Торт Зебра - Beau à la louche
трохи більше, ніж ротова вода.
Понеділок, 30 березня 2015 р
Торт Зебра
Я знайшов ідеальний рецепт мармурового торта з рецептом Ліло, але цей торт «Зебра» привернув мій погляд, коли побачив його у Bakers Royale. Мені дуже сподобалась ідея зробити торт із зебри (вже бачений тут) у формі для тортів bundt, і я хотів перевірити не тільки його ідею, але і рецепт. Очевидно, що з точки зору кількості цукру та масла ми знаходимося в американському рецепті, він багатий, дуже багатий. Як зазвичай з рецептами з Атлантики, я значно зменшив кількість цукру, решту зберіг і повинен сказати, що результат був справді жахливим, торт надзвичайно мега надзвичайно м’який, дуже м’який, і він дуже добре тримається кілька днів без проблем. Глазур ніжна, результат надзвичайно приємний, словом, я настільки завойований, що вже переробив цей пиріг (змінюючи форми, пиріг з бундом не є обов’язковим), незважаючи на те, що він вибухає лічильником калорій.
Торт Зебра
Для торта (Моя форма для торта Bundt невелика, вона становить 6 склянок/1,4 л в обсязі, вона занадто мала для цього рецепту, я рекомендую замість неї 10 чашок/2,4 л)
Рецепт, який можна знайти в блозі Bakers Royale
375г борошна
2 чайні ложки розпушувача
½ чайна ложка солі
295г цукру
55г несолодкого какао
6 столових ложок води
345г розтопленого вершкового масла (повернутий до кімнатної температури)
2 столові ложки домашнього екстракту ванілі
5 яєць
120 мл молока
Для обмерзання:
170г десертного шоколаду
175г жирних вершків
У мисці з’єднайте борошно, розпушувач та сіль. Заповідник.
В іншій мисці змішайте 95 г цукрової пудри з какао та водою до отримання однорідного препарату. Заповідник.
В іншій мисці збийте розтоплене масло з рештою цукру (200 г), потім додайте екстракт ванілі, а потім яйця, одне за одним. Добре перемішайте між кожним яйцем, після чого добре збийте препарат ще кілька хвилин. Змініть віночок на міксер, а потім додайте борошно трьома порціями, чергуючи молоко. Змішуйте, поки не вийде однорідна паста.
Додайте половину тіста до заготовки какао, перемішуйте, поки воно не стане однорідним кольором.
Розігрійте духовку до 180 ° C.
Змастіть масло і обробіть борошном торт, наповніть його, чергуючи великий ковш бежевого препарату з великим ковшем суміші какао (як тут). Повторюйте операцію, поки два препарати не будуть витрачені.
Випікайте пиріг від 50 до 60 хвилин, перевірте в кінці часу варіння, щоб кінчик ножа вийшов сухим. Дайте трохи охолонути у формі перед розливанням та дайте охолонути на стійці.
Приготуйте глазур: покладіть вершки та шоколад у каструлю, розтопіть шоколад у пароварці, добре перемішайте, після чого залиште вогонь на 10 хвилин перед заморожуванням торта (поставте тарілку або лист алюмінієвої фольги для збору `` надлишок обмерзання, який би запускався Дайте постояти, поки глазур не схопиться і не стане твердою.