Торт королеви Єлизавети без глютену, без казеїну та органіки - Pain Boulangerie Biologique l´Angélique

ПОРЦІОНИ: 12
ПІДГОТОВКА: 25 ХВИЛИН
ГОТУВАННЯ: 25-30 ХВИЛИН

торт

ОРГАНІЧНІ ІНГРЕДІЄНТИ

Торт:

  • 220 г (1 1/2 склянки) фініків без кісточок і вдвічі
  • 250 г (1 склянка) води
  • 235 г (1 2/3 склянки) універсального борошна La Merveilleuse
  • 5 мл (1 ч. Ложка) розпушувача
  • 1/2 чайної ложки (2,5 мл) харчової соди
  • 1/4 чайної ложки (1 мл) солі
  • 2 великих яйця (110 г)
  • 120 г (1/2 склянки) меду
  • 85 г (1/3 склянки) яблучного пюре
  • 65 г (1/3 склянки) солодкої оливкової олії
  • 5 мл (1 чайна ложка) ванільного екстракту
  • 50 г (1/2 склянки) волоських горіхів, подрібнених

Вершково-цукрова начинка

  • 70 г (1 склянка) тертого кокосового горіха, несолодкий
  • 180 г (1 склянка) коричневого цукру (або 110 г (1/2 склянки) суканату, якщо ви сидите на гіпотоксичній дієті)
  • 60 мл (4 ст. Л.) Крему (або соєвого крему для безмолочної версії)
  • 90 мл (6 ст. Л.) Вершкового масла (або маргарин для безмолочної версії)

ПІДГОТОВКА

Торт:

  1. Розігрійте духовку до 180 ° C (350 ° F). Намажте каструлю 23 см х 33 см (9 х 13 дюймів).
  2. У каструлі доведіть фініки та воду до кипіння. Накрийте кришкою і варіть на повільному вогні до отримання однорідного пюре. Якщо потрібно, розчавіть фініки товкачем, як тільки вони звариться.
  3. У мисці з’єднайте борошно, розпушувач, соду і сіль. Заповідник.
  4. В іншій мисці з’єднайте яйце, мед, яблучний пюре, олію та ванільний екстракт. Збивайте електричним міксером до пінистої суміші (близько 2 хвилин). Додайте фінікове пюре і знову збийте.
  5. Розмішайте суху суміш у рідинах і збивайте, все ще за допомогою електричного міксера, поки суміш не загусне (близько 1 хвилини). Додати горіхи і все перемішати.
  6. Вилийте кляр у сковороду і випікайте на центральній решітці духовки протягом 25-30 хвилин або до тих пір, поки зубочистка, вставлена ​​в центр, не вийде чистою. Вийняти з духовки.

Гарнір:

  1. У невеликій каструлі доведіть інгредієнти для начинки до кипіння. Тушкувати 2 хвилини, часто помішуючи.
  2. Викладаємо на пиріг і повертаємо в духовку на 5 хвилин. Для тих, хто віддає перевагу трохи «хрусткій» глазурі зверху, просто переведіть духовку в режим смаження, уважно спостерігайте і виймайте з духовки, як тільки начинка почне підрум’янюватися.