Торт "Дамський примх"! Легкі рецепти
Торт "Дамський примх" неймовірно вишуканий, смачний, високий і гарний. Це варіант торта "Кислий пиріг", але його бадилля готується з маком, родзинками, горіхами та какао-порошком. Я також зустрічав інші назви цього десерту: «Королівський торт», «Історія» тощо.
ІНГРЕДІЄНТИ:
Для стільниць:
-500 г ферментованих вершків 20-25%;
-1,5 чайні ложки харчової соди або 2 чайні ложки розпушувача;
-столова ложка 9% оцту або лимонного соку;
-100 г родзинок (курага або сушена журавлина);
-столова ложка какао-порошку.
Для крему:
-1 кг ферментованих вершків хв. 30% (ми використовували домашній крем);
Для прикраси:
Наш торт має діаметр 24 см (для випікання бадилля ми використовували круглий деко діаметром 24 см).
МЕТОД ПІДГОТОВКИ:
1.Готуємо тісто: збивайте міксером яйця протягом 4-5 хвилин, поки вони не перетворяться в пухнасту, об’ємну і білувату піну, поступово додаючи цукрову пудру та ванільний цукор.
2. Обережно включіть ферментовані вершки до яєчної піни за допомогою віночка.
3. Додати гашену соду столову ложку оцту/лимонного соку. Перемішайте до однорідності.
4. Поступово додайте (кількома порціями) просіяне борошно і перемішайте до однорідності. Потрібно отримати тісто з консистенцією зброджених вершків.
5. Розділіть тісто на 4 рівні частини, використовуючи ложку, мірний посуд або кухонну вагу.
6. У частину тіста додайте промитий і висушений родзинки, подрібнені волоські горіхи, порошок какао (попередньо просіяний) та мак. Перемішайте до однорідності.
7. Рівномірно розподіліть тісто із ізюму в деко, застелений папером для випічки. Випікати 20-25 хвилин у розігрітій до 180 ° С духовці Перевірте його готовність за допомогою тесту на зубочистку. Будьте обережні, щоб не висушити його занадто сильно!
8. Поступайте так само, спечіть бадилля з маком, горіхами та какао-порошком. Дайте їм повністю охолонути.
9. Тим часом приготувати крем: вершки для нього повинні бути густими, з високим вмістом жиру (чим він жирніше, тим щільніше і стійкіше отриманий крем) і ні в якому разі не кислим. Якщо ви не впевнені, що він буде бити, ви можете додати в крем затверджувач крему.
10. Покладіть ферментовані вершки, цукрову пудру та ванільний цукор у глибоку миску. Збивайте їх міксером, поки не вийде пухнастий, щільний і білуватий крем. Не змішуйте його занадто сильно: максимум 1-2 хвилини після того, як він почне загусати.
Якщо ви занадто сильно збите жирний крем, ви ризикуєте перетворити його на масло.
11.Збираємо торт: накладіть стільниці на тарілку, змастивши їх щедрим шаром крему та розмістивши в такому порядку: стільниця шоколадна - стільниця родзинок - стільниця маку - стільниця горіха.
12. Змастіть краї і поверхню пирога кремом, що залишився.
13.Прикрасьте торт: ми посипали поверхню тертим шоколадом, маком та подрібненими волоськими горіхами, а потім покрили краї подрібненими волоськими горіхами. Звичайно, ви можете прикрасити його як завгодно.
14. Зберігайте пиріг у холодильнику на 6-8 годин (або на ніч), щоб він проник. В результаті він стає м’яким і дрібним.
15. Порціонуйте і подавайте цей чудовий десерт.