Топінамбур 6 ефектів 3 поради щодо диво-бульби »

У артишоку є багато важливих та корисних інгредієнтів, але він був витіснений картоплею в Європі. Ви можете дізнатись у нас, чому маленький диво-бульба з Америки є справжнім надбанням на кухні.

Цікаві факти про топінамбур

Коренеплод топінамбура

Топінамбур - досить громіздка назва, яка звучить екзотичніше, ніж насправді коренеплід. Бульба, яка тісно пов’язана із соняшником, походить із Північної та Центральної Америки. Він належить до сімейства ромашкових і тому насправді є немає ближчого відношення до картоплі. Однак топінамбур поступово витіснявся цим в Європі, поки про нього майже повністю не забули.

У 17 столітті топінамбур, також відомий як земляне яблуко або земляний соняшник, був завезений до Європи. Дивна звучача назва топінамбур походить від бразильського племені - топінамбура. Однак між колонією та бульбою немає зв'язку, все це базується на непорозумінні. Легкий у вирощуванні овоч деякий час вважався в Європі Основним продуктом харчування. Однак поступово топінамбур став з картоплі переміщений, оскільки він міг зберігатися набагато довше.

Зовнішній вигляд і стиль

Зовні топінамбур нагадує картоплю або солодку картоплю. У неї теж є одна подібна солодкий смак. Смак цибулини часто порівнюють з артишоками або пастернаком. Багаторічна рослина виростає до двох-трьох метрів у висоту і зовні не схожа на соняшник. Ось чому коренеплоди є чудовим доповненням до городу не лише завдяки своїм інгредієнтам, що зміцнюють здоров’я. Топінамбур раніше використовувався переважно як корм для тварин. Але через їх інгредієнтів, особливо клітковини Інулін та олігофруктоза, це цінне джерело їжі, особливо для людей.

інгредієнти

Топінамбур був витіснений картоплею, але він містить значно більше цінних та оздоровчих інгредієнтів. З одного боку, бульба має необхідні вітаміни B1, A, C і D, які організм не може виробляти сам. Їх потрібно примусово приймати через їжу. Разом з вітаміном С організм може засвоювати мікроелемент залізо набагато краще, ніж без нього. Топінамбур може забити тут обидва поживні речовини. Бульба відома своїми високий вміст заліза, вже при споживанні три-чотири бульби може покрити добову потребу дорослого.

Також калію багато в топінамбурі. Мінерал зміцнює серце і сприяє природному дренажу організму. З 400 до 800 міліграмів калію на 100 грам бульби, це значення порівнюється з іншими овочами надзвичайно висока.

Крім того, бульба може з інгредієнтами Магній, кальцій, фосфор, цинк, селен та фітохімікати переконати. Ті, що містяться в топінамбурі Поліфеноли передбачити a протизапальний та раковий профілактичний ефект. Вторинна рослинна речовина також захищає наші клітини від вільних радикалів своїм антиоксидантним ефектом.

У топінамбурі є 17 грамів вуглеводів, але 12 грамів із них - це здорова клітковина, яка тривалий час підтримує організм ситим. Маючи майже нульові грами жиру, бульба також є чудовою альтернативою їжі на дієті.

Лікувальна дія топінамбура

На відміну від картоплі, топінамбур не містить крохмалю, натомість містить цінні клітковини інулін та олігофруктозу. До речі, інулін не слід плутати з гормоном, що знижує рівень цукру в крові, інсуліном. Через ці та інші корисні інгредієнти бульбу, безумовно, варто спробувати.

Здорова кишкова флора

Здорова флора кишечника завдяки артишоку

Топінамбур творить чудеса, коли справа доходить до одного здорова кишкова флора йде. Багаторазовий цукристий інулін відіграє тут головну роль. Це пов’язано з тим, що він потрапляє неперетравленим безпосередньо у товсту кишку через тонкий кишечник. У товстій кишці є багато добрих штамів бактерій, які підтримують наше тіло здоровим і сприяють зміцненню імунної системи. Пробіотичні бактерії в товстій кишці, які теж Біфідобактерії називаються, тепер харчуються інуліном. Вже через кілька днів регулярного прийому інуліну кількість цього штаму бактерій значно збільшується. У той же час шкідливі бактерії можуть менш швидко поширюватися в кишечнику.

Але ці біфідобактерії роблять набагато більше: вони запобігати раку товстої кишки, уникати запорів і підтримувати людей з Безплідність. Імунна система особливо корисна від топінамбура. Це пов’язано з тим, що здоров’я нашого кишечника безпосередньо пов’язане з нашою імунною системою. Багато захворювань та фізичні та психічні скарги тісно пов’язані з кишковою флорою. Ті, хто їх добре захищає, виграють від цього цілісне благополуччя.

