Торт "Пташине молоко" з шоколадом - рецепт, який стане улюбленим! шеф-кухар
Сьогодні ми представляємо вам, шановний любитель смачних страв, дуже смачний рецепт торта - «пташине молоко» з шоколадом. Цукерки з однойменною назвою, відомі з дитинства, завжди були джерелом гарного настрою для всіх любителів солодощів. Ми закликаємо вас насолодитись своїх близьких оригінальним десертом, в якому м’який і ароматний верх ідеально поєднується з вишуканим кремом. Це ідеальний десерт для святкової трапези.
ІНГРЕДІЄНТИ ПАНДІСПАНУ
- 8 г розпушувача ванільного цукру за смаком
ІНГРЕДІЄНТИ КРЕМУ
- 4 столові ложки крохмалю або просіяного борошна
- 400 мл 33% вершків + 3 столові ложки цукру
- 150 г шоколаду + 1 столова ложка рослинного масла
МЕТОД ПІДГОТОВКИ
1. Підготуйте тісто для стільниці: розбийте яйця в миску, додайте цукор, просіяне борошно, ванільний цукор, розпушувач і щіпку солі. Змішайте інгредієнти в мисці за допомогою міксера. Розділіть тісто на дві рівні порції.
2. Виберіть деко для випікання розміром 20 х 20 см і вистеліть його алюмінієвою фольгою. Налийте порцію тіста в вистелений піддон, розкладіть і вирівняйте.
3. Поставте піддон у розігріту духовку до 180 ° C на 10-15 хвилин. Час випікання залежить від кожної духовки. Дійте аналогічно тісту, що залишився.
4. Переверніть деко на решітці, вийміть деко і фольгу. Дайте стільниці повністю охолонути.
5. Приготуйте крем: 2/3 кількості молока влийте в каструлю. Додайте цукор і поставте каструлю на вогонь. Зварити молочну суміш.
6. У миску з молоком, що залишився, розбийте яйця, додайте сіль, крохмаль і какао-порошок. Гомогенізуйте інгредієнти, використовуючи мішень. За бажанням можна додати трохи ванільного цукру.
7. Вилийте кип’ячене молоко в миску з гомогенізованими інгредієнтами, постійно помішуючи.
8. Налийте гомогенізований склад у каструлю і поставте на вогонь. Варити вершки, постійно помішуючи, до появи перших бульбашок. Покладіть масло на сковороду зі вершками і знову перемішайте. Зніміть каструлю з вогню. Дайте крему повністю охолонути.
9. Розчиніть желатин у невеликій мисці.
10. Приготуйте крем: з’єднайте крем з цукром в окремій мисці. Збивайте інгредієнти міксером, поки не отримаєте пухнасту масу.
11. До пухнастих збитих вершків поступово додайте 2-3 столові ложки шоколадного крему. Змішайте склад за допомогою міксера. Потім влийте розчинений желатин і ще раз добре перемішайте склад.
12. Зберіть торт: вирівняйте знімну прямокутну форму алюмінієвою фольгою.
13. Налийте 1/3 кількості вершків, розподіліть і вирівняйте. Накрийте крем деко.
14. Потім залийте крем, що залишився, над прилавком, розподіліть його і вирівняйте. Накрийте крем другим верхом і злегка розрівняйте його. За бажанням ви можете сиропувати останню стільницю.
15. Торт поставте в холодильник на 1-2 години.
16. Дістати торт з холодильника і покласти на решітку. Зніміть фольгу і знімну форму.
17. Розтопіть шоколад у каструлі, а потім додайте рослинне масло. Добре перемішайте склад.
18. Вилийте розтоплений шоколад на пиріг, викладіть його і вирівняйте.
19. Прикрасьте торт сіткою розтопленого шоколаду.