Кулінарне використання імбиру - Ooreka

  • Імбир: корисна і смачна їжа
  • Імбир як приправа
  • Імбир: ідеально підходить для заправки всіх видів страв
  • Імбирний напій
  • Зберігання імбиру

може бути

Імбир - це корінь, багатий мінералами. Він також має низький вміст натрію, а це означає, що він не містить солі. Рослина з багатьма перевагами, вона використовується в кулінарії вже тисячі років.

Для вас ми розглянули незліченні кулінарні варіації імбиру, союзника вашої дієти та друга вашого смаку. !

Імбир: корисна і смачна їжа

Окрім смакових достоїнств, імбир чудово підходить для здоров'я:

  • З низьким вмістом натрію він допомагає приправити страви без солі.
  • Крім того, він дуже низькокалорійний:
    • Цей свіжий запашний корінь забезпечує 60 калорій на 100 г.
    • Тому ідеально підсилювати страви як частину дієти для схуднення, допомагаючи обмежити як цукор, сіль, так і жир.

Ароматизатори імбиру різняться залежно від стану його зрілості:

  • Молодий, він ніжний і соковитий:
    • Тоді його смак свіжий та гострий.
    • Його можна їсти сирим, наприклад, в маринаді.
  • Стиглий, він стає волокнистим, майже сухим, з більш вираженим смаком. Потім його можна терти і готувати разом зі стравами.

Занотовувати: імбир із старінням стає все сильнішим і сильнішим.

Імбир як приправа

Родом із Китаю, Індії та Малайзії, імбир використовується як приправа вже більше 5000 років. У наших регіонах це також не недавно, оскільки воно з'явилося там 2000 років тому, завезене арабськими купцями:

  • Його оригінальний смак добре поєднується із солоними стравами, а також солодкими стравами.
  • Справді, його смак змінюється залежно від стану та способу використання (сире, варене, свіже, сушене тощо).
  • Він міститься в різних сумішах спецій:
    • гарам масала;
    • каррі;
    • ras-el-hanout;
    • запашний перець тощо.

Добре знати: як на острові Реюньйон, не соромтеся вживати імбир з куркумою, їх асоціація завжди має успіх.

Імбир: ідеально підходить для заправки всіх видів страв

У пікантних стравах

Імбир можна використовувати в закусках, основних стравах або десертах. Що стосується пікантних страв:

  • Очищений, потім дрібно нарізаний скибочками або тертий, він супроводжує салати. Подумайте, наприклад, про додавання його у вінегрет, що складається з:
    • олія;
    • оцет;
    • медовий;
    • соєвий соус.
  • Це особливо цінується за:
    • Риба;
    • біле м’ясо;
    • овочі.
  • Він також використовується в:
    • смажені страви;
    • каррі;
    • супи;
    • східні рагу.

Добре знати: восени з мускатним горіхом чудово заправляється гарбузовий суп.

У солодких стравах

Імбир також може покращити солодкі страви:

  • Очищений, потім дрібно нарізаний або натертий на тертці:
    • Він супроводжує фрукти, в компоті або в варенні.
    • Його також можна використовувати в тортах та тортах.
  • Дрібно нарізаний, він чудовий у збитих вершках.
  • Конфігурований або кристалізований, він стає вишуканим задоволенням.
  • Його також можна використовувати у складі печива або тістечок.
  • Висушений і подрібнений, він підходить:
    • хліб та випічка;
    • кондитерські вироби;
    • з пудингами;
    • з десертами.
  • Нарешті, і звичайно, це ароматизує пряники !

В японській кухні

Імбир, маринований в оцті, важливий для японської кухні:

  • Маринований імбир в Японії називають гарі.
  • Він подається з:
    • суші;
    • сашими;
    • східна локшина;
    • темпура.

Він служить для освіження піднебіння між кожним укусом.

Добре знати: імбир під назвою "міога", особливий сорт імбиру, є основним елементом японської традиції. Споживається виключно свіжим.

Імбирний напій

Свіжі напої

Ми також знаходимо імбир у більш незвичайних композиціях, як у канадському напої "імбирний ель", газований та без алкоголю. Імбир справді можна вживати як напій:

  • Наприклад, нехай спокушаються знамениті лицеміри, вже оцінили в середні віки:
    • Хороше вино;
    • меду;
    • спеції, кориця, коріандр, гвоздика;
    • і, звичайно, імбир.
  • Вам також може бути знайоме імбирне пиво, вироблене на Ямайці, відоме англійською мовою як "імбирне пиво".
  • Ближче до дому, в Шаранті, ми робимо лікер на основі коньяку та імбиру "Імбирний лікер Domaine de Canton".
  • Нарешті, у місті Каруж, Швейцарія, виготовляється кустарний імбирний лікер під назвою „La Givrée, лікер, який п’ють замороженим”.

Чаї або трав'яні чаї

Імбир дуже підходить для гарячих напоїв:

  • Наприклад, його можна додавати у чайну воду.
  • Крім того, це хороша основа для настоїв, які слід приймати в кінці їжі:
    • Нагрійте ½ чайної ложки тертого імбиру з трьома-чотирма насінням кардамону (ароматичної рослини, що походить з Індії) в молоці або воді.
    • Процідіть і насолоджуйтесь прохолодною або гарячою.

Зберігання імбиру

Імбир може бути упакований різними способами. Тому він має різні методи збереження:

  • Свіжий, його можна тримати кілька тижнів у холодильнику (уникаючи вологості).
  • Сухий, імбир можна зберігати в герметичній тарі та захищати від світла.
  • Він може бути заморожений. Більше того, все ще заморожений імбир простіше натерти на тертці та працювати з ним.
  • Якщо ти вирощувати імбир, молоді пагони можна використовувати, коли вони мають сім-вісім сантиметрів зростання. Тоді ви можете:
    • обсмажте їх у китайському стилі;
    • замаринуйте їх у японському стилі у суміші рисового оцту, цукру або меду та кунжутної олії.

Щоб дослідити питання далі:

  • Щоб знати все про властивості імбиру, перейдіть на наш аркуш рослин імбиру.
  • Окрім кулінарного інгредієнта, імбир має безліч терапевтичних властивостей.
  • Крім усього іншого, він може бути корисним при лікуванні виразки шлунка. Він також має репутацію афродизіака.