Торт з праліне і молочного шоколаду, я міняю свої 70% на незвичну солодкість - Лілізен

Кулінарний блог та рецепти. Торти, овочі та шоколад. ласкаво просимо !

Зв'язок

Але хто така Лілізен? натисніть

Знайдіть кухню Лілізена на:

Шукаєте рецепт чи термін на цьому сайті? Використовуйте рядок пошуку нижче:

В чорний список

індекс за категоріями

індекс за інгредієнтом

індекс десерту

індекс овочів та крохмалю

індекс м’яса

індекс молюсків та ракоподібних

індекс кондитерських виробів, джемів, вин та сиропів

Індекс птиці та дичини

покажчик рецептів хліба та випічки

покажчик рецептів приправ та консервів

Використовуй себе в моєму гербарії

натисніть на картинку

Трохи Японії? Сюди !

натисніть на картинку

Рецепти від Пуату-Шаранта

натисніть на картинку

86 та Ко
Анрі з Тулузи-Лотрека
Жак Брель
Mater Paris
Фотопарк
Сідоні Габріель Колетт
Теофіл Олександр Штейнлен
Одного разу в Парижі

антипасти
Біо/Веггі
Шоколад
Кондитерські вироби, джеми, вина, лікери
Консерви, приправи
Десерти та фрукти
Торти
Індекс
Експромт
Овочі, крохмалисті продукти
Яйця
Хліб та фірми бріош
Петифури
Риби
М'ясо
Вина
Птиця
х. Недільні вечірні вечері
x.Ресторани
y.Книги
y.Продукти/Обладнання/Кулінарні продукти/Покупки
y.Техніки
z.Це збиралося у смітник!
z.Ці гарячі мистецтва
з. Конкурс/Блог про апетит
z.Опитувальники: ігри між блогами
Зангра і зен "світло": від загальних до різних!

Розпакуйте сміття !

натисніть на картинку

Дуже смачні книги

натисніть на книги для отримання інформації

Створіть свій щоденник

Субота, 25 листопада 2006 р

Торт із праліне і молочного шоколаду, я поміняв свої 70% на незвичну солодкість

(клацніть): рецепт, обраний у 100 найпопулярніших рецептах кулінарної блогосфери у 2006 році Блог-appétit.com !

Як ви, напевно, помітили, мої дописи на даний момент не надто розвинені, однак я не хочу просити вас повідомляти рецепти, яких я сумую, навпаки. швидше очевидно !

Я шанувальник темного шоколаду для випічки: хороші вина, ті, що мають мінімум 64% какао або навіть 70%, як у асортименті Valrhona, який я знаходжу тут, у Бордо:

АНТОЙНОВА ПАРОК
19, портал Cours
33000 БОРДО
Телефон: 05 56 81 43 19
[email protected]

Але це, очевидно, не кожному на смак, тому я вирішив змінити смаки шоколадних тортів, щоб пропонувати їх у ресторанах (поки що нічого нормальнішого!)

Не так давно я зробив основу своєї улюбленої помадки, класичної, з молочним шоколадом. Я додала йому мигдальний порошок щоб його утримати товщина танення в роті у мене є видалено багато цукру, оскільки молочний шоколад уже містить його достатньо, з іншого боку Я додав йому -забійний забій, як би ми це називали, наш національний Алхья- праліне, ця солодка паста з лісового горіха та мигдалю з витонченим смаженим та карамелізованим смаком. Текстура волога і плавиться за бажанням, справжній захват !

Ми можемо знайти це маленьке диво горщик в мережі чи у спеціалізованих оптових продавців (типу "Метро" або "Ла-Бовіда"). Але не панікуйте. адже чудовим є те, що ти можеш це зробити і сам! Вам потрібен хороший кухонний комбайн, мигдаль, фундук і цукор - і все !

Це концентрат ароматів, ароматних і солодких - і я, як визнаю, радує чайною ложкою кожного разу, коли піднімаю кришку каструлі, - пекло не інші. Це є . ЦЯ РІЧ!

. Якщо ви хочете зробити власну праліне (що вітається в наступні періоди урочистостей), щоб зробити цей торт або цукерки праліне, як соски Венери, наприклад. не соромтеся звертатися до рецептів, які я запропонував тут або там.

У поєднанні з апаратом цього торта праліне має ефект, приємний препарат! Я думаю, що наступного разу, можливо, я збільшу дозу !

Інгредієнти для форми діаметром 28 см:

(це 112 000 частин! привіт, привіт, привіт. добре. meu naaaan! спробуй побачиш, що ці астрономічні величини розтануть, як сніг на сонці! Текстура там виграє у великій пропущеній цвілі, інакше, я б не закликав вас бачити великий. короткий.)

-400 г молочного шоколаду типу "нестле" (ось він. У мене зараз серйозні сумніви. Я не пам’ятаю марку, ви знаєте синю смужку!)
-400г вершкового масла
-200г цукрової пудри
-200г мигдального порошку
-10 яєць
-2 столові ложки праліне
-2 столові ложки борошна

Процедура:

Розігрійте духовку до 170 °.
Розтопіть шоколад у бейні-марі, з вогню, додайте масло невеликими шматочками, по одному.
Потім перенесіть пристрій у тазик, щоб знизити температуру суміші, потім додайте цукор та просіяний мигдальний порошок, зближуючи за допомогою лопатки (це допоможе вам перемішати, обернувши пристрій)
Нарешті додаємо просіяне борошно.
Добре розподіліть, нарешті, додайте праліне, будьте обережні, це дуже жирна речовина, це м’язи !
Потім по одному додайте і зв’яжіть (все ще за допомогою шпателя) яйця.
Потім ви отримуєте тісто з текстурою майонезу, щільне, важке і блискуче.
Застеліть форму для пружинної форми діаметром 28 см папером для випічки, вилийте прилад у форму, випікайте близько 25 хвилин.
Вийміть з духовки, поставте свій торт на сковороду, щоб він охолодився. Зачекайте, перш ніж дегустувати його мінімум наступного дня.

Примітка: всі мої покажчики далеко не актуальні, не забудьте натиснути на теги (трохи нижче цієї публікації або ще у правому стовпці натисніть ) знайти інші рецепти за інгредієнтами (тематичний тег).