Тонкі рецепти з корінням та бульбами Безкоштовний дієтичний блог із порадами та підказками щодо схуднення
Осіння кухня ситна, але не обов’язково повинна бути калорійною. Їжте товсті бульби, щоб залишатися стрункими! У "підземці" є багато корисних речей, таких як коренеплоди та бульбоплоди. Будь то жовтий, оранжевий, білий, червоний чи чорний: непомітні овочі, що ростуть під землею, - справжні чудеса вітамінів та мінералів.
Вони також смачні та універсальні на кухні. Якщо ви знаєте лише квашену буряк, ви щось пропустили з точки зору смаку. Той, хто ніколи не чув про пастернак, не кажучи вже про його смак, той самий. Те саме стосується інших овочів коренеплодів і бульб, таких як швед, чистотіл або кольрабі.
Буряк
Їх ще називають буряком, а у Швейцарії «буряком». Буряк особливо багатий залізом і тому корисний людям, які страждають на анемію, грипоподібні інфекції та порушення обміну речовин. Буряк "бідний" лише за калорійністю: 100 грамів містять 42 калорії. Готуючи, слід переконатися, що шкіра не пошкоджена, інакше буряк буквально потече.Будьте обережні і з одягом: сік буряка дуже впертий.
Пастернак
Пастернак також називають бальстернаком, мурвурцелем або германенвурцелем. Він належить до сімейства морквяних, такий же старий, як і морква, але, на жаль, менш відомий. Його коріння мають довжину від 20 до 30 см і збирають після перших заморозків, оскільки мороз надає пастернаку інтенсивний смак. Пастернак має трохи солодкуватий смак і забезпечує лише 23 кілокалорії на 100 грам.
Чорний сальсифікований
За зовнішнім виглядом чорний сальсифік нагадує спаржу або пастернак: довгий тонкий корінь з цінними поживними речовинами. Коли чорна шкірка вимкнена, з’являється білий корінь. Щоб воно так і залишалося, вони потрапляють у оцтову воду відразу після лущення. Salsify має антибіотичну дію і містить багато білка, вітаміну Е, фосфору та заліза. А тепер тримайся: 100 грамів забезпечують лише 17 ккал!
корінь селери
Чистотіл не виглядає настільки гарним, як стебло селери, але він має ряд переваг для здоров'я: ефірні олії, що стимулюють метаболізм, багато заліза та вітамінів. Роблячи покупки, переконайтеся, що бульби мають якомога рівнішу поверхню, не є порожнистими і пухнастими зсередини і залишаються білими при варінні.
Ріпа
Їх ще називають ріпою, і з усіх видів бульб вона є найменш калорійною. Варто спробувати всім, хто цінує струнку лінію. Великі шведські цибулини мають жовту м’якоть і смак солодкий і пряний. Їх смак робить їх популярним інгредієнтом рагу та ситним овочевим гарніром.
Кольрабі
Кольрабі доступний від білого і фіолетового до темно-червоного. Не тільки бульби, але і листя можна приготувати до м’якого на смак овоча. Листя кольрабі містять набагато більше поживних речовин, ніж їх бульби. До речі, кольрабі також можна їсти в сирому вигляді, як овочеві палички з зануренням або без нього. Також ідеально підходить як додаток до обіду, який найменші можуть легко взяти з собою в школу чи садок.