Tortellini alla Panna Рецепт ЇЖТЕ РАЗУМНІШЕ

інгредієнти

Етапи підготовки

Для начинки розтопіть на великій сковороді 25 г вершкового масла і смажте куряче філе протягом 5 хвилин або до готовності. Потім зніміть з вогню і дайте трохи охолонути протягом 10 хвилин. Куряти разом з шинкою, 50 г сиру Пармезан, яйцями, мускатним горіхом, перцем та сіллю в кухонному комбайні за смаком.

рецепт

Підготовлене макаронне тісто розріжте навпіл. Загорніть обидві частини харчовою плівкою і дайте відпочити 20 хвилин. Розкачайте половину на добре борошняній поверхні, щоб сформувати квадрат розміром 66 х 23 см. Виріжте кондитерською формою кружечки розміром 5 см і збережіть відходи для подальшого використання.

Працюйте швидко, щоб тісто не висохло, і додайте 1/2 чайної ложки курячої суміші в кожне коло. Змочіть краю водою і складіть їх разом, щоб верхній і нижній краї не повністю перекривались. Добре віджати. Оберніть обидва кінці півкола кільцем навколо вказівного пальця так, щоб вони торкалися. Одночасно притисніть герметичний край вгору, щоб утворилася канавка. Щільно закрийте два кінці.

Розстеліть тортелліни на присипаному борошном кухонному рушнику, щоб вони не торкалися і не зробили решти. Дайте висохнути 30 хвилин перед приготуванням. У великій каструлі закип’ятіть не менше 2,3 л води. Додайте олію і 2 чайні ложки солі, потім додайте відразу кілька тортеллінів і перемішайте, щоб вони не злиплись. Варіть на помірному вогні близько 5 хвилин, поки воно не стане м’яким. Вийміть щілинною ложкою і покладіть у розігріту, змащену маслом миску для подачі. Тримайте гарячим, поки решта не звариться.

Розтопіть масло, що залишилося, в іншій каструлі, додайте вершки і варіть, поки воно трохи не загусне. Розмішайте решту пармезану, добре перемішайте і полийте тортелліні. Подавайте негайно.