Тонкий! Купуйте електронні книги PDFePUB Електронні книги Культурна історія Політика
Сучасний культ тіла
| Сабіне Мерта |
| Видавництво Франца Штайнера |
| 2012 рік |
| 421 сторінка |
| 9783515095136 |
| PDF/ePUB |
| Водяний знак/DRM |
| ПК/MAC/eReader/планшет |
| 23,90 євро |
Але ідеал нашого часу - бути стрункими. Свідченням цього є бум дієт, гуру фітнесу та дієтологи. Тонка лінія є одним із вирішальних факторів соціального визнання та професійного успіху, а культ навколо фігури формує нашу свідомість - включаючи харчові розлади.
Сабіне Мерта досліджує ці суперечності і виявляє походження сучасної естетики тіла в русі життєвих реформ близько 1900 р., Що перебільшувало стрункість як символ способу життя: набагато більше, ніж просто думка про здоров'я, нове заняття тілом стосувалося всієї трансформації Сфери життя - від одягу та виховання до сексуальної моралі.
'. Дослідження Сабіне Мерта викладається, але в той же час чарівно написане і вводить нас глибоко в історію культу тонкого тіла. вводить. ' Газета Саутгерман
'Скрупульозно досліджена робота пропонує безліч цікавої інформації та часом дивовижних знахідок. ' Читання
'. Сабіне Мерта проводить дослідження причин нашого ідеалу стрункості - і знаходить кумедні та химерні речі, з якими з давніх часів складалася досконала картина ''. Я
'Прониклива книга. ' Щоденний показник
"Це дослідження вводить нас глибоко в історію культу тіла для схуднення, і його варто прочитати тим, хто постраждав у сім'ї та серед друзів [. ] подарунок собі або вищезгаданим жертвам. Журнал природничої медицини
Купити тут:
Горизонтальні вкладки
Тонкий!
Сучасний культ тіла
Торгова марка може бути захищена законом, навіть якщо немає посилання на будь-які існуючі права власності.
Бібліографічна інформація з Німецької національної бібліотеки
Німецька національна бібліотека перелічує цю публікацію в Німецькій національній бібліографії; детальні бібліографічні дані доступні в Інтернеті за адресою http://dnb.d-nb.de.
Будь-яке використання твору поза межами законодавства про авторське право є неприпустимим і карається. Це стосується, зокрема, перекладів, передруків, мікрофільмів або подібних процесів, а також зберігання в системах обробки даних.
Дизайн обкладинки: Деблік, Берлін
Виробництво електронних книг: Le-Tex Publishing GmbH, Лейпциг
вступ
«Їжа вбиває більше людей, ніж меч». 1 Ця цитата грецького лікаря Галена походить із посібника для схуднення 1920-х років і сьогодні є більш актуальною, ніж будь-коли. Майже кожен третій німець має зайву вагу, 15-20% дітей, які страждають ожирінням. Занадто жирне харчування та малорухливий спосіб життя стали загрозою здоров’ю номер один. Основними наслідками хронічного переїдання для здоров’я є високий кров’яний тиск, серцево-судинні захворювання, цукровий діабет та рак. Захворювання, пов’язані з дієтою, становлять близько третини витрат на систему охорони здоров’я. Таким чином, боротьба з ожирінням стала новим "соціальним питанням" сучасних заможних суспільств.
Міркування щодо здоров’я та прагнення до тонкої, спортивної форми тіла змушують споживачів вибирати дієтичну їжу, здорову їжу, „органічну” їжу та „легкі” продукти та везти їх у фітнес-студії. Жінки, зокрема, намагаються поліпшити свою фігуру або зменшити свою вагу за допомогою «дієти». Але що саме означає "дотримання дієти"?
Зазвичай це включає стриману харчову поведінку, тобто H. розуміли зменшення споживання їжі. Це семантичне обмеження дієти зі зниженою калорійністю стало відомим поняттю дієти лише в 1920-х роках. У цьому дослідженні слово "дієта", яке походить від грецького dìaitá (правильний спосіб життя), використовується у своєму початковому значенні для позначення альтернативного способу життя, який відхиляється від звичного раціону, оскільки це історично можна перевірити, як у русі за реформи харчування 19 століття Дієтичні форми їжі існували ще до поширення сучасної теорії калорій.
Сьогодні важко уявити повсякденне життя без дієтичного харчування. Індустрія дієтичного та здорового харчування та фітнес-галузі демонструють темпи зростання, як ніколи раніше. Хвиля для схуднення охопила значну частину населення. Але мало відомо про історичне походження та розвиток дієтичного харчування та способу схуднення. У багатьох випадках існують лише розмиті припущення, наприклад, що сучасні дієти, реформи та знижена їжа є "винаходами" найновіших часів і результатом надзвичайного ідеалу стрункості, історія якого сягає перебільшеного ідеалу моди 1960-х, який був запроваджений відомою англійською фотомоделлю Твіггі » втілений «.
