Топ 10 овочів для серпневої кухні AZ
Влітку це завжди одне і те ж: ми особливо хочемо свіжості та солодкості! Тож якщо морозиво, сорбети, фруктові салати, фруктові соки, смузі та свіжі фрукти користуються особливою популярністю, ми, як правило, трохи уникаємо овочів.
Це правда що: у серпні, коли термометр панікує і показує більше, ніж високі температури, ми дивно менше прагнемо гратенів або овочевих пюре, ніж взимку, коли дуже холодно і небо сіре !
Ну, це тому, що ми насправді не знаємо всіх літніх овочів та всіх можливостей для свіжих, легких та освіжаючих рецептів, які вони можуть нам запропонувати. На щастя, CuisineAZ пропонує нам невеликий курс лікування та показує 10 найкращих овочів за серпень.
У серпні насправді немає причин уникати моркви: адже, крім того, що вона забезпечує нам велику кількість провітаміну А (і, отже, підтримує загар!), Вона також славиться тим, що робить нас привабливими і робить для нас піднесені сідниці. Непогано, чи не так? Особливо для овоча з гарним солодким смаком, але дуже легким: сира морква забезпечує 32 ккал/100 грам, тоді як варена морква містить лише 22. І щоб вони забезпечували нас максимум вітамінів, ми обов’язково купуємо наші добре пофарбовану моркву, а не натирайте її під водою металевою губкою.
Золотисто-жовтий, верміліон, оранжевий, червоний, гранат, зелений. Найменше, що ми можемо сказати, це те, що в серпні сім’я перців виїжджає всі зупинки, щоб спокусити нас! І нам справді добре впасти на це до речі: адже перець настільки багатий вітамінами (А, В, С, Р) та антиоксидантами, наскільки низькокалорійний; ледь 21 ккал на 100 грамів, що робить його одним з найлегших літніх овочів. А оскільки він дуже багатий водою, він ідеально підходить для охолодження нас, коли температура підвищується в серпні. !
Кабачки - літній овоч, який рідко викликає ентузіазм натовпу. Занадто м’який, недостатньо пронизливий, його недоброзичливці звинувачують його в тому, що він ніколи не зумів створити вибух у смакових рецепторах. І все-таки, лише за допомогою натяку на спеції, кілька трав або натяк на свіжий козячий сир, у велюте, пирозі чи торті, кабачки цілком здатні вразити наші очі (і смак). Крім того, кабачки дозволяють нам наповнитись вітаміном С та життєвою силою. То чому ж обійтися без ?
Швейцарський мангольд - набагато менш відомий південний овоч, ніж кабачок або баклажани. І все ж, блондинка чи зелена з білою карткою, після приготування мангольд пропонує дуже ніжну та приємну танучу та смачну текстуру! Отож вирішено: цього літа на ринку, коли ми бачимо мангольд на кіоску садівника, ми вже не соромимось, і купуємо купу! Окрім того, мангольд надзвичайно простий у приготуванні: ви можете смажити його на сковороді або готувати на пару, щоб супроводжувати м’ясо чи рибу. Вишня на мангольді швейцарському: цей овоч настільки багатий поживними речовинами, як і низькокалорійний !
У середині серпня завжди популярні овочі від сонця. І серед них баклажани, які мають відмінність як найлегший овоч на ринку, але також і той, що має найсильнішу ситну силу. Непогано, чи не так? І якщо вам починає нудити рататуй або баклажанові гратени в середині літа, чому б не спробувати приготувати цей овоч у хрустких та оригінальних чіпсах для аперитива? Безперечно, що там вони, безсумнівно, зустрінуться з великим успіхом. !
Складається з більш ніж 95% води, цілком логічно, що огірок є одним із найлегших та найбільш втамовуючих спрагу овочів! Тож не соромтеся клювати це все літо, будь то аперитив у цацикі, салат як закваска або навіть холодний суп з м’ятою, щоб охолодитись між двома сонячними ваннами. А для тих, хто погано перетравлює їжу, є невелика хитрість: бланшуйте її протягом 30 секунд у воді, поставте в холодильник, а потім перед промиванням посипте сіллю, щоб вона зневірилася. Розумний !
Гаразд, гаразд, ми часто чуємо, що томат, як і авокадо, навіть якщо це дивно, є фруктом. Звичайно, але насправді це виграє від «подвійного громадянства», і ми можемо цілком сказати, що це фруктовий овоч, якщо ми насправді не знаємо, як прийняти рішення! Окрім цього, у серпні важливо не забути придбати його: адже, навіть якщо його можна знайти на прилавках цілий рік, то саме з весни та літа томат забезпечує ідеально всі його смаки і що ми справді можемо оцініть його смак! І це, а також аперитив (хай живуть помідори черрі!) Як закваска, як основна страва або навіть як десерт в оригінальних творіннях, таких як цукати з томатних пиріжків або полунично-томатно-базилікових салатів. !
За своєю великою коричнево-сірою ступнею та коричневою капелюхом, яка насправді не симетрична, білі гриби - це дикий гриб, який легко ідентифікувати, коли ви побачите його на своєму ринку в серпні. Особливо з ним ви не повинні пропустити: його високий сезон триває лише з серпня по листопад, а після цього вам доведеться чекати цілий рік, щоб насолодитися характерним маленьким горіховим смаком. Легко приготувати або інтегрувати в рецепти, єдине, про що не слід забувати, це скуштувати його обов’язково приготовленим !
Ми часто ігноруємо це, але салат - це п’ятий за споживанням овоч у Франції та один з найбільш вживаних у їжу у світі. Водночас це має сенс: випадково салат культивували у всьому світі ще з часів античності! Але не тому в серпні його слід кинути, бо пік сезону досягається влітку. І залежно від обраного вами сорту ви можете насолоджуватися салатом, який буває ніжним, іноді хрустким, іноді легким або більш листовим. Ми самі вибираємо, бо навіть якщо це дуже мудро, салат не може дочекатися закінчення в кошику салату !
Увага, совок: кукурудза, існує не лише для того, щоб робити попкорн! Цукрова кукурудза, жовті зерна якої, як відомо, багата крохмалем і досить енергійна, також цінується у солоному варіанті; у веррінах, обгортаннях або просто салатах. А чому б і не в приготованих заготовках, де це може нас здивувати (наприклад, смаживши вухо на мангалі)? У будь-якому випадку, з дрібними зернами, які водночас соковиті, ніжні, хрусткі та з трохи солодкуватим смаком, який так подобається дітям, одне є певним: у серпні кукурудза завжди змусить нас кусати. !