Тому мити курку ні в якому разі не можна
Оновлено: 24.01.20 - 15.19
Куряче м’ясо змити?
Багато людей сумлінно миють курку, тоді як інші ніколи про це не чули. Але що зараз? Відповідь вас здивує.
Щодо курки, то думки різняться. Деякі вважають це абсолютно необхідним, а інші завжди кладуть курей на сковороду, не приймаючи душ. Але хто зараз правий?
Ось чому куряче м’ясо не слід мити
Державна служба охорони здоров'я та безпеки харчових продуктів (LGL), безумовно, є частиною Не мийте команду. Клаудія Шуллер з LGL вказує на sueddeutsche.de, що він миється Розбризкування м’ясного соку швидше бактерії поширюються по кухні. "Якщо ви дістаєте м'ясо з холодильника і відразу ж кладете його на сковороду, ви в безпеці з точки зору гігієни".
Маріанна Х. Гравелі з Міністерства сільського господарства США розчарувала Buzzfeed.de надією, що прання може мати якийсь ефект. Деякі бактерії настільки щільно прилипали до м’яса, що навіть промивання його кілька разів не допомогло б.
Для цього є Готування та смаження, як правило, достатньо, покласти край усім впертим бактеріям. Щоб бути безпечним, м’ясо повинно досягати температури в ядрі не менше 70 ° C протягом десяти хвилин.
Ні, це не допомагає мити м’ясо дуже гарячою водою
Експерт по мікробам Келлі Рейнольдс з Університету Арізони має відповідь на питання, що відбувається, коли ви отримуєте м'ясо вмиватися дуже гарячою водою би. Коротше кажучи: це теж не має ніякого значення. Якщо ви не будете варити курку протягом декількох хвилин, але це неможливо за допомогою більшості кранів та звичайних рук.
Тож давайте зрозуміємо: мити курку перед приготуванням їжі не тільки непотрібно, але й шкідливо.
Цікаве відео показує, чим насправді займається прання
Американський дієтолог Дженніфер Квінлан настільки важливо, що цей непотрібний крок роботи заборонений на кухні, що вона створила про це переконливе відео.
12 продуктів, які ви тримаєте абсолютно неправильно
Кольорова фруктова кошик виглядає чудово - але у фруктів дуже різні вимоги щодо правильного зберігання.
Ці двоє не належать разом. Цитрусові добре почуваються при кімнатній температурі або трохи прохолодніше. Те саме стосується банана, дині та манго. Широка чаша або кошик ідеально підходять для того, щоб в них потрапляло багато повітря.
Ти знав? Інжир та ківі йдуть у холодильнику.
Погріб - найкраще місце для яблук та груш. Щоб уникнути точок тиску, найкраще підкласти кілька шарів газети і раз у раз перевертати фрукти.
Ці двоє йдуть разом на тарілці, але не в холодильнику. Помідори виділяють багато етилену. Чутливий салат в’яне ще швидше - тому зберігайте його окремо.
Овочі, що містять воду, такі як баклажани, помідори, перець, кабачки та огірки, не належать до холодильника. Там вони швидше втрачають свій аромат і цвіль. Зберігайте їх у підвалі або в коморі при температурі близько 15 градусів. Якщо це неможливо, все-таки кращим вибором є кімнатна температура.
Хлібці найкраще загортати в кухонний рушник і поміщати в хлібницю. Це в ідеалі зроблено з кераміки і його слід регулярно стирати.
Будь ласка, оберніться: Яйця зберігаються у відділенні для яєць холодильника - горілкою вниз. Таким чином вони служать довше, оскільки таким чином повітряна камера знаходиться зверху. Навпаки, бульбашка повітря може піднятися, оболонка яйцеклітини відокремлюється і мікроби проникають всередину.
Намочіть чисту кухонну серветку в підсоленій воді, оберніть нею сир і поставте в холодильник. Повторюйте кожні два-три дні - це збереже шматочки сиру свіжими до трьох тижнів.
Гриби в пластику? Будь ласка, не слід: тут швидко утворюється конденсат, через який гриби загнивають. Краще: зберігайте у паперовому пакеті або відкривайте на шматку кухонного рулону в холодильнику.
Глиняний горщик - правильне місце для зберігання часнику та цибулі.
Спиртні напої, що містять понад 35 відсотків алкоголю, не потрібно зберігати в холодильнику. Закриті пляшки з алкоголем практично зберігаються вічно. Навіть коли пляшки відкриті, потрібен час, щоб спирт і аромат випарувалися. Достатньо місця для зберігання в підвалі або шафі.
Не слід мити ці продукти перед приготуванням їжі.
Розігрівання курки в мікрохвильовці? Тож вам точно не слід цього робити!