Товарні помідори

Перейти етикетки

Стандартні посилання

  • Додому
  • пошук
  • зміст
  • Допомога
  • Зв'язок
  • відбиток
  • Захист даних

Навігація:

  • Поточний
  • Інформація про діабет
  • Діабет у повсякденному житті
  • харчування
    • огляд
    • Рецепти
    • Таблиці BE
    • Кухонні поради
  • Основні теми
  • Керівництво з діабету

Презентації продуктів

про нас

Ми дотримуємося стандарту HONcode щодо надійної інформації про стан здоров’я.

душу населення

Свідоцтво мед. Пошукова система MediSuch на відповідність вимогам 2015 року.

Помідор ми завдячуємо Христофору Колумбу, який привіз його з Америки. Сьогодні це наш найпопулярніший овоч. Окрім томатів із круглими кульками, у наших садах дедалі частіше збирають томати з біфштексу, помідорів у пляшках та помідорів чері.

Помідори забезпечують нас великою кількістю вітамінів і мінералів. Крім того, спостерігається високий вміст вторинних рослинних речовин. Фарбуючий каротиноїд лікопін, зокрема, має високу цінність для здоров'я. Як природний антиоксидант, лікопен захищає серце та судини, а також має протизаконні властивості.

100 г помідорів містять:

17 ккал (71 кДж); 1,0 г білка; 0,2 г жиру; 2,7 г вуглеводів (0,2 BE); 1 г клітковини; 242 мг калію і 25 мг вітаміну С.

Детальна інформація про помідори

Назва томат походить від назви "tomatle", яке цей фрукт спочатку вів у своїх рідних країнах Перу та Мексиці. Христофор Колумб повернув помідор в Європу зі своєї другої поїздки в 1498 році. Однак протягом століть нею милувались лише як декоративна рослина, оскільки спочатку вона вважалася отруйною. Як ми сьогодні знаємо, це стосується лише їх незрілий Помідори теж, які містять речовину соланін. Крім того, говорилося, що помідор викликає шалену любов, що і дало йому прізвисько "яблуко любові".

Помідор був справді популярним у Німеччині лише з часів Першої світової війни. Сьогодні червоні фрукти стали незамінною частиною німецької кухні. Відповідно високе його споживання: 17,5 кг на людину на рік, він недоторканий у верхній частині нашого списку овочевих хітів.

І недарма: помідори не тільки дуже смачні, вони ще й багаті корисними речовинами. Вони забезпечують нас численними вітамінами та мінералами, особливо вітаміном С (25 мг на 100 г помідорів) та калієм. Помідори також є одним з овочів з найнижчою калорійністю, 100 г цих фруктів містять лише 17 ккал (73 кДж). Таким чином, помідор також ідеально підходить для легкої кухні.

Помідор не повинен бути відсутнім у будь-якій аптечці. Їх кислоти стимулюють апетит і стимулюють роботу підшлункової залози. Крім того, томатний сік має зневоднювальну дію і знижує артеріальний тиск. Помідор, який смакують щовечора, забезпечує розслаблені нерви і спокійний сон. Крім того, червоний пігмент у помідорах, лікопін, діє як поглинач радикалів у нашому організмі і тому є ефективним протираковим засобом.

Профіль продукту з помідорів

  • Різновиди та опис
  • Вирощування в Німеччині
  • Основні країни-постачальники
  • Споживання на душу населення
  • Термін придатності та умови зберігання
  • інгредієнти
  • корисна інформація
  • Класичні рецепти

Різновиди та опис

Рослини томатів - це однорічні пасльони, які можуть виростати до п’яти футів. Однак у Туреччині та Італії також вирощують низькоросла рослина томатів з високими гілками; її плоди доступні на німецькому ринку із зеленими гілками як кущові або виноградні томати.
Помідори можуть відрізнятися за кольором від жовтого до оранжево-червоного до фіолетового, але в магазинах є майже виключно червоні помідори.

