Торт безе з маскарпоне - Гастрономія

маскарпоне

Збийте білки до стійкості, з дрібкою солі. Поступово додайте столову ложку цукру і добре перемішуйте після кожного, поки цукор не розплавиться. Врешті-решт ви отримаєте густу безе. Підготуйте 4 деко. Виріжте 4 диска з паперу для випікання, які розміщені в кожному з лотків. Покладіть приблизно скибочку безе на кожен диск. Випікайте протягом години. Через годину вимкніть духовку і залиште там безе ще на годину з відчиненими дверцятами.

Шоколадний крем готується наступним чином:

Розтопіть білий шоколад з 50 мл сметани. Перемішати і відставити в сторону, щоб охолонути. Крем з маскарпоне повинен бути кімнатної температури. Трохи перемішайте і поступово додайте білий шоколад та ванільну есенцію. Дайте холодні вершки.

Збийте збиті вершки з чайною ложкою ванільного цукру і включіть їх у крем маскарпоне. Крем ділиться між 4 стільницями у рівних кількостях. Між верхівками, поверх крему, можна покласти ягоди. Зверху посипте кокосовою стружкою.