Товарний салат Едека Кемпкен - корисний для Крефельда
Все про популярні овочі
Чи справді салат такий здоровий?
“Звичайно!” Ви зараз подумаєте. Ідея салату як вітамінної бомби міцно утвердилася. Але це зовсім не так зрозуміло.
Однозначно, однак, те, що салат - особливо популярний у Німеччині салат - складається на 95% з води. Це робить салат особливо популярним під час дієт, оскільки високий вміст води означає, що він містить лише мало калорій і що ми можемо наповнити шлунок дуже мало калорій. Наприклад, 100 г салату айсберг містить лише десять калорій. Звичайно, заправка для салату зверху. І ви не повинні обійтися без цього самостійно у своєму раціоні. Оскільки без додаткового жиру жиророзчинні вітаміни (A, D, E, K) в салаті не можуть засвоюватися.
І це підводить нас до суті дискусії про те, наскільки справжній здоровий салат: вітаміни, мінерали та клітковина.
Дієтологи зазначають, що овочі часто є кращим вибором у цьому плані, оскільки ми вживаємо кількісно більше овочів, ніж салат і, таким чином, споживаємо більше важливих поживних речовин. Інгредієнти різних видів салату сильно відрізняються один від одного. Салат айсберг, популярний у Німеччині, насправді не дуже добре справляється з цією дисципліною. Краще подавати такі салати, як салат з баранини, ендівія або кульбаба.
В основному ви можете пам’ятати: чим темніше листя, тим вищий вміст гіркої речовини і вищий вміст цінних інгредієнтів.
зберігання
Як правило, кожен салат можна зберігати кілька днів, не втрачаючи при цьому вітамінів та мінералів. Салат найкомфортніше почувається в овочевому відділенні холодильника. Щоб він не був захищений від сухого холоду, можна покласти його в поліетиленовий пакет і кілька разів наколоти виделкою. Переконайтесь, що поліетиленовий пакет підходить для їжі.
Ще одна можливість: змочіть тканину дуже сильно розведеним оцтом або лимонним соком і оберніть її навколо салату. Потім помістіть у відсік для овочів холодильника, як зазвичай. Однак не зберігайте салат поруч з помідорами або фруктами, оскільки вони виділяють етилен, який призводить до появи коричневих плям у салаті та скорочує час його зберігання.
Якщо ви вже промили салат, помістіть салат в герметичну пластикову ємність. Перед герметизацією важливо дати салату добре стекти.
споживання
Перед вживанням слід ретельно промити салат під проточною водою. На відміну від них, багато важливих вітамінів втрачаються при купанні у воді; Тож не слід цього робити.
Що стосується приготування та поєднання різних видів салату, то кожен, безумовно, має свої особисті переваги. Однак слід мати на увазі наступне: поєднання салату з жиром і білком збільшує засвоюваність, оскільки сира їжа може краще оброблятися шлунком. До того ж, це єдиний спосіб, яким організм може засвоювати жиророзчинні вітаміни A, D, E та K.
Салат айсберг
Салат айсберг - одна з тенденцій, яку із захопленням підхопили в Німеччині зі США. Він користується особливою популярністю через тривалий термін зберігання та чіткі листя. Тому ми часто використовуємо салат айсберг для фуршетів, в бутербродах і гамбургерах, як основний інгредієнт змішаних салатів або як легкий гарнір з невеликою кількістю калорій. Оскільки салат айсберг містить лише десять калорій на сто грамів.
Але коли дієтологи кажуть, що салат, як правило, завищений, вони часто мають на увазі салат айсберг, або коротко - крижаний салат. Оскільки крижаний салат містить мало поживних речовин - навіть у порівнянні з іншими видами салатів.
Але, звичайно, це не повинно заважати нам продовжувати насолоджуватися хрустким і соковитим салатом як легку їжу. Наші гамбургери нам подякують.
ендівія
У 2005 році ендівія була визнана "Овочею року" Асоціацією зі збереження різноманітності сільськогосподарських культур. І це правильно.
В наш час салат доступний майже цілий рік, особливо з травня по грудень, і його можна їсти сирим як салат або теплим (наприклад, шпинатом). Його вирощують, зокрема, у Німеччині та Франції.
Ендівія має високу частку мінеральних речовин, таких як калій і кальцій, а також деякі вітаміни, особливо фолієву кислоту та вітамін А. Вміст клітковини також значний і становить 15 г/кг.
Однак для деяких салат з ендівії трохи гіркий на смак. Але це не повинно бути проблемою. Недовго покладіть листя в теплу воду. Таким чином вони втрачають частину гіркого смаку.
кульбаба
Кульбаби відомі в першу чергу через жовті квітучі квіти на узбіччі і там, де ви насправді не хочете жодних рослин. Але кульбаби - це що завгодно, окрім бур’янів. Він стає все більш популярним на кухні. Його листя мають трохи гіркий смак і поєднують в собі ракету, цикорій і салат. Дещо гіркий смак можна трохи зменшити, додавши в заправку трохи вершків.
