Top Slurp з Estèbe
Ням, філософія та дзюрчання
Це воно. Нам доведеться покласти ігристе вино в морозильну камеру. І дістати з шафи шифонову сукню.
Щасливий Маленький Ісус та велика індичка всіх.
Добрий ранок
Нам, гурманам, жителям Женевського озера досить пощастило. Ну так: ми живемо поруч із ферою. А фера - це грізний сусід, спритний і добрий, наділений від природи сріблястим плавником, приємним оком і ніжною плоттю. Понад кілька сотень країв, на яких ми уникнемо епілогу, щоб не зіпсувати атмосферу. Фера - знову вона - любить смажити на сковороді або смажити, але не проти зайти до коптильні. Наприклад, у Гвіду в Очі, дивовижне копчене філе якого нещодавно було виявлено. Звідси бажання повозитися з цим пікантна паста з копченою ферою та двома останніми помідорами 2012 року, сімейна страва і підбадьорлива, не звільняється від дотику тонкощі (що завгодно).
На чотири горла, Ви повинні наповнити свою тоталізацію 500 грамами фарфалле, двома красивими філе копченої фери, горщиком сметани, червоним перцем, каперсами, зубчиком часнику, органічним лимоном, свіжою цибулею та двома останніми великими томатами ожини до міжсезоння. Наприкінці жовтня, звичайно, непросто знайти два останніх великих стиглих помідора до міжсезоння. Подивись уважно, гулус. Ми знайшли це. Нананере.
Нарізати цибуля. Зарезервуйте зелену частину. Підрум’яніть біле в невеликій кількості оливкової олії. Додайте очищений і подрібнений перець. Потім, через п’ять хвилин, подрібнений часник і помідори очистили від шкірки і подрібнили.
Родзинка і вичавити лимон. Зарезервуйте родзинку. Налийте сік на сковороду з цукром. Сіль, перець, спеції. Потім тушкуйте 15 хвилин, накривши кришкою, і нагрійте до охолодження. Нарешті, зв’яжіть столовою ложкою крем-крему. Смак. Правильно. Це має бути підбадьорливим, свіжим і смішним. Тримати теплим.
Забирайте шкіру фери, наріжте її невеликими кубиками.
Приготуйте пасту аль денте. Злити. Потім акуратно залийте його томатним соусом, каперсами, цедрою та зеленою цибулею. Щоб taaaaaaaable!
Нарешті, дехто здивується, що робить на цій сторінці американська актриса та водна людина Естер Вільямс (інакше відома як голлівудська зірка).
Це дуже просто. Ми підписуємо та регулюємо наше фото пасти із Женевського озера. Чесно кажучи, не страшно. Локшина така нефотогенна ... Раптом ми уявили собі розумну хитрощі, щоб залучити баржу. Розумний, ні?
Tchou, гну
Зозуля, моя капуста
Сіль, перець монахи. Пофарбуйте його на сковороді, по хвилині з кожного боку, на сильному вогні. Посипте його вичавкою лимона, а потім закрийте в аркуші алюмінієвої фольги, з двома гілочками вербени і гілочкою розмарину. Вперед папілот у духовці, при 150 °, приблизно п’ятнадцять хвилин (або більше, якщо дуже великий).
За цей час подрібніть кауети товкачем (мммммм…). Потім дрібно наріжте вербену і розмарин.
Коли риба звариться, просто перламутрово в центрі, наріжте її скибочками. Помазати кількома краплями оливкової олії, подрібненою зеленню та шматочками арахісу. Fleur de sel. І паф, за столом.
З цим ми п’ємо вино, точно. Який? До вас. Щоб ви випили.
Доброго ранку люди
Для чотирьох грайливих людей.
