ТОП 10 продуктів, що мають найбільший вплив на навколишнє середовище - Green Report
На наш особистий вуглецевий слід значною мірою впливають продукти, які ми їмо. Ось вплив яловичини, свинини, курки, риби чи різних овочів на навколишнє середовище.
Хто думає, коли їсть гамбургер або баранину на грилі вплив цих препаратів на навколишнє середовище? Цікаво, який зв’язок? Давайте просто подумаємо скільки ресурсів ми витрачаємо для отримання м’яса: щоб рости, корова, свиня чи ягня потребують їжі; цю їжу потрібно обробляти і, в більшості випадків, ліси розчищати, щоб отримати орні землі; далі йдуть сільськогосподарські роботи, переробка та транспортування кормів, тваринництво, забій та переробка, транспортування готової продукції та утилізація відходів.
Просто сільське господарство, що практикується на корм за допомогою яких годують тварин відповідає за генерацію 18% від загальної кількості парникових газів, з На 5% більше від випуску від транспортної діяльності. Не кажучи вже про те споживання води: для виробництва a гамбургер, потрібен 2500 літрів води!
Однак їжа не має однакового впливу на навколишнє середовище. Щоб допомогти нам з’ясувати, наскільки ми забруднюємо їжу, дві групи активістів у США, Робоча група з охорони навколишнього середовища і CleanMetrics Corp., вони створили керівництво, за допомогою якого кожен може оцінити свій вуглецевий слід від споживаної їжі. Ось, на думку фахівців, найбільш забруднюючі продукти:
- М'ясо баранини: 39,2 кг СО2/кг м’яса
З’їдання кілограма баранини еквівалентно проїзду на відстань близько 145 км. Більшість парникових газів утворюються в процесі перетравлення (усунені гази містять велику кількість метану), в процесі отримання кормів та гною.
- Яловичина: 27 кг СО2/кг м’яса
Трохи менш шкідлива, ніж баранина, яловичина все ще має величезний відбиток. Люди споживають 20 мільярдів літрів води та 9,5 мільярдів кг їжі щодня, тоді як корови потребують 170 мільярдів літрів води та 61 мільярд кг кормів. Значні викиди метану від корів.
- Сир: 13,5 кг СО2/кг продукту
Здається, не тільки м’ясо є великим забруднювачем. Не забуваємо, що нам все ще потрібні тварини для виробництва сиру. Однак, здається, у цьому випадку імпорт сиру відповідає за половину викидів парникових газів, що відповідає цій категорії продуктів харчування.
- Свинина: 12,1 кг СО2/кг. м'ясо
Дивно, але свинина менше забруднює око, ніж сир. Однак його вплив є значним. Як і у випадку з коровами та вівцями, забруднення є наслідком процесу вирощування тварин, а також переробки, транспортування та приготування їжі.
- Фермерський лосось: 11,9 кг СО2/кг риби
Викиди від виробництва лосося є наслідком виробництва продуктів харчування, споживання енергії та палива.
- М’ясо індички: 10,9 кг СО2/кг м’яса
І в цьому випадку найбільша кількість парникових газів виникає у результаті виробництва кормів для птахів з подальшою переробкою м’яса та його приготуванням кінцевим споживачем.
- Куряче м'ясо: 6,9 кг СО2/кг м’яса
Курка має найменший вуглецевий слід серед усіх видів м’яса. Джерела забруднення такі самі, як і у випадку з виробництвом м’яса індички, але кількість викидів менша.
- Тунець консервований: 6,1 кг СО2/кг риби
У випадку виробництва консервованого тунця (океанський промисел, а потім консервований), найбільша кількість викидів є наслідком споживання палива рибальськими човнами (68%). Решта - за рахунок переробки, упаковки та транспортування.
- Яйця: 4,8 кг СО2/кг
Яйця мають найнижчий вуглецевий слід серед усіх тваринних продуктів, що містять білок. Викиди походять від виробництва кормів для птиці, споживання енергії на фермах, вихлопних газів та споживання палива.
- картопля: 2,9 кг СО2/кг продукту
З усіх багатих білком рослин картопля є найбільш шкідливим для навколишнього середовища. Найбільша кількість викидів утворюється під час їх остаточної підготовки і багато в чому залежить від того, як і коли готувати. Наприклад, запечена картопля має набагато більший відбиток, ніж смажена, оскільки її приготування займає більше часу і забирає більше ресурсів.
Значення викидів були розраховані для найпоширенішого способу виробництва, але вони нижчі, якщо ми вирішимо органічне землеробство, напр. Дізнайтеся з таблиці нижче вуглецевого сліду інших продуктів харчування.