Топінамбур викликає появу газу. Ви можете це зробити

Топінамбур на кухні - справжній всебічний талант і надзвичайно здоровий завдяки поживним речовинам, які він містить. Однак лампочка також може спричинити газоутворення.

Чому топінамбур викликає гази або діарею

Топінамбур особливо підходить для діабетиків, оскільки, на відміну від картоплі, наприклад, замість крохмалю, бульба містить клітковину інулін, що складається з фруктозних будівельних блоків. Однак у деяких випадках цей інгредієнт може спричинити газоутворення або діарею.

Інулін - це розчинна клітковина з переважно позитивними властивостями для кишечника. Він майже не засвоюється в тонкому кишечнику. Тому більша його частина досягає товстої кишки і забезпечує здорову кишкову флору.
У товстому кишечнику бактерії біфідо зазвичай отримують користь від ланцюгів фруктози інуліну. Здорова кишкова флора розщеплює цукрові будівельні блоки на коротколанцюгові жирні кислоти, які, в свою чергу, підтримують слизову оболонку кишечника здоровою. Ось чому артишок вважається доброзичливим до кишечника та зміцнює здоров’я.
Однак, якщо у ваш товстий кишечник надходить незвично велика кількість інуліну або кишкова флора для цього не «навчена», можливо, утворюється незвично велика кількість кишкових газів - переважно водню, метану та вуглекислого газу. Ви відчуваєте це як прикрий метеоризм.
Якщо ви належите до групи людей, які зазвичай мають труднощі з перетравленням або засвоєнням фруктози, то ви погано переносите артишоки. У цьому випадку фруктоза, яка вже присутня у вигляді моноцукру, досягає товстого кишечника і метаболізується бактеріями. Це в свою чергу створює багато газу.
Якщо внаслідок активності кишкових бактерій у великій та прямій кишках є висока концентрація фруктози та коротколанцюгових жирних кислот, у кишечник надходить більше води. Це також сприяє дефекації. Результат: ви страждаєте на діарею.

Що допомагає проти кишкових вітрів

Якщо ви пов’язуєте проблеми з кишечником із вживанням артишоку, зверніть увагу надалі на точну послідовність вживання артишоку, кількість їжі та симптоми, що спостерігаються згодом.

Якщо у вас є сильна діарея та метеоризм після споживання видовженого кореня, або якщо у вас є періодичні симптоми, вам слід поговорити зі своїм лікарем. Може бути порушення всмоктування фруктози. Близько 45 відсотків європейців страждають від цього.
В основному це допомагає зменшити кількість топінамбура, коли у вас є нездужання. Спочатку слід переконатися, що кишечник повністю заспокоївся. Тоді ви можете перевірити в невеликих кількостях, скільки інуліну ви можете переносити. Ви можете обережно спробувати збільшити корисну порцію з кожним наступним прийомом артишоку.
Це може зіграти важливу роль, чи сподобається вам артишок чистий або поєднати його з іншими інгредієнтами, багатими глюкозою, жиром і білком під час їжі. Фруктозу в поєднанні з іншими поживними речовинами зазвичай можна краще використовувати.
Як засіб першої допомоги при проблемах можна використовувати трави та насіння, ефекти яких, як правило, відомі метеоризмом та розладами травлення. Аніс, кріп, кмин, окремо або в поєднанні, як чай або як спеція допомагають травленню, як і невелика порція імбиру.
Крім того, підтримуйте свій кишечник продуктами, що містять пробіотичні бактерії - наприклад, йогуртом. Молочнокислі ферментовані продукти також надають зміцнюючу дію на флору кишечника.
Якщо у вас вроджена непереносимість фруктози, яку не слід плутати з мальабсорбцією, вам доведеться повністю уникати артишоків, як і інших продуктів, що містять фруктозу.

Відео: Легко очищати картоплю

Альтернативою, якщо ви не можете терпіти артишок і хочете з’їсти щось інше, ніж картоплю, є солодка картопля. У наступній практичній підказці ми розповімо, як приготувати солодку картоплю.