За формою та розміром виділяють чотири види томатів:

Кулькові помідори: наші «нормальні» помідори. Кульові помідори досі є найпопулярнішим комерційним сортом. За формою вони круглі або надзвичайно круглі. Помідори з біфштексу: їх ще називають «ребристими» помідорами. Помідори з біфштексу набагато більші і важчі за кулькові і містять 5 і більше фруктових камер. Вони користуються зростаючою популярністю, оскільки вони солодші за звичайні помідори і містять менше фруктових кислот. Вони також бідні ядрами. Помідори в пляшках: також відомі як помідори Перетті в Швейцарії або як типи ромів чи Сан-Марцано в Італії. Ці подовжені помідори у формі пляшки або груші вирощують лише в Середземноморському регіоні. Вони заводить дедалі більше друзів, тому що вони дуже солодкі та ароматичні та містять лише кілька насінин. Вони товсті і легко очищаються. Помідори черрі ще називають помідорами черрі, коктейлями або вечірками. Ці міні-помідори з максимальним розміром 2,5 см, мабуть, найбільш схожі на оригінальну південноамериканську форму. Вони солодші за звичайні помідори і дуже популярні як гарнір або вечірня закуска.

Вирощування в Німеччині

Вітчизняні помідори, вирощені на відкритому повітрі, доступні на німецькому ринку з липня по жовтень. В основному їх вирощують у Рейнляндії навколо Бонна, у Пфальці та у Вірланді поблизу Гамбурга. Раніше часто спостерігались коливання врожаю, пов’язані з погодою, саме тому томати зараз вирощують переважно під склом. Вони надійдуть у продаж у квітні. Загалом, німецьке комерційне вирощування томатів є дуже малим порівняно з іншими європейськими країнами, воно покриває лише близько 5% від фактичного попиту. Однак німецьке виробництво також стимулюється вирощуванням за хобі, оскільки помідор дуже подобається домашнім садівникам!

Основні країни-постачальники

Помідори можна придбати в німецьких магазинах цілий рік. Основними країнами-постачальниками є, перш за все, Нідерланди (приблизно 50%), Франція, Іспанія та Канарські острови, які забезпечують наше постачання особливо в зимові місяці. Залежно від сезону, на німецькому ринку ми також можемо знайти помідори з Бельгії, Італії та близько 15 інших країн.

Споживання на душу населення

Помідор знаходиться на першому місці в нашому хіт-параді з овочів, про що також свідчить споживання: громадяни Німеччини споживають в середньому 17,5 кг помідорів на душу населення на рік. Це робить помідор на сьогоднішній день найбільш вживаним овочем.

Термін придатності та умови зберігання

Помідори найкраще зберігати при температурі 10 - 12 ° C, потім їх можна зберігати близько 2 тижнів. Напівзрілі помідори, які тільки починають червоніти, потрібно зберігати при більш високих температурах (12 - 15 ° C), щоб вони ще могли дозріти. Помідори дуже чутливі до холоду. Тому томати ніколи не слід зберігати в холодильнику, оскільки це значно зменшить їх аромат. Стиглі томати виділяють дозріває газ етилен. Цвітна капуста, огірок, кабачки, але також багато видів фруктів реагують на етилен передчасним дозріванням. Тому їх не слід зберігати разом з помідорами.

інгредієнти

Помідори - один з овочів з найнижчою калорійністю, 100 г цих фруктів містять лише 17 ккал (71 кДж). Таким чином, помідор також ідеально підходить для дієтичної кухні. Крім того, він містить багато вітамінів і мінералів, особливо вітамін С (25 мг на 100 г помідорів) і калій. Однак вміст сильно залежить від типу вирощування: У тепличному вирощуванні або стерилізованому грунті для вирощування помідор містить набагато менш цінні інгредієнти.

корисна інформація

Незрілі зелені помідори містять отруйну речовину соланін, яка у великих дозах викликає головний біль, блювоту, діарею та сухість шкіри. У процесі дозрівання помідора він розщеплюється, щоб дозрілі червоні плоди можна було їсти без вагань. Однак при вживанні помідорів слід видаляти зелену плодоніжку.

Помідор не тільки дуже смачний, він не повинен бути відсутнім у аптечці. Кислоти в помідорах стимулюють апетит та активізують роботу шлунку та підшлункової залози. Томатний сік також має зневоднюючий та гіпотензивний ефект. Помідор, який смакують щовечора, забезпечує розслаблені нерви і спокійний сон. Червоний пігмент у помідорах, лікопін, відноситься до класу каротиноїдів. Як такий, він служить радикальним поглиначем в нашому організмі, і тому його слід розглядати як ефективний засіб захисту від раку.

Класичні рецепти

  • Помідори з моцарелою
  • Помідорний гратен
  • Томатний соус
  • заповнені помідори
  • томатний чатні
  • Кровава Мері
  • Піца Маргарита
  • Крем з томатного супу
  • Спагетті з томатним соусом

востаннє відредаговано: 29.08.2010, востаннє оновлено: 27.01.2014