Топінамбур 4 вагомі причини для; їжте це для здоров’я
Давно забутий, цей «військовий овоч» повертається на кухню, нарешті, відновлений завдяки своєму вишуканому та солодкому смаку. Так набагато краще, бо це чудово для здоров’я !
Користь для нашого шлунку
Головна перевага цього давно занедбаного бульби? Надзвичайне багатство інуліну, не засвоюваного цукру. Це частина пребіотиків, які живлять хороші черевні бактерії та підвищують їх концентрацію, навпаки, зменшуючи ріст патогенних бактерій ... Подвійна роль, яка сприяє гарному балансу кишкової флори, отже здоровий живіт та легше травлення! Крім того, "груша землі" має справжні послаблюючі властивості (завдяки своїм волокнам, а також багатству калієм), що робить цей овоч союзником для полегшення хронічних запорів. Будьте обережні, щоб не зловживати нею, однак це може спричинити метеоризм, пов’язаний із впливом на травний тракт.
Ідеально підходить для запобігання хвороб
Топінамбур - один з овочів, який містить найбільше інуліну. Особливість, яка зменшить ризик діабету та рівень поганих ліпідів у крові; збільшити поглинання деяких мінералів (особливо кальцію та магнію) та зменшити ризик розвитку раку товстої кишки та молочної залози. Отже, безліч чеснот.
Дуже жіночі активи
Багатий залізом, цей корінь із сімейства соняшникових з вишуканим ароматом артишоку можна рекомендувати всім, хто споживає мало
м'ясо і може бути схильним до анемії, частою проблемою. Фосфор, який він містить, також робить його союзником як кісток (для зменшення ризику остеопорозу), так і здоров’я зубів.
Союзник силуету
Низькокалорійний, але багатий клітковиною та низьким глікемічним індексом (48), топінамбур має високу ситну силу, що робить його ідеальною їжею як частиною дієти для схуднення, набагато кращою перед картоплею! Як бонус, це базує, тоді як наша їжа занадто кисла - м’ясо, крупи, молочні продукти - і, отже, протизапальна.
Рецепти
Суп з топінамбура
Вимити і почистити 400 г артишоків + 1 картопля. У голландській печі потойте 2 подрібнених цибулі-шалот в невеликій кількості оливкової олії. Додайте овочі, нарізані шматочками, перемішайте кілька хвилин, потім залийте водою і додайте бульйон з курячого кубика. Варити під кришкою 25 хвилин, а потім змішати з 2 столовими ложками крему. Подавати гарячим, поперченим і посипаним рубаним кервелем.
Сирий топінамбур в салаті
Помийте і почистіть жменьку (на людину) свіжого артишоку. Натріть їх крупно. Збризніть краплинкою олії фундука, ложкою яблучного оцту, подрібненим фундуком і тонкими смужками блакитного сиру. Подавайте негайно (інакше він може окислитися).
Дізнайтеся, як правильно приготувати топінамбур, із відео нижче: