Топінамбур Висаджуйте невеликі соняшники та збирайте бульби
Коли більшість рослин вже пройшли пік у садовому році, топінамбур буде цвісти ще довго. Особливо восени жовті суцвіття, які нагадують невеликі соняшники, збагачують ваш сад. Цей пізньоцвіт дуже невибагливий і легко розмножується.
Як тільки топінамбур оселився в саду, він швидко поширюється. Рослина багаторічна, бульби залишаються в землі і знову проростають у наступному році. Бульби швидко розмножуються в саду, завдяки чому рослини незабаром займають своє місце більшими групами між сусідніми рослинами. Можливо також розмноження насінням, яке можна придбати в спеціалізованих магазинах.
Коли топінамбур виростає високо - до висоти до трьох метрів восени - це не рідкість - він все частіше домінує над ділянками в саду, тому може мати сенс видалити бульби та приборкати дикий ріст. Оскільки довгі багаторічники швидко ростуть і, враховуючи їх розмір, можуть кидати тінь на сусідні рослини, слід подбати про те, щоб дрібні, чутливіші рослини не були надмірно переміщені.
Сонячне місце - ідеальне
З іншого боку, топінамбур пропонує зелений захист приватного життя, особливо восени, коли перші дерева та кущі вже втрачають листя. Багаторічні рослини невибагливі і особливо добре ростуть на злегка піщаному ґрунті, багатому гумусом. Якщо рослини підтримуються злегка вологими, вони дуже добре розвиваються.
Сонячне або частково затінене місце ідеально підходить для того, щоб топінамбур все ще отримував достатньо сонячного світла пізньої осені. Особливо, коли вдень світло падає трохи похиліше, квіти чудово блищать - і це до листопада.
Збирають урожай і готують бульби
Бульби топінамбура насправді добре відомі - їх використовують на кухні як овочі. Вони мають трохи солодкуватий смак і можуть бути приготовані в сирому вигляді як салат, але також - як і картопля - як овочевий гарнір. Не дарма рослину в деяких районах називають Ердапфель або Ердбеарн. Існує безліч рецептів топінамбура - будь то пюре, або суп, смажений або запечений. Свіжооброблені бульби також дуже здорові, багаті клітковиною і майже не містять калорій.
У цьому відношенні ви можете розслабитися і спостерігати, як топінамбур поширюється у вашому саду - в екстреному випадку зіберіть кілька бульб і внесіть різноманітність у своє меню. Тільки влітку не слід збирати урожай, оскільки бульби тоді ще маленькі і не дуже смачні.