Тож вони повинні їсти (малинові бризки) торт
"Тож вони повинні їсти (малинові бризки) торт!"
Як германіст ви усвідомлюєте важливість перших речень, і тому я запозичую речення, яке помилково приписували відомому австрійцю, щоб відкрити мій блог:
"Ось так вони повинні їсти торт!"
- Вирваний з історичного контексту, я можу абсолютно погодитися з цим реченням, адже їсти торт - це одна з речей, які просто роблять життя красивішим. Для мене це не просто їжа, яка прекрасна, а й випікання солодких речей. Тому цей блог - поділитися з вами моєю пристрастю і, сподіваюся, заразити якомога більше вас своєю пристрастю, або донести нові ідеї до досвідчених пекарів серед вас або нагадати вам класику з кондитерської кухні. Тому що, як стверджує Густо з "Рататуя" Діснея, я стверджую
"Хто-небудь може спекти" - "Хто-небудь може спекти"
Але тепер про торт. Я люблю розсипний пиріг - особливо яблучний розсипний пиріг за рецептом хлібопекарні "Колібрі" в Лондоні, але я роблю це знову, коли інші фрукти у нас поза сезоном. Але зараз настав час малини, і я люблю малину, бажано збирати її прямо з куща в маминому саду. І ось сьогодні я вибрав миску з малиною, вихопив у курчат їхні щойно відкладені яйця і запекти малиновий крихкий пиріг за рецептом із фермерської кондитерської кулінарної книги. Це надзвичайно простий і швидкий рецепт, і просто відчуття розсипання крихти на верху торта виправдовує зусилля, щоб зробити це самостійно.
Для аркуша вам потрібно:
Для тіста:
Близько 1/8 літра молока (я взяв трохи більше)
Для посипання:
Фрукти залежно від сезону або смаку (для мене це було близько 400 г малини)
Як з нього роблять малиновий кришиться пиріг?
Оскільки я лінивий і хочу врятувати себе від того, щоб мити вуса, я завжди пропоную вуса спочатку, а потім продовжую використовувати вуса для приготування решти суміші. Тому спочатку відокремте яйця і збийте жорсткий сніг з 3 яєчних білків. В окремій мисці розмішуємо розм’якшене масло з цукром та ванільним цукром до піни. Поступово розмішуйте жовтки і продовжуйте помішувати. По черзі розмішуйте борошно з молоком, а потім обережно складайте яєчні білки (бажано без міксера з лопаткою). Викладіть суміш на змащений жиром і присипаний борошном деко (30х40 см) (скопійований від мами, я завжди змащую шматочком театру або вершкового масла, яким я стискаю кухонний рулет, щоб масло не тануло - залишки просто повертаються в масляну посуд) і з зверху фрукти. Потім змішайте/замісіть усі інгредієнти для крихти та з великим задоволенням натріть на фруктах, щоб вийшли гарні крихкі острови.
Приблизно. 180 градусів (верхнє/нижнє нагрівання або гаряче повітря) приблизно 40 хвилин випікати (зробити тест палички!)
Якщо пиріг з’їдено не відразу, його слід зберігати в холодильнику через фруктову заливку.
Літературна порада щодо рецепта: Джулія Франк - Стреузельшнеке - коротка історія зі Стреузельшнеке як втішним донором і дивовижним заключним реченням.
Веселого випікання та всього найкращого,