Торт червоний оксамит з кремом маскарпоне та збитими вершками Рецепт

Інгредієнти для 1 великого торта Червоний оксамит

  • стільниця:
  • 2 яйця
  • 200г вершкового масла (1 упаковка)
  • 300г борошна
  • 300г
  • 2 чайні ложки какао
  • 60 мл червоного харчового барвника (4 столові ложки)
  • 200 мл жирного йогурту (або сметани)
  • трохи солі
  • 1 чайна ложка харчової соди
  • 1 чайна ложка оцту
  • 1 столова ложка ванільної есенції
  • Крем:
  • 400г маскарпоне
  • 300мл рідких вершків
  • 5 столових ложок цукрової пудри

Червоний оксамит - у вільному перекладі "Червоний оксамит" - назва досить відомого торта з червоною верхівкою та вершковим сиром.

маскарпоне

Торт "Червоний оксамит" - це справді торт, придатний для таких свят, як новорічна ніч, Різдво чи день коханої, не кажучи вже про те, що саме торт найбільше підходить до Дня Святого Валентина, оскільки його яскраво-червона верхівка рекомендує бути дуже "романтичним" тортом 🙂

Незалежно від випадку, коли ви робите торт із червоного оксамиту, результат чудовий, і, крім екстравагантного вигляду, який вразить усіх, смак саме до речі.

Як зробити стільницю для Red Velvet - стільницю з харчовими барвниками

Ви можете отримати червоний колір стільниці для Red Velvet за допомогою харчового барвника або бурякового соку, але для цієї версії торта Red Velvet я використовував харчовий барвник. Що стосується харчових барвників, спробуйте придбати барвник, який каже, що він „професійний”, оскільки решта харчових барвників недостатньо міцна і недостатньо забарвить стільницю.

Але давайте подивимося, як зробити стільницю для Red Velvet:

1. Залиште масло при кімнатній температурі до м’якості, потім збийте міксером, змішуючи з цукром, трохи солі та 2 яєць.

2. Змішайте борошно з 2 чайними ложками какао, ви можете пропустити цей крок, якщо хочете, щоб верх був яскраво-червоним, я хотів, щоб верх був гранатовим, тому я додав какао.

3. Поступово додайте борошно та сметану (у 2-3 послідовних кроки - один раз кілька ложок борошна, потім частину сметани), і продовжуйте збивати міксером до отримання однорідного складу.

4. Погасіть харчову соду оцтом і додайте її у верхній склад, добре збийте міксером, потім додайте ванільну есенцію і ще трохи перемішайте.

5. Суміш для стільниці виливають у форму для випікання (я використовувала силіконову форму діаметром 20 см), вистилаємо олією та борошном, а потім випікаємо протягом 45-60 хвилин при 180 градусах Цельсія. Перевірте верх зубочисткою до кінця випікання, оскільки час випікання багато в чому залежить від типу духовки та форми, в якій випікається верх.

Я отримав високу стільницю, яку я розрізав на 3, але якщо ви використовуєте форму більшого діаметру, ви можете розрізати стільницю лише на 2 частини.

Як я зробив маскарпоне-крем та збиті вершки для торта «Червоний оксамит»?

Традиційно в тортах Red Velvet використовуються креми на основі крему, і я обрав один із улюблених: крем маскарпоне з цукровою пудрою і збитими вершками, освіжаючий і дуже смачний крем, який я часто використовую для тортів.

Добре збийте міксером збиті вершки, поки не отримаєте твердий крем.

Сир маскарпоне змішується з цукровою пудрою за допомогою ложки. Коли сир змішується з цукром, він стає більш рідким.

В кінці змішайте збиті вершки з вершковим сиром.

Як я зробив торт з червоного оксамиту

Я хотіла зробити торт з 3 шарів стільниці і стільки ж крему, а щоб було простіше влаштувати, я використовувала «кільце для торта», яке отримала від «Діда Мороза» 🙂

В іншому випадку можна просто почати стільницю, покриту не дуже товстим шаром крему, так що зверху нанести тонкий початок крему, який я добре вирівняв.

Незважаючи на те, що верхівка зазвичай не сиропоподібна для цього типу пирога, я кладу 3-4 столові ложки сиропу на кожен шар верху (я використовувала простий сироп із води з цукром, який раніше охолоджувала використання)

Як подавати торт Red Valvet?

Перед тим, як подати торт «Червоний оксамит», я тримав його в холодильнику кілька годин, а потім вирізав щедрі скибочки торта для всіх.