Тонке варення без цукру - Рецепти з Джиною Брадеа

Рецепт вишуканого мармеладу без цукру, блюзнірний за часів Чаушеску (їжа бідних), зараз є чудовим делікатесом, який усі цінують. У дитинстві ми їздили на дачу, до бабусь і дідусів, а мама приносила нам банки з сливовим варенням, айвовим джемом, мармеладом і ми навіть на них не дивились, ми були втомлені і нудні. 🙂

Коли я тільки був одружений, цукор був високим, і я не готував багато варення, рідко трохи варення, і варення було почесним місцем.

Думаю, тому мої діти зростають майже 2 метри, бо я їх годувала домашнє варення, без цукру 😀

Більше консервовані рецепти на зиму подивіться, де це підкреслено червоним, натисніть. 🙂

Правда в тому, що він дуже хороший, і він взагалі не відчуває, що в ньому немає цукру.

Дрібне варення, без цукру

Що ми використовуємо для рецепту дрібного варення без цукру:

-яблука
-груші
-сливи
-айва
-сік 1 лимона на кожен кг очищених фруктів

Плоди миють, а плодоніжки видаляють, нарізають кубиками або скибочками і кладуть на сковороду разом із водою, яка покриває плоди навпіл і лимонний сік. Добре перемішайте і поставте на вогонь. При необхідності можна додати трохи більше води. Постійно помішуйте, поки фрукти не стануть дуже м’якими, потім пропустіть через кухонний комбайн або блендер, поки не вийде дрібна паста.
Тепер знову поставте макарони на вогонь і залиште їх до тих пір, поки не впаде достатньо, щоб вийшло густою пастою.

Велика увага.

Зараз він дуже легко липне, тому перемішувати доводиться дуже часто, а вогонь залишається низьким.

Якщо вона впаде досить, вона стає твердою, і коли вона охолоне, можна різати скибочки ножем 🙂

Я залишаю фрукти з шкіркою, я не проти, але якщо ти цього хочеш мармелад і тонкіше, можна почистити фрукти.

У суміші використовуються будь-які види фруктів, але важливо містити солодкі яблука, які мають високий вміст фруктози та пектину (вони підсолоджують та пов’язують варення). Зараз я використовував червоні та жовті яблука, груші та трохи персиків.

Таке гаряче розлийте варення в чисті сухі банки, щільно закрийте кришку, поставте її догори дном і накрийте грядками до наступного дня. Він дуже добре тримається і не бродить.

Його подають на сніданок, використовують для млинців або різних тортів.

Це просто чудово, і я дуже рекомендую це.

Це також чудово для діабетиків мармелад, тож я запрошую вас прочитати щось про діабет, чудову статтю від мого друга, Доктор Отілія Тіганас - ТУТ.

Ось так виглядає варення, виготовлене зараз з персиків, абрикосів та дині.

Дрібне варення, без цукру

Якщо вам сподобалось, висловіть свою думку та поділіться нею в соціальних мережах:

Я рекомендую інші рецепти:

24 КОМЕНТАРИ

Дякую пані Для діабетиків це працює?

дякую за безліч порад та рецептів - вік, але було добре пам’ятати багато ідей алімар

Дякую за ваш візит та вдячність, і я з нетерпінням чекаю зустрічі з вами 🙂

Ви не можете обійтися без лимона? Дякую

Може бути, але лимон зберігає прекрасний колір і не дає цукру кристалізуватися. Краще з лимоном.

дякую за рецепти та поради, я зробила асорті з осіннього варення, і воно вийшло надзвичайно гарним і гарним
удачі в майбутньому з міцним здоров’ям

Привіт усім
Або я не розумію, або те, що ви тут описуєте, - варення, а не варення.
Я також вік, готую, але з дитинства знаю, що варення виглядає по-іншому і воно інакше.Я за своє життя зробив сотні кг варення, джемів та компотів, тому знаю, про що я говорю. .Я йду за інстинктом, який, сподіваюся, залишиться зі мною.
Я повернуся.

