Томатний суп з манними варениками - FoodFeeria
Цей томатний суп з манними варениками нагадує мені багато дитинства. І моя мама, і бабуся часто готували цей суп. Традиція була продовжена, і я завжди готую цей томатний суп з манними пельменями. Метью любить її! Його легко зробити, тонкий, вершковий і смачний. Гарантована їжа!
Вареники з манної крупи
Пельмені з манної крупи, які я використовую, є класичними. Це може здатися сміливим поєднанням. Однак смак ідеальний. Крім того, ми зазвичай використовуємо грінки для вершкового супу. Але пельмені набагато легші і поживніші. Я використовую рецепт, вивчений мамою, де співвідношення 1: 3, яєчні ложки манної крупи. Зазвичай я роблю їх меншими з двох яєць, тому кладу шість ложок манної крупи. Виходить близько 20 вареників, які після закипання становлять приблизно розмір ложки. Дотримуючись цього співвідношення, вареники не ламаються, коли ви кладете їх у суп, і не стають твердими. Однак, якщо трапляється, що занадто сильно застигає, мама навчила мене додавати в суп трохи холодної води, поки він кипить, і тушкувати вареники на повільному вогні близько 10 хвилин. Таким чином, вони розм’якнуть настільки, щоб бути пухнастими.
Інші інгредієнти
Суп також містить такі овочі, як морква, петрушка та корінь селери, що робить його ще кориснішим. Крім того, інгредієнти доступні кожному. Роблячи томатний суп, не забудьте додати лавровий лист. Вони незамінні для ідеального смаку. Також a ложка цукру обов’язковим є збалансування кислого смаку помідорів. Готувати вершки необов’язково, але я б не виймав їх. Робить томатний суп з манними пельменями ще більш вершковим.
Помідори, що використовуються
Влітку томатний суп з манними варениками ще смачніший. Свіжі помідори надають страві феноменальний смак. Але я також часто роблю це взимку, або з бульйоном (домашнім томатним соком), який готувала моя мама, або з купленим, але звичайно хорошої якості. Багато коктейльних томатних соків мають багато доданої солі та інших шкідливих інгредієнтів. Тому добре проконсультуватися з маркою та вибрати якісну продукцію.
Інгредієнти для 4-6 порţii
- літр томатної пасти (влітку помідори помістіть у блендер і перемішайте, поки вони не стануть густішим соком)
- півлітра води (влітку, якщо помідори дуже водянисті, замініть воду такою ж кількістю томатного соку)
- середня морква
- середній корінь петрушки
- 30 грам кореня селери
- столова ложка оливкової олії
- два шматочки вершкового масла
- 30-50 мл вершків для приготування їжі
- два сушені лаврові листки
- чайна ложка цукру
- солоний перець
Для вареників
Спосіб приготування
Моркву, петрушку та селеру пропускають у блендері з невеликою кількістю води. Консистенція їх повинна бути щільною, але кремоподібною. Покладіть оливкову олію та масло у сковороду, в якій ми будемо готувати суп, і даємо їм нагрітися. Потім додаємо овочі, які ми перетворили на макарони, і злегка тушкуємо 1-2 хвилини. Потім додайте томатне пюре, воду, два лаврові листки, цукор, сіль і перець і тушкуйте на повільному вогні.
Готуємо вареники
Потім ми піклуємося про манну пельмені. Відокремте яєчний білок від жовтка. Яєчний білок разом із сіллю збивають. Ви можете використовувати виделку або міксер. За допомогою міксера яєчні білки дуже швидко збиваються. Використовуйте середню та низьку швидкість, тому що нам потрібен не збитий яєчний білок, як для тортів, а більше газована піна. Коли білки збиті, по черзі додайте жовтки. Змішуйте після кожного жовтка, щоб він добре змішався. Потім додайте столову ложку манної крупи, обережно помішуючи, щоб не утворилися грудочки. Додавши всю манну крупу, дайте складу відпочити 10 хвилин. Тоді ми можемо формувати вареники. Для цієї операції нам потрібні дві чайні ложки. Візьмемо вміст однією ложкою, а другою допоможемо надати вареникам трохи овальної форми.
Покладіть вареники по одному в суп, який повільно закипає, і дайте йому закипіти, на повільному вогні, поки він не підніметься на поверхню і красиво набухне.
Коли всі вареники закиплять, додайте вершки в суп для варіння і змішайте дуже, дуже злегка, щоб не розсипати повітряні та пухнасті вареники.
Готові! Ми можемо насолоджуватися цим чудовим томатним супом з манними варениками!
Томатний суп з манними пельменями - приворот на кухні!