Томатний сік з базиліком Кулінарні рецепти Laura Adamache

Рецепти приготування, Соуси - Томатний сік з базиліком

кулінарні

Рецепт томатного соку це дуже просто і швидко. Цього разу я зробив томатний сік з досить невеликої кількості помідорів, але раджу спробувати його принаймні вдвічі більше і зберігати на зиму. Взимку немає нічого смачнішого, ніж Піца Маргарита з домашнім томатним соком. Хоча існує багато варіантів цього рецепту томатного соку, мені подобається той, що з базиліком і часником. Для макаронних виробів, піци, морепродуктів, риби, а також у поєднанні з телятиною, куркою або індичкою це більш ніж ідеально.

Для смачного томатного соку нам потрібні свіжі стиглі помідори, по можливості садові, з м’ясистою м’якоттю і без недоліків.

Інгредієнти - Томатний сік з базиліком

  • 1 кг добре дозрілих помідорів
  • 2 зубчики очищеного, але цільного часнику
  • 15-20 листків базиліка
  • 1 чайна ложка цукру
  • 2-3 чайні ложки солі
  • 1 сушений гострий перець (за бажанням)
  • 1 столова ложка оливкової олії

Спосіб приготування

  • Помийте помідори, дуже добре витріть їх, а потім розріжте на 4 частини. Кладемо їх на сковороду, додаємо цукор і подрібнюємо руками.

томатний

  • Поставте каструлю на повільний вогонь і дайте їм закипіти близько 30 хвилин. Через 30 хвилин вимкніть вогонь і пропустіть помідори, використовуючи для цього спеціальний пристрій. Якщо у вас його немає в наявності, ви можете використовувати сито з дуже маленькими отворами, щоб насіння не потрапили в сік.

laura

  • Поставте проціджений сік назад на вогонь разом з промитим і поламаним вручну базиліком на невеликі шматочки, сіллю, часником і невеликим сухим гострим перцем.

базиліком

  • Варіть томатний сік на повільному вогні ще 30-45 хвилин, або поки він не зменшиться і не придбає злегка щільну консистенцію.
  • Вимкніть вогонь, видаліть зубчики часнику і гострий перець і додайте до гарячого соку 2-3 ложки оливкової олії.

рецепти

  • Гарячий сік кладемо в банки або стерилізовані пляшки. Після того, як вони охолонуть, ми зберігаємо їх у коморі.

laura

  • Цього разу я використовував томатний сік для смачної лазаньї (див. Тут рецепт домашньої лазаньї).