Tr; > Дефіцит солі для епідемії ожиріння в краси - 2020
Зміст:
Десятиліттями нам доручали тримати сіль за обіднім столом на благо нашого серця та артеріального тиску. Кампанія проти солі розмила картину того, що насправді для нас робить сіль, окрім покращення смаку. Сіль - важливий мінерал, який має багато життєво важливих функцій в організмі, про що я детальніше розповім у своїй новій книзі. Сіль фіксувати. Оскільки ми щодня втрачаємо сіль через піт та сечу, ми повинні вживати сіль, щоб жити.
Що робити, якщо ми не отримаємо необхідну сіль?
Коли в нашому тілі мало солі, мозок, здається, реагує сенсибілізацією системи винагород - і не просто системи винагороди за солі, а тієї самої системи винагороди, яка веде нас до інших цікавих занять. Мета цього усвідомлення полягає в тому, що винагорода за споживання солі буде вищою, ніж зазвичай, що призведе до збільшення споживання солі. Цій примітивній «рептилійній» реакції в мозку вже понад 100 мільйонів років і вона була передана нашим древнім предкам. Їх мета - зберегти нас у живих, запобігаючи або швидко усуваючи дефіцит солі в організмі. Іншими словами, мозок контролює наш сольовий розчин.
У нашому сучасному світі ця система винагород, призначена для порятунку нашого життя після сольового голодування, ненавмисно може призвести до збільшення ваги і навіть ожиріння.
Як? Для початку, дотримання рекомендацій з низьким вмістом солі лише збільшує ризик голодування солі, а отже, надмірно активну систему винагороди в мозку. У давнину ми не були оточені смачною їжею. Однак цю сенсибілізовану систему винагород можна "викрасти" із нашого поточного харчового середовища. Наприклад, якщо ви дотримуєтеся рекомендацій щодо низького вмісту солі та маєте гіперактивну систему винагороди в мозку, цей шматочок шоколадного торта або цукерки може забезпечити кращу винагороду, що призведе до збільшення споживання цукерок. Іншими словами, дієти з низьким вмістом солі можуть збільшити ризик прилипання до солодкої їжі, через що ви набираєте вагу.
Інший спосіб того, як дієта з низьким вмістом солі може призвести до збільшення ваги, - це збільшення кількості цукру в продуктах, які ви вживаєте. Сіль не тільки додає смаку, але і солодкості вашій їжі, оскільки вона забирає гіркоту їжі. Коли ми виносимо сіль з кухні, нам доводиться чимось її замінювати. Що щось взагалі виявляється цукром. Порада з низьким вмістом солі може полягати в тому, чому приблизно 75 відсотків усіх упакованих продуктів харчування в США містять доданий цукор. А більш високе споживання рафінованого цукру пов’язане з підвищеним ризиком збільшення ваги або ожиріння. Це може пояснити, чому японці з високим вмістом солі та низьким вмістом цукру мають одну десяту норму ожиріння в США.
Третій спосіб того, як дієта з низьким вмістом солі може призвести до ожиріння, це споживання більше очищених вуглеводів. Люди прагнуть споживати приблизно від 3000 до 4000 мг натрію щодня. Широке використання версій продуктів з низьким вмістом солі, розкиданих по продовольчих проходах, не повністю задовольняє наш смак до солі. Тож замість того, щоб мати один пакетик солоних чіпсів чи попкорну, ви можете зрештою з’їсти три пакетики з «низьким вмістом солі», щоб отримати сіль, яку хоче ваше тіло. Іншими словами, їжа з низьким вмістом солі може означати більше споживання картоплі фрі, попкорну або кренделів, що призводить до того, що ми набираємо вагу.
Останній спосіб, як дієта з низьким вмістом солі може навантажити кілограми, полягає в тому, як вона впливає на гормон, що зберігає жир, інсулін. Оскільки інсулін також допомагає організму зберігати більше солі, вживання дієти з низьким вмістом солі може підвищити рівень інсуліну та потенційно збільшити кількість жиру, який ви накопичуєте з кожною спаленою калорією. Також було встановлено, що дієти з низьким вмістом солі сприяють резистентності до інсуліну і навіть можуть подвоїти засвоєння харчових жирів у раціоні.
Вживання солі, якої прагне ваше тіло, може бути простою стратегією зменшення споживання цукру та рафінованих вуглеводів, і, можливо, навіть задовольнити вашу тягу.
Прийняття звичайної сольової дієти (близько півтори чайних ложок солі на день) також може допомогти знизити рівень інсуліну. Отже, додавання більше солі у свій раціон може стати рішенням здорової втрати ваги. Також майте на увазі, що сіль робить гірший смак гірких продуктів, таких як горіхи, насіння та овочі. Це допоможе вам з’їсти більше цієї корисної їжі. Тож не бійтеся солонки. Натомість бійтеся іншого білого кристала: цукру. Секрет здоров’я простий: їжте справжню їжу і сіль за смаком.