Торт Королівський або Тріанон з Thermomix; Yummix!
Королівський шоколадний торт або Тріанон
Увага, цей королівський шоколадний торт термомікс важкий! Ну, так би мовити, бо це супер тонкий, трохи солодкий, повітряний пиріг, який дуже добре поєднується.
Це важко, тому що ...
- Ви бачили цей клас? Це красиво, акуратно, виглядає складно. Схоже, це прямо з кондитерської. (Загалом, вдома ми вже звикли до мого шоколадного торта; тим не менш смачного!)
- Це померти за. Ніжний даквоїз з хрусткою тане консистенцією та витонченим горіховим або мигдальним смаком, тонким шаром хрусткого фейлантину із солодким ароматом праліне та чудово гладким шоколадним мусом. Всі злегка солодкі, повітряні, ідеально збалансовані. Насправді, схоже, це вийшло просто від ВЕЛИКОГО кондитера.
- Насправді, не кажіть, але ... це просто зробити. ("Забагато обличчя!", Сказав би мій 5-річний).
Королівський шоколадний торт: дитяча гра !
Якщо ми розіб’ємо це, ви побачите, це швидко. Спочатку даквіз: ми робимо цукрову пудру, монтуємо білі, делікатно вкладаємо 2-3 речі, поф поф на деко, у духовці 15 хвилин і більше про це не говоримо.
Хрусткий феййлантин приголомшливо простий. Це проста суміш праліне (плитка молочного шоколаду з праліном, у відділенні кондитерського шоколаду) та мереживні крепси (для безглютенової версії їх можна замінити праліном).
І якщо шар шоколадного мусу такий гарний, такий м’який і такий кремовий, це тому, що за великими традиціями кондитерських десертів це шоколадний мус, виготовлений із заварного крему. Таккіз залишив нам 2 жовтки для використання ... саме те, що нам потрібно, було б соромно цього не робити. Складний? Не з цим рецептом. Заварний крем - це Thermomix, який робить його. Врівноважуємо шоколад, щоб він розплавився, перемішуємо і збираємо зі збитими вершками. І хоп, кінець будівництва.
Оптимізовані пропорції
У цьому рецепті я переконався, що пропорції ідеальні. Бездоганний для шоколадного королівського з ідеальним смаком, але також полегшує життя на кухні: 1 «пакетик свіжості» Гавотт, 2 купки яєць, 1 плитка темного шоколаду ... не 12 000 інгредієнтів і залишків їжі! (ну так, 2 батончики праліну та 10 мл рідких вершків, але це не повинно змусити вас розбивати мізки, щоб дізнатися, що з цим робити!)
Коротше кажучи, те, що я намагаюся продемонструвати вам за допомогою A + B (адже я бачу, що ви мені повірили лише наполовину!), Полягає в тому, що цей королівський шоколад з термоміксом дуже легко зробити, незважаючи на його торт -подібний зовнішній вигляд # максимальний тиск # найкращий кондитер. Це дійсно доступно кожному.
Вам просто потрібно коло 20 см (я використовую своє надійне регульоване коло). Гаразд, а може, ми можемо це розробити за допомогою каструлі з пружинними формами. Але поважайте діаметр 20 см, інакше доведеться робити розрахунки площі і множити !
На закінчення: якщо ви ще не внесли його у свій кулінарний список рецептів Thermomix: ВИ ПОВИННІ РОБИТИ. Вас будуть шанувати любителі шоколаду навколо вас. Проте невелике попередження: як тільки вони скуштують, вони будуть продовжувати просити вас про це !
День народження бабусі ?
-"А як щодо приготування королівського шоколадного торта?" "
Хрещення Уукіста ?
-"А як щодо приготування королівського шоколадного торта?" "
Пенсія Джекі ?
Гаразд, я більше цього не робитиму. Ризик стати предметом домагань Королівського шоколадного торта є реальним, однак, я повинен був про це вас поінформувати.