміни, такі як збільшення жіночого гормону, естрогену та дерегуляції щитовидної залози.

Якщо вживати їх занадто багато, це також може завдати шкоди ниркам і жовчному міхуру, оскільки воно багате оксалатом кальцію і, таким чином, сприяє розвитку каменів у нирках, таких як моногідрат оксалату кальцію.

Однак важливо зазначити, що дуже мало або взагалі жодних наукових досліджень справді не вдалося довести ці негативні ефекти сої (тобто блокування перетравлення поживних речовин антиелементами або вплив на рівень статевих гормонів).

Дуже небагато, якщо якісь наукові дослідження коли-небудь справді досягли успіху, щоб довести ці негативні ефекти сої.

Ось чому я в кінцевому рахунку рекомендую вживати його, не роблячи його основним продуктом харчування у вашому раціоні.

Тому, як завжди, основними продуктами харчування у вашому раціоні повинні залишатися натуральні та цілісні продукти, починаючи з фруктів, овочів та насіння.

6 - Приготування тофу: мій швидкий і простий рецепт

Якщо ви хочете стати веганом, ви, мабуть, задаєте собі питання: coЯк приготувати рецепт з тофу, легко і швидко готується?

Основним рецептом, який я готую, є рецепт маринованого тофу з соєвим соусом.

Це дуже просто, а соєвий соус також можна доповнити соусом Хойсін та деякими овочами та зеленню.

Потім рецепт тофу робиться у 5 етапів.

  1. Спочатку вийміть тофу з упаковки. Покладіть чотири паперові рушники на тарілку. Потім покладіть тофу на тарілку і накрийте його ще серветками. Потім зверху покладіть важку сотейник. Дайте постояти 30 хвилин.
  2. У мисці з’єднайте соус Хойсін, соєвий соус, цукор, імбир, часник, зелень і перець.
  3. Потім наріжте тофу дрібними кубиками. Покладіть його в миску з соусом. Потім дайте постояти 30 хвилин.
  4. Нагрійте оливкову олію в сотейнику на середньому вогні. Коли стане спекотно, додайте тофу. Після смаження на сковороді з нижньої сторони переверніть його. Потім продовжуйте варити, поки інша сторона не буде обсмажена на сковороді.
  5. Влийте кунжутну олію і зніміть з вогню. Додати зелену цибулю та насіння на вибір, а потім подати нарешті до овочів та рису.

7 - Тофу: в якому вигляді його придбати?

Ви можете придбати тофу оптом, і розміри різні. В органічних магазинах блок зазвичай становить 200 або 250 грамів, що робить одну порцію для двох людей.

Рекомендую купувати у формі, що зберігається в холодильнику. Тут смак буде найкращим.

Важливо купувати його органічно, щоб уникнути виявлення ГМО у продукті.

Він продається звичайним, або вже приправленим. Деякі магазини також продають його з оливковими наконечниками всередині.

Після того, як ви відкрили тофу, Тому бажано добре промити його перед тим, як готувати.

Як його зберігати?

Якщо ви з’їсте не весь блок, ви можете зберігати його в холодильнику до тижня, в ідеалі тримаючи у воді. Якщо ви чекаєте кілька днів, міняйте воду, яка утримує її, принаймні раз на два дні.

Якщо ви хочете заморозити його, це цілком можливо. Будьте обережні, щоб не перевищити 4 - 5 місяців заморозки.

Крім того, ви можете супроводжувати його чим завгодно, від трав до овочів до соусів на ваш вибір.

Тепер твоя черга !

На закінчення ми бачимо, що тофу зрештою має багато переваг. Він особливо багатий на рослинні білки. Тому це хороша альтернатива м’ясу.

Насправді, якщо вона добре підготовлена, як у рецепті, представленому вище, це смачно.!

А ви, а ви також коли-небудь вводили тофу у свій раціон?

Який ваш улюблений рецепт тофу?

Повідомте нас невеликим коментарем 🙂

Коментарі

Каже Патрік Мартінс

Я протестую цей рецепт, який мені здається цікавим. Мені здається ідеальним спробувати нарешті тофу, цю їжу, яку я давно хотів скуштувати. Дякую за цю статтю.

З задоволенням Патріку! Я впевнений, вам сподобається 🙂

Привіт Квентіне! Дякую за цей сайт, який я вважаю дуже повним та багатим на інформацію 🙂
Нещодавно я цікавився цим видом дієти, хочу схуднути, але ще не знайшов ідеального комбо!
Красивого продовження вам,
Стефані

Дякую за повернення, яке приносить мені велике задоволення !
Щоб схуднути, ось вам стаття, яка вам допоможе: https://mercivegan.fr/regime-vegan

Залиште коментар скасувати відповідь

Хто я ?

Квентін, 27 років, фанат тварин і природи. Давайте разом будемо здоровішими та будуватимемо кращий світ! Читати далі…