Торт; День і ніч
Дуже смачний, м’який пиріг з приємним смаком солодкого вершків та какао. Готується просто, з основними інгредієнтами, без яєць - рекомендую спробувати.
інгредієнти
Кроки, яких слід дотримуватися
Добре натріть 1 столову ложку вершкового масла 1 склянкою цукру - це можна зробити міксером або руками.
Додайте 1 склянку сметани і добре перемішайте.
Потім додайте 1 склянку борошна і соду - добре перемішайте.
Розділіть композицію з попереднього кроку на 2 рівні частини. В одну додайте 1 склянку борошна, в іншу склянку борошна і 3 чайні ложки какао.
Візьміть склад без какао, змішайте з гнівом або ложкою тісто, яке утворилося (не лякайтеся, якщо воно більш липке). Потім посипте на стіл великою кількістю борошна і зніміть його, потім злегка вимісіть, поки не утвориться кулька - будьте обережні, вам не потрібно сильно його місити.
Розріжте його на 3 і сформуйте ще 3 менших кульки, оберніть їх харчовою плівкою і поставте в холодильник.
Те ж саме зробіть із коричневим тістом, те, що з какао - також вимісіть з борошном, сформуйте 3 кульки і поставте в холодильник.
Я рекомендую робити саме так, як я писав - у такому порядку - спочатку біле тісто, потім коричневе.
Спочатку спечіть білі аркуші - візьміть кожен кульку, розкладіть його лопаткою (не забудьте рясно посипати на стіл борошном), щоб товщина була близько 3 мм.
Щоб легше було пропустити аркуш на лоток, оберніть його на лоток, а потім переверніть над лотком.
Покладіть на лист більшу тарілку або кришку і виріжте ножем краї - потім візьміть їх і викиньте, не «переробляйте».
Поставте деко в духовку при середній температурі і залиште, поки краї не почнуть підрум’янюватися. - подивіться, за який приблизно час випікаються білі аркуші, і залиште коричневі приблизно в цей час (на них не видно стиглих рожевих країв).
Таким чином спечіть усі аркуші, спочатку білі, а потім коричневі.
Добре змішайте міксером 3 склянки сметани і 1,5 склянки-2 склянки цукру. Можна додати трохи затверджувача ванілі і збитих вершків (3-4 пакетика - якщо крем погано загусає).
Щоб пиріг краще пом’якшився, рекомендую приготувати теплий водний сироп з медом або цукром і змастити кожен лист пензлем - спочатку змастіть їх сметаною. Нехай сироп вбере 2-3 хвилини, а потім змастіть кожен листок великою кількістю крему.
Почніть змащувати аркуші, починаючи з білих - так перший буде білим, другий коричневим і так далі, поки ви їх не закінчите.
Ось так виглядає торт, перш ніж дати йому просочитися (звичайно, в холодильнику). Щоб пиріг був ідеально м’яким і гарним, період замочування становить 10-15 годин - тому було б ідеально зібрати його ввечері, а закінчити вранці.
Так я і зробив - ввечері я спек листи і змастив їх кремом. Потім вранці я прикрасив його і підготував для гостей, які прийшли вдень.
Отже - Дістаньте це з холодильника, за допомогою ножа обріжте краї, які можуть бути не прямими. Торт тепер м’який, процедура дуже проста.
Приготуйте глазур - покладіть в каструлю 4 столові ложки молока, 8 столових ложок цукру, 100 г вершкового масла і 6 столових ложок какао. Поставити на вогонь і розмішати.
Після того, як він закипить, вимкніть вогонь, ще раз перемішайте і дайте йому добре охолонути.
Після того, як глазур охолоне, залийте нею пиріг і залиште в холодильнику приблизно на 30 хвилин, щоб трохи застигла.
Потім прикрасьте його на свій смак - ви можете повністю прикрасити збитими вершками або посипати кокосовим горіхом або як я зробив. Я взяв кокос у свою долоню, пішов з ним по краях торта, щоб одягти його кокосом.
А пакетиком кондитерських виробів я зробила попкорн з вершків по верхніх краях. В середині можна щось написати або покласти трохи попкорну з марципану, або залишити так.
Тут той самий торт, але більший, я зробив його з 1,5 кількості інгредієнтів, прикрасив збитими вершками і написав з днем народження.
Тут у вас також є розділ - я думаю, він досить репрезентативний. Торт м’який, з приємним смаком сметани та какао, він, безсумнівно, буде успішним на будь-якій святковій трапезі і не тільки.
Тепер знайдіть свої улюблені рецепти в нашій книзі Топ 50 покрокових рецептів, перша книга в Румунії з рецептами, докладно представленими із ЗОБРАЖЕННЯМИ на КРОКАХ, справжнім наочним посібником, за яким легко піти під час приготування.
Книгу можна знайти в партнерських книгарнях видавництва Curtea Veche або тут.