Очистити шкірку від огірка. Змішайте його з бризками оливкової олії, чотирма листками коріандру, чотирма листками базиліка і чотирма листям м’яти, гарним сплеском оливкової олії, невеликим зубчиком часнику, половиною пальця свіжого імбиру, пальцем пастісу, столовою ложкою крему fraîche, щіпка чилі, щіпка цукру, сіль і перець. Тож змішайте. Знову і знову, поки ви не отримаєте м’який, гладкий, зелений напій. Якщо потрібно, додайте трохи води. Очевидно, що тоді йдеться про виправлення до смерті відповідно до настрою та спорідненості. Хоп, відправте в холодильник.
Нарешті, деталізуйте кілька редисок у кубиках карликів або мікро денделах, якими ви посипаєте кожну миску перед подачею. Розкажіть шараду. І привітно посміятися з гостями. Хі, хі, хі, ти тоді!
Привіт, народ
Пунктуація, бачите, іноді має значення. Навіть за столом.
З повагою, мін чу
Доброго ранку люди
Є люди, які підсолоджують свою локшину, та інші, хто дражнить мух.
Є люди, які голять вушні прапори, та інші, які сплять у Місячних чоботях.
Доктор Слерп очищає його від помідорів.
Так. Кожному свої неврози.
Він очищає свої помідори так, завжди або перед цим.
Він очищає свої помідори, тому що вважає, що їсти ротом є більш пишно. Для багатьох його побратимів ця звичка робить його симпатичним ілюмінатом. Ми сміємося з нього, сміємося з нього, хихикаємо за спиною. "Ой, хто це?" Хіба це не помідорочистка? " Сміється.
Але доктор Слюрп наполягає, лущиться, лущиться, знову лущиться, потайки сподіваючись, що потомство визнає якусь велич у цій домашній впертості. Це не виграш.
Все це для того, щоб ви стали архіцикласом салат з помідорів-моцарела-базилік, Італійський пам’ятник, який занадто часто трактується безтурботно, навіть лиходійство. Скільки разів у ресторані ми бачили цього чудового триптиха, розгромленого низькими екстракційними інгредієнтами. Несмачні помідори, сир з мастики, окислений базилік, смердюча олія. Побачте вандалізм.
У будь-якому випадку, це те, як ми робимо це зі Slurps.
Побалуйте себе красивими помідорами, стиглими та м’ясистими, у землі та у всіх кольорах. Червоний, чорний, оранжевий, зелений. Навіть блакитний, якщо є.
Побалуйте себе mozza flor di latte, свіжим та талим.
Побалуйте себе букетом тайського базиліка, поколювання і п’янки.
Побалуйте себе полум'яною і фруктовою оливковою олією з благородними рослинними ароматами.
А потім, а потім, а потім ... почистіть помідори. Так. Ошпарюючи їх. Чи ні. За допомогою спеціального очищувача або зубами.
Наріжте їх скибочками. Розкладіть їх на блюді, не надто перекриваючи, дотримуючись хроматичного чергування, придатного для підлещення сітківки гостей.
Виріжте і відіжміть моцарелу на домашньому папері.
Незадовго до смаку подрібніть базилік. Посипте ним страву. Велика щіпка fleur de sel. Маленька щіпка ароматного перцю. Щедра дощі оливкової олії. Трохи бальзамічного оцту. І паф! Реакція за столом: "Ці помідори дивні, вони схожі на те, що хтось ... їх очистив". Сміється. Завіса.
PS1: Так, давно ми не писали в блозі. Вибачте.
PS2. Дуже добре пити вино, вживаючи помідори з моцарелою. Так. Кюве Ува Арбосіана Domaine de la Tournelle, наприклад; легкий, чистий і радісний Poulsard, який ковзає поодинці вздовж вашої захопленої труби, залишаючи фруктовий слід, який, як пекло, сексуальний. Коли Ува, все добре.
Днями ми помітили, що в скалці був маленький хлопець. Ми називали його Ернестом, маленьким хлопцем у скалці. Ернест, з тих пір він трохи нас крутить. Не звучить дуже відверто, Ернесте.