Спробуйте поговорити пізніше 🙂

[…] Дотримуйтесь, але не виходьте вершки. Другий лист змащується кислим, дрібним варенням. Рекомендується дрібне варення - див. Рецепт, як правило, для абрикосів, вишень, персиків. Зараз я використав рецепт інжиру Gem-see, для […]

[…] Я також готую чудове варення без цукру з різних фруктів - рецепт дивіться тут. [...]

скільки води додано? як довго воно залишається на вогні? як перевірити, чи готовий до кипіння? (Я намагаюся уникати перекипання).

Я вказав воду: достатньо, щоб покрити лише половину плодів. Це добре готується, коли ви отримуєте варення на зразок поленти 🙂

Якщо замість того, щоб робити на плиті, ми ставимо її в духовку, щоб вона не прилипала до кипіння, чи не краще? Я маю на увазі, як робиться волхв, але, звичайно, з меншим часом приготування?.

Так, це справді добре, звичайно так 🙂 Але горщик слід накрити алюмінієвою фольгою, щоб він не пригорів і не щільно закрився.

[…] Але не дозволяйте крему виходити 🙂. Другий лист змащується кислим, дрібним варенням. Рекомендується дрібне варення - див. Рецепт, як правило, для абрикосів, вишень, персиків. Зараз я використав рецепт інжиру Gem-see, для […]

[…] Я також готую чудове варення без цукру з різних фруктів - рецепт дивіться тут. [...]

Привіт, пані Г. Брачеа. Мене звуть Андреа, і я хочу навчитися робити джеми/мармелад без цукру. просити поради, і тому я вибрав тільки вас.Хочу зробити мармелад з червоних персиків + яблука + айва без цукру, як мені діяти, щоб він більше не бродив ? Я читав у старих альманахах, які зберігала моя мати, у тому числі у вашій главі про пораду. Процедура варення є більш безпечною: та, в яку ви заливаєте гарячий комп (обов’язково гарячий.) У гарячі банки/банки з комп’ютером без кришок, що тримаються в гарячій духовці/гарячі 30 хв. товсту поджігю зверху/банку поставити в холодну духовку ? .як я зважую плоди, якщо не зважую? з чим я подрібнюю фрукти, якщо у мене немає вертикального міксера. як комплімент: я думаю, що ви ровесниці вашої матері, відповідно до того, як вона описала ваші роки, коли ви готували свою професію саме в той час, коли книгу серйозно робили (ну, у моєї матері є інша професія) дякую за хостинг та поради

Дуже добре запитати поради.
Якщо ви хочете зробити варення та варення без цукру, вам не потрібно нічого зважувати. У будь-якому випадку, знайте, що добре мати вагу вдома, всюди ви можете знайти цифрові ваги, які можуть важити до 10 кг і є дешевими.
Наріжте фрукти скибочками і поставте на вогонь. Ідеально зробити такий сироп, як грануля, без цукру, з яблуні, груші, айви: стебла залити водою лише настільки, щоб покрити їх, і кип’ятити їх близько 1 години на повільному вогні. Процідіть рідину і поставте її над фруктами, потім на вогонь, поки вона не впаде. Коли фрукти м’які, ти їх роздавлюєш ложкою, виделкою, що маєш.
Хороша стерилізація проводиться в духовці, як ви вже описали, а також у бейн-марі. І нічого не йде не так.

ABC GOSPODINEI 12.08 1983, автор Я думаю, вони були/схожі на вас: Джорджа Стоян та Наталія Тауту Станеску + ваші поради змушують мене полюбити МИСТЕЦТВО ПРИГОТУВАННЯ. З цього року мій торт виходить. як книга. і це справді ІСТИНА, коли ти робиш це з любов’ю, тобі неможливо не досягти успіху (не ідеально), але добре поїсти. спасибі моїй матері та матері G Bradea