Тому основною метою цієї книги буде вперше надати надійну історичну основу для цього розвитку. Вона буде зосереджена на трьох основних питаннях:
- Коли можуть з'явитися перші справжні попередники сучасної дієтичної їжі, яка, з одного боку, з часом розвинулася під впливом нового культу схуднення в скорочувальну дієту, але з іншого боку ніколи не втрачала свого первісного гігієнічного використання як лікувальної їжі, історично доведено?
- Коли можна відстежити перші ідеї гігієнічного тіла, які можуть призвести до поступової зміни свідомості по відношенню до тіла, і які допомогли сформувати ідеал краси стрункого, молодого, спортивного тіла?
- Наскільки тісно пов’язані між собою зміни поживності (харчування та здоров’я) та поінформованості організму (харчування та фізична естетика) з кінця 19 століття?
За останні кілька десятиліть з цих питань уже з'явилися різні публікації з найрізноманітніших наукових дисциплін. Про них слід коротко згадати тут:
Книги Карла Еберхарда Ротщу («Рух за натуропатію, Рух за реформи та Альтернативний рух»), Корнелії Регін («Політика самодопомоги та охорони здоров’я: Натуропатичний рух в імперії») та Мартін Дінгес ("Рухи критичні щодо медицини в німецькому рейху приблизно 1870 - приблизно 1933"). Крім того, є дві соціально-історичні дисертації Вольфганга Р. Краббе («Соціальні зміни через реформування життя») та Джудіт Баумгартнер («Продовольча реформа - відповідь на індустріалізацію та зміну їжі»), а також фундаментальне дослідження берлінського соціолога Єви Барлезіус про соціальну та організаційну структуру руху за життєві реформи (» Природний спосіб життя: До історії життєвої реформи на рубежі століть «). Однак усі ці твори лише незначно торкаються теми культу стрункості і не вичерпують джерел.
На відміну від англомовного світу, у Німеччині на рубежі століть досі немає вичерпної монографії про теоретичні ідеї та практичні концепції щодо здоров’я, дієти та естетики тіла. Поки що існує лише чотири міжнародних дослідження на тему стрункості: книга "Історія жиру" Пітера Н. Стернса, яка порівнює американські умови з французьким харчуванням і культурою тіла, робота "Культура і свідомість ваги" англійського психіатра Мервата Нассер, який досліджує соціокультурний фон харчових розладів, дослідження "Парадокс достатку" Харві Левенштейна про історичні взаємозв'язки між здоров'ям та харчуванням в Америці та книга "Дік одер худий?" Культ тіла крізь віки «на французьких умовах. Однак результати цих досліджень не можна просто перенести в німецькі умови, оскільки німецький натуропатичний рух XIX століття з його широким впливом не зафіксовано.
В іншій доступній літературі питання дієти та стрункості розглядаються або надто поверхнево, або лише з особливих точок зору, переважно з психологічної, медичної, соціологічної чи жіночої історичної точки зору, не відображаючи їх на загальному історичному тлі. З психологічної точки зору, наприклад, Тільман Хабермас в декількох публікаціях розглядає культурно-історичні умови розвитку психічно обумовлених розладів харчування. Подальші дослідження з історії розладів харчування та харчових захворювань проводять Джейкобс Брумберг, Вальтер Вандерейкен та берлінський психолог Крістіан Клоттер.
Історик медицини Дітріх фон Енгельгардт з Любека пропонує щось дуже варте прочитання у своєму огляді "культурної історії досвіду тіла", але не встановлює необхідного зв'язку між дієтологією та культом тіла; американка Наомі Вулф, з іншого боку, критикує "нещадне" промислове наживу з сучасною ідеальністю стрункості західного світу. Соціолог Томас Кляйншпен обмежує своє дослідження «Чому ми такі ненаситні?» Психоаналітичним підходом до досліджень та інтерпретацій прийому їжі між нормальністю та відхиленнями, але забуває запитати про історичні причини появи цих норм тіла, побудованих суспільством. Більш інформативною для обраної нами проблеми є книга «Чи йде бекон?» Під редакцією Анжеліки Грауер та Пітера Ф. Шлоттке? Боротьба за ідеал краси «. Автори коротко торкаються теми історичного розвитку ідеалів краси тіла, але не вдаються в подробиці.
У галузі жінок та гендерних досліджень також є нещодавня робота, яка критично висвітлює сучасний ідеал стрункості. Мартіна Бік, наприклад, у своїй книзі «Чому нам товстим людям робимо худими?» Звинувачує «терор стрункості», який чинять на жінок, зокрема, ЗМІ та широка громадськість, а також книгу Емми «Через Дік і худий «звинувачує модно продиктований культ надзвичайної стрункості у розвитку небезпечних для життя розладів харчування. Історик медицини в Цюріху Ервін Х. Акеркнехт вирізав історію дієти у своїй праці "Терапія від первісників до 20 століття", але простежує її лише до медичних та харчових досягнень рубежу століть, причому без них одночасно.