Томатний крем-суп з базиліком і пармезаном Рецепти Лора Адамаче
Томатний суп з базиліком і пармезаном, італійський рецепт швидкого обіду
Сьогодні я пропоную смачний і швидкий рецепт томатний крем-суп з базиліком і пармезаном. Зізнаюся, я був досить скептичним, коли вперше скуштував цей суп. Не через помідори чи базилік, а через шкірку пармезану, яка вставляється в суп під час варіння. Я не буду розповідати вам, якого божественного смаку набуває суп і з якою жадібністю я його їв! Влітку я готую цей суп зі свіжими помідорами, але коли ми не можемо знайти смачних помідорів на ринку чи в магазинах або якщо у нас немає багато часу, щоб провести на кухні, я рекомендую банку цілих помідорів від Sun Food, солодких та готових очищених, лише корисних для додається в суп або їжу.
Томатний крем-суп з базиліком і пармезаном - Інгредієнти (4 особи)
- 1 банка цілих очищених помідорів Sun Food (400 г)
- 1 невелика цибулина
- 1 стебло селери (10 см)
- 2 зубчики часнику
- 1 шкірка пармезану (довжина 4-5 см)
- 1/2 чайної ложки тертого цукру
- 800 мл овочевого супу/води
- 7-8 листків базиліка
- 2 столові ложки оливкової олії + 25 г вершкового масла
- сіль
- перець
Томатний крем-суп з базиліком і розмарином - Приготування
- Дрібно наріжте цибулю, селеру і часник.
- Покладіть оливкову олію та масло в антипригарну сковороду, а коли масло розтопиться, додайте подрібнені овочі. Пасеруйте їх 1-2 хвилини, на слабкому та середньому вогні, або поки цибуля не стане напівпрозорим.
- Додати консервовані помідори, цукор і ціле листя базиліка і перемішувати на повільному вогні ще 2-3 хвилини.
- Додайте шкірку пармезану та овочевий суп і накрийте горщик кришкою.
- Проваріть томатний суп близько 35 хвилин, а перед вимкненням вогню додайте сіль і перець за смаком. Вимкніть вогонь і зніміть шкірку пармезану.
- Пропустіть суп вертикальним блендером і подайте до нього грінки або тертий пармезан та краплю оливкової олії. Це смачно!