Перевага: ви навіть можете самостійно збирати кульбаби в парках та на луках, бажано навесні, коли листя не такі гіркі, як в середині літа. Крім того, обов’язково збирайте кульбаби лише з незапліднених районів та далеко від основних доріг. Тоді ви легко зможете насолодитися безліччю інгредієнтів та ефірних масел незвичайного салату. Варто спробувати.
Баранячий салат - вітамінний король
Під час перевірки вітамінів салат з баранини перевершує конкуренцію за умови, що інші види салату називають конкуренцією. У кількості 38 мг/100 г салат з баранини є абсолютним передовим фактором за кількістю вітаміну С і таким чином покриває 1/3 добової потреби. Для порівняння: відомий салат айсберг містить лише 3 - 10 мг/100 г. Вітамін С корисний для імунної системи та шкіри. Заперечується, чи може вітамін С у високих дозах також захищати від застуди чи боротися з ними.
Але це стає справді сенсаційним лише з провітаміном А (бета-каротином). Провітамін А в організмі перетворюється на вітамін А і позитивно впливає на наші кістки та сенсорні сприйняття, такі як зоровий процес. Рекомендована добова потреба у вітаміні А становить близько 1 г. Якщо цей вітамін А надходить в організм через провітамін А, дається добова потреба в 2 г. Приблизно 4 мг, 100 г салату з баранини покривають подвійну добову потребу. Але не хвилюйтеся, додаткова сума не шкодить. Хоча слід уникати передозування вітаміну А, споживання провітаміну А є нешкідливим, оскільки організм просто перестає перетворювати провітамін А у вітамін А в певний момент.
Але це ще не все. Салат з баранини також переконує великою кількістю йоду, калію, магнію, фолієвої кислоти, заліза та кальцію. Регулярне вживання ягнячого салату забезпечує хорошу основу для дієти, багатої вітамінами та поживними речовинами.
Низька кількість вуглеводів і жиру робить салат з баранини дуже популярним, особливо для дієт. Якщо поглянути на його інгредієнти, салат з баранини насправді заслуговує на номер 1 у списку найпопулярніших видів салату. На даний момент він все ще на другому місці.
До речі: ботанічно салат з баранини належить до родини валеріанових. І на це є вагома причина: особливістю популярного салату є ефірна валеріанова олія, яка в ньому міститься. Це не тільки забезпечує типовий горіховий аромат, але, як відомо, допомагає проти розладів сну та нервозності.
Вже знав?
Рапунцель Рапунцель
Навіть якщо термін Рапунцель сьогодні рідко використовується, в ботаніці це означає не що інше, як салат з баранини. Але чому дівчинку Рапунцель назвали на честь виду салату в однойменній казці?
Неподалік від Рапунцель жила фея, яка всім серцем вкладає турботу про свій сад. До культурних рослин належав ягнячий салат, який на той час був рідкісним, тобто Рапунцель.
Коли мати Рапунцель була вагітна Рапунцелем, батько Рапунцель викрав салат з баранини з саду феї, щоб задовольнити тягу дружини. В покарання за крадіжку фея взяла новонароджену дитину і охрестила її на знайоме ім'я. Згодом вона замкнула Рапунцель у віддаленій вежі. В іншій версії Рапунцель названий не за вкраденим салатом з баранини, а за вкраденою петрушкою: петрушка.
Відповідно до сьогоднішніх синонімів салату з баранини, Рапунцель можна було б назвати по-іншому: пташиний салат, польовий салат, салат з мишачим вухом, горіхи, горіхи, роти овець або сонячні вихори. Здається, Рапунцель зрештою гідне ім’я.
Не на вечерю
Салат чудовий - поки ми не їмо його пізно ввечері. Оскільки салат важкий у шлунку, навіть якщо ви не можете у це повірити. Процес спалювання жиру затримується надовго, поки він залишається в шлунку. Особливо коли ми спимо, ми спалюємо більшу частину жиру, але це затримує або блокує салат.
Від бур’яну до коханої
Салат з баранини спочатку був не таким популярним, як сьогодні. Тому що насправді це дика трава, яка лише з часом знайшла прихильність і поступово культивувалася. У наш час салат з баранини став незамінною частиною кухні завдяки своєму надзвичайному, горіховому смаку.
Позаземний смачний
У 2015 році астронавти космічної станції МКС вперше змогли зібрати і з’їсти домашній салат. Перший укус чужорідного салату навіть транслювали в прямому ефірі-
потік, що передається на землю.
На космічній станції сині та зелені світлодіодні ліхтарі забезпечують правильне середовище. Салати ромен вирощували в спеціальному пристрої протягом місяця. Перед споживанням салат, вирощений у літаючій лабораторії, природним чином детально досліджували на землі. Результат: овочі ідеально підходять для споживання. Щоб бути в безпеці, листя салату протирають дезінфікуючою тканиною.
Для астронавтів, які в іншому випадку, як правило, їдять ліофілізовану їжу, вітаємо зміни.