Для вагітних жінок та маленьких дітей

Вагітним жінкам та маленьким дітям особливо корисний топінамбур, оскільки він особливо залежить від інтактної кишкової флори. Шкідники та антитіла потрапляють в організм дитини ще в утробі матері. Будучи цінним інуліном, бульба може запобігти або навіть запобігти шкоді дитині.

Всього за кілька тижнів до пологів овочі бульби позитивно впливають на здоров’я дитини. Навіть після пологів топінамбур допомагає матері швидше стабілізувати кишечник. Врешті-решт це повинно відновитися після інтенсивної зміни гормонів.

Втратити вагу

Топінамбур допомагає схуднути

Навіть якщо топінамбур часто порівнюють з картоплею, на відміну від картоплі, це справжня допомога для схуднення. У овочах бульб також є кілька вуглеводів, але багато з них - це клітковина. Вони працюють незважаючи на низьку кількість калорій дуже ситна на тілі. Це пов’язано з тим, що клітковина набрякає в кишечнику і надовго пригнічує почуття голоду. У той же час волокно забезпечує a регульоване виділення глюкози в кров. Топінамбур має лише близько 80 калорій на 100 грам овочів. Крім того, в бульбі майже немає жиру (цінність не більше 0,4 грама), натомість топінамбур складається з до 80 відсотків води.

Неймовірно позитивний вплив артишоку на схуднення не є нічим новим у медицині - він використовується тут як додаткова підтримка роками. В аптеках можна знайти таблетки і краплі топінамбура.

Для діабетиків

Не дарма топінамбур часто називають діабетичною картоплею. Бульба особливо підходить людям, які страждають на діабет. Для цього є вагома причина: інулін, що міститься в бульбі, є поліфруктаном. Це означає а неперетравлюваний вуглевод, який не всмоктується в тонкому кишечнику. Оскільки інулін не всмоктується тонкою кишкою, вуглевод теж може не потрапляє в цукор крові і не впливає на нього.

Натомість інулін досягає товстої кишки і забезпечує там здорову кишкову флору. Це в свою чергу полегшує типові симптоми діабету, такі як діарея або запор.

Знижує рівень холестерину

Бульба, схожий на картоплю, також чудово діє проти високого рівня холестерину. Поліфеноли та клітковина інуліну артишоку можуть значно знизити рівень холестерину при регулярному споживанні.

Наукові дослідження виявили зв’язок між високим рівнем холестерину та типовими захворюваннями способу життя. Сюди входять інсульти, інфаркти, рак та діабет. Тож точно не може зашкодити інтегрувати топінамбур у своє щоденне меню на більш тривалий проміжок часу.

Знизьте температуру і швидше одужуйте

Топінамбур знижує температуру

При типовому грипі люди зазвичай страждають від лихоманки, болю в суглобах та голові, ослабленого імунітету та млявості. Щоб швидше стати на ноги, вам потрібен лише сік з топінамбура, який вживають щодня під час хвороби. Для цього є кілька вагомих причин.

Саліцилова кислота топінамбура має жарознижуючий, протизапальний та протимікробний засіб. Це також знімає біль. Тож не дивно, що кислота іноді теж є природний аспірин називається. Потім є гентизінова кислота, яку також можна знайти в топінамбурі. Доведено, що він пригнічує ріст бактерій та інших шкідників.

Крім того, інулін забезпечує посилення імунної системи та підтримує роботу кишечника. У цій комбінації діючі речовини є одним швидке відновлення так що що завгодно, але неймовірне.

Побічні ефекти

Як і майже у всіх інших суперпродуктах, у артишоку є невеликий улов. У деяких випадках хороші бактерії товстого кишечника розщеплюють надходить до них інулін, створюючи тим самим гази. Потім це може стати помітним при появі неприємних газів.

Навіть люди, які беруть участь у Непереносимість фруктози скоріше не слід відводити руки від топінамбура. Інулін у бульбі складається з фруктози, і в цьому випадку це може призвести до типових симптомів, таких як діарея, метеоризм і спазми в шлунку.

використання

Топінамбур - справжнє збагачення на кухні своїми численними цілющими ефектами. Чудова річ у тому, що його можна готувати різними способами та поєднувати з різними стравами.

