Дієта, яка впливає на ваш мозок, крім зовнішнього вигляду
Нове дослідження Єльського університету показало, що дієти, багаті певними елементами, впливають на ділянки мозку, які контролюють здатність організму зберігати свої розміри, що призводить до ожиріння.
Дослідники з Єльського університету дійшли висновку, що дієти з високим вмістом жиру сприяють дисфункціям в області гіпоталамуса головного мозку, який регулює гомеостаз (здатність організму підтримувати свої розміри) та обмін речовин, що призводить до ожиріння.
Під керівництвом Сабріни Діано, професора клітинної та молекулярної фізіології, нейронауки та порівняльної медицини, дослідження, опубліковане в журналі Cell Metabolism, оцінювало, як воно стимулює запалення гіпоталамуса (фізіологічну реакцію на ожиріння та неправильне харчування). з високим вмістом жиру - особливо під час дієти, що включає велику кількість жиру та вуглеводів.
Дослідники підтвердили, що запалення відбувається в гіпоталамусі лише через три дні після дієти з високим вмістом жиру, ще до того, як організм почне проявляти ознаки ожиріння.
"Ми були заінтриговані тим фактом, що це дуже швидкі зміни, які відбуваються безпосередньо перед зміною маси тіла, і ми хотіли зрозуміти основний клітинний механізм", - сказав Діано, який також є членом Єльської програми. Клітинна сигналізація та нейробіологія метаболізму ".
Дослідники спостерігали запалення гіпоталамуса у тварин, які харчуються з високим вмістом жиру, і виявили, що зміни у фізичній структурі відбулися в мікрогліальних клітинах тварин. Ці клітини діють як перша лінія захисту в центральній нервовій системі, що регулює запалення.
Лабораторія Діано виявила, що активація мікроглії відбулася через зміни в їх мітохондріях - органах, які допомагають нашому тілу отримувати енергію з їжі, яку ми їмо. Мітохондрії були значно нижчими у тварин, які харчувались з високим вмістом жиру. Зміна розміру мітохондрій відбулася завдяки білку, що роз’єднує білок 2 (UCP2), який регулює використання енергії мітохондрій, впливаючи на контроль гіпоталамусу над енергією та гомеостазом глюкози.
Жири викликають бажання їсти більше жиру
Активація опосередкованої UCP2 мікроглії впливала на нейрони головного мозку, які після отримання запального сигналу через дієту з високим вмістом жиру стимулювали тварин з групи жиру з їжею більше їсти і ожиріли.
Однак, коли цей механізм був заблокований елімінацією білка UCP2 з мікроглії, тварини, які зазнали дієти з високим вмістом жиру, їли менше і були стійкими до збільшення ваги.
Дослідження не тільки ілюструє, як дієти з високим вмістом жиру фізично впливають на нас, але також показує, як нездорова дієта може неврологічно змінити споживання їжі.
"У мозку існують специфічні механізми, які активізуються, коли ми зазнаємо впливу певних видів їжі. Це механізм, який може бути важливим з еволюційної точки зору. Однак коли продукти з високим вмістом жиру та вуглеводів постійно доступні, це шкідливо ", - сказав дослідник.
Це навіть може призвести до хвороби Альцгеймера
Довгостроковою метою Діано є розуміння фізіологічних механізмів, які визначають, скільки їжі ми їмо, і вона продовжує досліджувати, як активована мікроглія може впливати на різні захворювання мозку, включаючи хворобу Альцгеймера, неврологічний стан, який є пов'язані зі змінами в мікрогліальних клітинах мозку і які, як було доведено, мають більшу частоту серед людей із ожирінням.