Tchou, aminches
PS1: Так, доктор Слурп сьогодні мало консультується. Це не круто. Але це так.
Ну зозуля, аміги
Незважаючи на 4-значний IQ та грецький хокей, цунамескій гумор та багато інших якостей (деякі з них неможливо цитувати у щоденнику із великим тиражем, інакше відверта розважливість читачів спричинить паніку), Доктор Слюрп - людина, як і будь-яка інша. Так. І коли вночі доктор Слюрп, після музичного та значного аперитиву, має зуби, він влаштовується зі своїми друзями на женевській терасі, щоб поїсти. Заклад, присвячений смаженій курці, виглядає непогано. Вечір солодкий. І духовне спілкування. Прибуває вино. Деревний, як мазот, і приправлений старим варенням. Берк. Потім йде салат. Зелений. Прямо з вакуумного мішка, залитого неприємним промисловим вінегретом. Реберк. Потім з’являється курка, мізерна, несмачна, суха, як дно гну. Ререберк. Доктор Слюрп, до тих пір у хорошому настрої, мало не плакав. Майже не закричав. Майже зробив щось жахливе там, на терасі. І все-таки він мовчав, боягузливо і розчаровано, мріяв про сміється домашню птицю, приготовлену з тактом.
Ось.
Гриль кедрові горіхи без жиру на сковороді. Потім грубо наріжте їх ножем.
При необхідності провести регідратацію п’ять хвилин сушених помідорів у невеликій кількості води. Потім наріжте їх дрібно.
Долото Розмарин.
Потім розмішайте все в мисці, з сплеском оливкової олії, щіпкою солі, двома оборотами перцевого млину та дбайливою щіпкою перцю Еспелетт.
Розрізати курячі грудки вздовж. Начинка з начинкою (дуже приємний як формула, схожий на Мопассана). Потім накрутіть звіра на себе (яй!). Сіль і перець.
Зв'яжіть білі щільно загорнуті в харчову плівку, ковбасні. Переконайтеся, що компанія герметична, пов’язавши кінці або навіть подвоївши плівку. Нарешті відправте курку в кошик пароплава на двадцять хвилин.
Потім наріжте милі балетики, які з радістю об’єднають зусилля з деякими ранніми овочами та зеленим салатом із заспокійливим родоводом. Що? Ні, ми не на дієті.
PS. При цьому мова йде про пиття вина, червоного, природи, сміху, мерзенності. Тож візьміть собі пляшку Рейкхем виробляється в регіоні Гайяк (південний захід Франції, Європа) дорогоцінними Лоран Казот, вже відомий і обожнюваний своїми дивовижними гнолами.
Доброго ранку, щасливі виборці
Днями доктор Слюрп був зайнятий на кухні разом із старанною М’зель Сонсон, випікаючи дивовижні вареники, про які ми чуємо нижче. Обидва замішували, опускали, наповнювали співчуттям, тоді як радіо виплюнуло останні епізоди французької виборчої кампанії.
Нічого захоплюючого. В іншому випадку ця розкішна закуска, організована апаратчиками UMP в Крійоні, одному з найшикарніших палаців Парижа. Гімалайські тарифи, точно. Через п’ять років після його правління у Фуке це золота петля. Священний Ніко: один день, завжди білінг-білінг. Тож ми почали тихо сміятися на прилавку. Потім пані Сонсон запитала нас, за кого ми будемо голосувати в неділю. Ми довірили йому свою нерішучість, наше вальсове вагання між розумом і серцем. Неслухняна дилема.
«Меленшон?» - сказала вона трохи пізніше. "Назва смішна, мені подобається".
Висновок. Варіть равіолі 7-8 хвилин у воді, яка кипіть. Змочіть їх краплинкою оливкової олії і подайте з гарним тертим пармезаном. Потім проковтніть, думаючи про самотність кабіни для голосування.
До зустрічі в неділю ввечері, мої товариші