Торт "Профітроль" з шоколадним кремом - Практичні рецепти
Складний торт, з великою кількістю шоколаду та насиченим смаком. Приготувати профітрольний торт з шоколадом не складно, потрібно лише трохи терпіння.
Інгредієнти стільниці
Інгредієнти крему
Інгредієнти для шоколадної глазурі
Приготуйте профітроль за власним рецептом або наступним чином наш рецепт профітролі, але не пропускаючи їх через шоколадну глазур. Підготуйте черепашки і наповніть їх ванільний крем .
Потім підготуйте верхню частину для профітрольного торта:
1. Відокремте яйця і збийте білки з дрібкою солі. Поступово включайте цукор, а потім жовтки.
2. Включіть борошно та какао шпателем, рухами знизу вгору, щоб тісто не спухло.
3. Налийте композицію в деко для торта зі знімними стінками, приблизно 26 см, застелене папером для випічки, і поставте деко в духовку приблизно на 20 хвилин при 180 градусах, або до тих пір, поки верх не пройде тест зубочистки.
4. Після охолодження розріжте робочу поверхню навпіл по всій поверхні.
Приготуйте шоколадний крем:
1. Доведіть молоко до кипіння, залишаючи кілька столових ложок осторонь.
2. З’єднайте консервоване молоко з крохмалем, жовтками та цукром.
3. Коли молоко закипить, поступово наближайте його до крохмальних жовтків і інтенсивно перемішуйте.
4. Доведіть склад до кипіння, поки він не загусне. Перемішуйте весь цей час. Розбийте в кремі поламані кубики шоколаду.
5. Коли крем буде готовий, відставляємо його остигати.
Зберіть профітрольний торт
1. Зберіть профітрольний пиріг у форму для торта, в якій ви випікали верхню частину, або в іншу вищу сковороду того ж діаметру, що і верхня. Помістіть половину стільниці на дно лотка, а потім шар шоколадного крему.
2. Покладіть зверху профітроль, а потім решту вершків. Покладіть другу половину деко на вершки крему.
3. Зберігайте торт у холодильнику принаймні на 5 годин, в ідеалі на ніч.
4. Розтопіть шоколад з олією в марині або в мікрохвильовці, часто помішуючи. Додайте столову ложку цукрової пудри, якщо глазур виглядає недостатньо солодкою.
5. Заскліть торт шоколадом і поставте його на годину в холодильник, а потім прикрасьте його відповідно до своєї фантазії.