Придбати топінамбур

На жаль, пошук овочевого бульби не такий простий. Її досі рідко пропонують у звичайних супермаркетах. На заході Німеччини ймовірність натрапити на бульбу в магазині нижча, ніж на сході. Але це не повинно бути перешкодою. Магазини здорового харчування все частіше включають топінамбур у свою пропозицію. Також Щотижневі ринки або азіатські магазини часто пропонують невеликий бульбу. Але якщо ви ніде не можете знайти його, ви також можете замовити топінамбур через Інтернет. Особливо в Інтернет-магазини існує широкий асортимент продукції. Таким чином, ви можете придбати бульбу в чистому вигляді, в капсулах, у вигляді порошку або крапель.

Важливо, щоб топінамбур купувався якомога свіжішим. Навіть якщо вони все ще земляні, ні в якому разі не можна мити їх, якщо вони повинні тривати ще кілька днів. Шкаралупа особливо чутлива і може бути швидко знищена. Бажано зберігати бульби в прохолодному місці і використовувати їх якомога швидше. Якщо ви хочете жити стабільно, топінамбур повинен знаходитись лише в Зимові місяці оскільки це сезон овочів.

Приготування топінамбура

Топінамбур не обов'язково обробляти. На відміну від картоплі, він не отруйний, і його також можна вживати в сирому вигляді. Великі бульби особливо придатні для приготування їжі, оскільки вони мають більш земний смак. Маленькі бульби ідеально підходять для вживання в сирому вигляді, вони містять більше вологи.

Шкіру топінамбура не потрібно видаляти, вона дуже тонка і тому не заважає їсти. Якщо ви все-таки хочете їх видалити, не слід робити це, поки не закінчите готувати. Через численні насічки в бульбі лущення не так просто; його легше видалити після варіння.

Топінамбур перед використанням необхідно ретельно очистити звільнитися від уламків ґрунту. Це найкраще працює за допомогою спеціальної щітки, яка очищає грунт від бульби, поки вода тече.

Рецепти артишоку

Після того, як бульба була ретельно вимита, її тепер можна переробляти в різні страви. Якщо відварити, тушкувати, смажити на грилі або смажити у фритюрі: Вашій творчості немає меж.

Запечений вершковим маслом, часником та цибулею, топінамбур смакує особливо смачно з обсмаженими овочами. Використовуйте трави економно, оскільки бульба має власний особливий смак. Чебрець ідеально поєднується з цією стравою.

Топінамбур є сирою або злегка приготовленою формою ідеальна закуска або чудовий інгредієнт салатів. Рафінований оцтом або олією волоського горіха, бульба чудово поєднується з усіма видами овочів: салатами, огірками, помідорами, морквою та Ко. Маленька підказка, якщо ви хочете додати бульбу в сирому вигляді до салату: замаринуйте його на час у лимонному соку. Завдяки цьому топінамбур стає довше свіжим, а завдяки високому вмісту вітаміну С також сприяє засвоєнню заліза в організмі.

Топінамбур також підходить як додаток до супів, але також як пюре або буфер. Для таких страв бажано використовувати великі бульби. Окрім чебрецю, каррі та мускатний горіх є особливо придатними спеціями - особливо в пюре з топінамбуру.

Садіть артишок топінамбура самостійно

На жаль, здоровий овочевий бульба рідко є в магазинах. Якщо у вас є власний сад і достатньо місця, вам неодмінно варто подумати про посадку артишоку. Так як рослина дуже простий у догляді є, навіть не дуже досвідчені садівники, безумовно, зможуть чекати врожаю. До речі, схожа на соняшник рослина є приємний екран конфіденційності до сусіда або на вулицю.

Знайдіть один для насіння сонячне до частково затіненого місця назовні В ідеалі грунт повинен бути злегка вапняним, злегка піщаним і пухким. Також майте на увазі, що топінамбур може розмножуватися. Звідси a щедра відстань до інших овочів однозначно рекомендується. Ідеальний час для посіву - навесні з березня по квітень або восени між жовтнем і листопадом. Розмістіть насіння на відстані двох футів і глибини близько чотирьох дюймів. Відтепер рослину потрібно поливати лише в посушливі періоди.

Урожай артишоку

Топінамбур - це зимовий овоч. Її можна збирати всю зиму, залежно від потреби та стиглості. Єдина послуга - земля ще не мерзла. Визначити, чи дозрів бульба, можна за її злегка коричневим забарвленням.

У будь-якому випадку, пам’ятайте якнайшвидше використати зібрані бульби та тримати їх у прохолодному вологому місці до тих пір.

(10 голосів, середнє: 4.60 з 5)
Щоб оцінити це, потрібно бути зареєстрованим учасником.