Дієтичні рекомендації Нова угода
У 1992 р. Під егідою Продовольчої та сільськогосподарської організації (ФАО) та Всесвітньої організації охорони здоров'я (ВООЗ) Міжнародна конференція з питань харчування склала План дій з питань харчування. Цей документ містив стратегії покращення добробуту та споживання їжі у всьому світі. Там було проведено, що для пропаганди адекватних дієт кожна нація повинна представити план, адаптований до власної культури.
У той час, коли Європейська Комісія, маючи мережу європейських експертів, щойно дала зелене світло для "Програми дій у галузі харчування", ця концепція знову стала на перший план серед дієтологів. Їх мета - запропонувати структуру дієтичних рекомендацій у Європі на наступне тисячоліття. Створена нова мережа дієтологів базуватиметься на роботі, яка вже була здійснена після Римської конференції, щоб сприяти розробці національної політики.
Не просто їсти, щоб жити.
У 1995 р. ФАО та ВООЗ знову організували міжнародну консультацію 22 експертів з питань харчування та охорони здоров’я, щоб підвести підсумки сучасних наукових доказів та надати загальні вказівки щодо того, як цього досягти. Основне повідомлення, що міститься в їх звіті (*): дієтичні рекомендації повинні більше покладатися на їжу, ніж на поживні речовини. Це пов’язано з тим, що продукти харчування та дієта мають культурне, етнічне, соціальне та сімейне значення, що може бути включено до рекомендацій, тоді як поживні речовини, які мають лише біологічну функцію, ні. Таким чином, для таких рекомендацій на основі продуктів харчування було встановлено ряд основних принципів. Ми знаходимо там:
Дієти:
Замість поживних речовин або ізольованих продуктів харчування слід пропонувати повноцінні дієти
Дієтичні рекомендації повинні відображати типи дієти, а не перелік поживних речовин.
Кілька дієт сумісні з хорошим самопочуттям
Практичні поради:
Рекомендовані продукти харчування або групи продуктів харчування повинні бути недорогими, доступними та доступними для більшості
Рекомендації повинні бути гнучкими, щоб поважати різні способи життя, вікові групи чи фізичні умови
Поради щодо зрозумілості:
Виберіть групи продуктів харчування, які громадськість охоче прийме
Рекомендації та наочні посібники повинні бути зрозумілими для всіх
Повідомлення слід протестувати перед тим, як їх транслювати
Культурна відповідність:
Вибір продуктів харчування, кольори та ілюстрації повинні відповідати відповідним культурам
Слід уникати занадто різких змін у звичаях харчування
Рекомендації повинні бути позитивними і повинні стимулювати задоволення адекватних дієт.
Попередня сенсибілізація на місцях.
Однак експертна комісія наполягала, що рекомендації будуть виконуватися лише за умови належної підготовки на місцях. Наприклад, важливо розуміти поточний раціон харчування певної групи або підгрупи. Потрібно чітко визначити місцеві проблеми зі здоров’ям, а також причинно-наслідкові зв’язки з їжею. Певні верстви населення можуть бути схильні до захворювань, пов’язаних з їжею; їх слід ідентифікувати за допомогою місцевих, регіональних чи міжнародних джерел. Ця основна інформація забезпечує основу, на якій можуть бути розроблені рекомендації. Наступними кроками буде виявлення режимів харчування, які потребують модифікації, а потім прийняття рішень щодо змісту, мети та цільових груп рекомендацій. Очікується, що група експертів Європейської комісії доопрацює пропозиції, але вони будуть відомі лише до конференції, запланованої на Крит у жовтні 2000 року.