Торт еклер
Всім відомо, наскільки хороші еклери. Сьогодні ми представимо вам рецепт тортів з еклерів настільки гарних, що десерт буде виглядати так, ніби я просто виймаю його з вікон найкращої кондитерської.
Еклери будуть смачними, практичними словами, важче описати, наскільки хорошим буде цей вишуканий торт з міні-еклерами та надзвичайно вишуканим кремом.
Закип’ятити воду зі 100 грамами вершкового масла, олії та солі та цукру. Коли закипить, покладіть ці інгредієнти та борошно.
Потім дуже добре перемішайте віночком, поки тісто дуже добре не зійде з дна чаші.
Дайте композиції охолонути, а потім додайте до неї яйця по одному, але змішуйте після кожного нового яйця.
Вам потрібно буде використовувати миску, яка також має знімне кільце, і кругово розтирати отримане на ній тісто.
Обов’язково залиште трохи місця для того, коли тісто підніметься при випічці. Поставте деко в духовку при 200 градусах на 15 хвилин. Потім встановіть температуру на 180 градусів на 10 хвилин цього разу.
У першій частині часу вам навіть не доведеться відкривати дверцята духовки, щоб не перервати процес випікання. З рештою тіста ви зробите розетки для раковин еклаха. Після того, як ви отримаєте тісто, ви можете приготувати ванільний крем.
Змішайте жовтки з 150 грамами цукру, вам потрібно буде отримати вигляд тонкого крему майже білого кольору. Потім додайте крохмаль і перемішайте до отримання дуже однорідної суміші. Влити молоко і дуже легко перемішати.
Будьте обережні, щоб не отримати грудочок. Змішавши дуже добре, залиште суміш у каструлі меншого розміру.
Поставте казан на менший вогонь і розмішуйте, поки склад не загусне. Відставте миску і змішайте ванільну есенцію.
Додайте лимонний сік і ще раз перемішайте. Покладіть нарізане кубиками масло у ванільний крем.
Накрийте крем харчовою плівкою і залиште в холодильнику на 40 хвилин. Використовуйте крем для наповнення еклерів.
Після цього приготуйте згущене молочне крем. Покладіть желатин для зволоження в холодній воді. Змішайте згущене молоко з сиром, йогуртом, вершками, ванільним цукром.
Коли желатин стане рідким, додайте його до згущеного молочного крему. Потім покладіть основу для торта і кільце навколо нього.
Влити половину згущеного молочного крему. Покладіть фаршировані еклери поверх крему. Потім додайте над ними крем, що залишився.
Дайте пирогу охолонути принаймні 5 годин. Для приготування шоколадного соусу вам потрібно буде розтопити шоколад і додати до нього 20 мілілітрів молока після того, як ви його дуже добре перемішали.
Завершіть шоколад шикарно. Зніміть кільце, якщо у вас є зайві еклери, ви можете покласти їх на крем і в кінці залити торт шоколадною глазур'ю.
Ви повинні спробувати це, щоб переконати себе, що це захоплення.