Торт з маком Штрезель

Старий рецепт нашої бабусі на австрійській кухні - це соковитий макуха, що кришиться.

Для тіста:

250 г борошна
150 г розтопленого вершкового масла
150 грам цукру
1 жовток
1 ст. Л. Цедри лимонної цедри

Для начинки:
750 мл молока
200 г маку
60 г цукру
2 пачки порошку пудингу
1 яєчний білок
Цукрова пудра для запилення

Приготування пирога з маком:

Приготування тіста:

У посуді для змішування змішайте борошно з цукром і цедрою лимона. Додати жовтки та розтоплене масло. За допомогою ручного міксера з гачком для тіста розмішайте посипання. Покладіть половину крихкого тіста в змащену жиром форму пружини як основу для макового пирога і міцно натисніть рукою. Помістіть каструлю з пружинною формою та тісто, що кришиться, що залишилося, у холодильник.

Приготування начинки:

У чаші для змішування перемішайте невелику порцію молока (125 мл) з порошком пудингу до однорідності. У каструлі повільно доведіть до кипіння решту молока з цукром. Як тільки молоко закипить, зніміть каструлю з вогню, перемішайте змішаний порошок пудингу та мак. Доведіть все до кипіння і тушкуйте близько 1 хвилини, постійно помішуючи. Зніміть каструлю з плити і дайте пудингу з маком просочитися приблизно 5 хвилин.

Тим часом яєчні білки жорстко збийте ручним міксером і обережно складіть у пудинг з маком. Нанесіть цю макову суміш рівномірно на основу, що кришиться, і розгладьте її. Викладіть на пиріг тісто, що залишилося кришиться.

Випікайте торт у духовці, розігрітій до 180 °, близько 50 хвилин.

Тут є ще щось Рецепти тортів.