Тост чи несмажений хліб, як це краще Який хліб ми обираємо у своєму щоденному раціоні
Цільнозерновий або білий хліб, що вибрати?
Якщо ви запитаєте будь-якого дієтолога, що може бути більш шкідливим у дієті, серед перших відповідей - топ! -, це буде: білий хліб! Так, ось, після "хліба" я додав щось "біле"! Чому людина обрала саме цю форму лущеного борошна при приготуванні хліба? З поживної точки зору, здоровий хліб виготовляється із борошна грубого помелу. Білий хліб абсолютно непридатний, я б особисто заборонив його виготовлення!Хліб, так! Просто це ніколи не робиться з білого борошна! І, ніколи не більше 2 скибочок на день!
Який хліб рекомендується?
З поживної точки зору, найздоровішим є хліб, виготовлений із борошна грубого помелу, тобто той, який містить як мікроби, багаті білками, жирами та антиоксидантами, так і решту зерна, з крохмалем та висівками (багатими мінералами та розчинною та нерозчинною клітковиною). Вміст мінералів вказує на частку висівок.
У порівнянні з білим борошном, борошно грубого помелу містить у 7 разів більше мінералів, у 5 - 10 разів більше вітамінів і в 3 рази більше клітковини. Чим дрібніше мелене борошно, тим краще засвоюється його компонент. Цільнозерновий хліб не відгодовується, якщо інші предмети на столі відповідають принципам здорового харчування!
Численні дослідження показали, що цільнозернові мають захисну дію проти раку, серцево-судинних захворювань та діабету типу 2. Споживання цільних зерен не шкодить, а навпаки, зміцнює здоров’я населення, стверджують багато хто, хто вивчає процес харчування, після багаторічних досліджень.
Рекомендується тост?
Точно ні! Це може бути відверто прикрою новиною, але це лише правда. Після запікання, вдруге смаженого, як і будь-який інший «підрум’янений» продукт, він може викликати рак через речовини, що утворюються при смаженні. Тоді, здається, травлення від цієї процедури зовсім не приносить користі. Можливо, якщо ви звикли підсмажувати свій хліб, ви робите це тому, що вам так подобається, а білий хліб - це правда - набагато смачніший. Внесіть зміни: ні білого хліба, ні білого тосту! З сьогоднішнього дня замініть його хлібом з непросіяного борошна або житнім борошном, і ви відкриєте новий смак, можливо навіть кращий, ніж тост. Варто спробувати, це щоденна звичка, яка багато "важить" для власного здоров'я!
Крім того, у багатьох людей, занепокоєних своєю вагою, складається враження, що якщо вони їдять тости, вони економлять калорії, згідно з переконанням (яке харчується за певними дієтами), що тост дієтичний. Якщо ви один з них, у мене є не дуже хороша новина: тости відгодовуються стільки, скільки свіжий хліб! У процесі підсмажування хліб змінює свій колір і структуру, а також свою вагу - завдяки теплу - він втрачає вміст води, стаючи легшим. Але, калорійність і макроелементи у тостах такі ж, як у свіжому хлібі.
Хліб, мабуть, так само важливий, як і вода, тому що він "щоденний" для більшості з нас. Добре знати, який саме хліб ми обираємо, прочитати етикетку і вибрати хліб, який взагалі не містить білого пшеничного борошна і не має покращувачів! Дуже важливо це робити, навіть сьогодні це означає захищати своє здоров’я та свідомо турбуватися про функціонування організму. Назустріч гарній розумовій працездатності та загальній формі здоров’я!