Традиційна їжа - система життєвих та етнокультурних цінностей

• Пам’ятайте, молоді молдавани, людина може ефективно здійснювати політичну діяльність і приносити користь своїй країні лише за умови, що вона має достатньо знань, духовного багажу та досвіду реальних фактів (Молдовський Крід, 83).
• Демократія - це можливість гідно жити у своїй країні для всіх своїх громадян, виховувати та надавати якісну освіту дітям, захищати їх від інформаційних та "культурних" нападів (Молдавський Крід, 74)
• Не засуджуйте свою історію. Звинувачувати історію - звинувачувати пам'ять наших предків (Молдавський Крід, 19)
• Будьте щедрими. Прощайте незначні помилки та образи, і в першу чергу найближчих (Молдавський Крід, 15)
• Ми, молдавани, сильний і впертий народ. Ми долали війни, битви та іноземне панування, але завжди з гідністю, зберігаючи пам’ять про своїх предків, мову, культуру та традиції (Молдавське віросповідання, 27)
• Чисте тіло, чисте довкілля, чисті думки, чиста душа - ось ідеали, які просувають молдавани (Молдавський Крід, 48)
• Молдавани, ви частіше буваєте на лоні природи і контактуєте з рослинами.
• Не використовувати в сільському господарстві та не споживати генетично модифікованих організмів (ГМО) та продуктів на їх основі (Крід Молдаван, 121)
• Будьте оптимістичними, замалюйте масштабні плани, але також місцевого значення. Неможливо чогось досягти, не маючи чіткого уявлення про це (Moldovan Creed, 4)
• Пам’ятайте - молдавани - один із народів, прямі нащадки давніх народів - засновники європейської цивілізації (Молдавське віросповідання, 56)
• Стримайте слово. Подумайте, перш ніж щось обіцяти (Молдавський Крід, 12)
• Людина помирає, коли відчуває себе забутим і непотрібним (Молдавський Крід, 112)
• Не виїжджайте за кордон, шукайте застосування своїх навичок на Вітчизні. Якщо вам довелося виїхати - створіть маленький куточок нашої країни з іншими молдаванами (Кредо молдаван, 23)
• Наш символ і національний герой - принц Стефан Великий і святий, чудовий європейський правитель, здатний робити великі справи з обмеженими ресурсами (Молдавський Крід, 60)
• Бойовики за збереження законної заборони на продаж сільськогосподарських земель іноземцям (Молдавське віросповідання, 21)
• Не вірте демагогам, які ховаються за прекрасними демократичними гаслами (Кредо молдаван, 71)
• Головна проблема, яку потрібно вирішити на сучасному етапі, - возз’єднання з Придністров’ям та збереження в майбутньому територіальної цілісності нашої держави.
• Не заздри. Те, що у вас є - це ваше велике особисте багатство, прагніть відкрити його в собі (Молдавський Крід, 14)
• Знайте і пам’ятайте своїх предків (Молдавський Крід, 111)
• Любіть свою країну - Молдову. Ніколи не говори погано про свою країну. (Молдавський Крід, 1)
• Світ насамперед гармонійний. Чоловік і жінка створені один для одного, для гармонійного сімейного життя, щоб мати ідеальне і добре вирощене потомство (Moldovan Creed, 68)
• Молоді молдавани, пам’ятайте, що мета молдаванки - народжувати та виховувати молдаван - гідних громадян своєї країни (Moldovan Creed, 93)
• Молоді молдавани, ви, як правило, вільні, але пам’ятайте, що свобода проявляється через можливість вибору (Молдовський Крід, 75)
• Молдавани - громадяни інших держав, не забувайте свою батьківщину, частіше приходьте додому, виховуйте своїх дітей у дусі молдавських традицій та любові до землі своїх предків (Молдавське віросповідання, 26)
• Молдавани, пам’ятайте - людина та його тіло є приймачем та джерелом універсальної інформації (Молдавський Крід, 117)
• Не прощайте агресії (у тому числі інформаційно-психологічної), спрямованої проти ваших родичів, народу та країни, злочинів проти закону, злодія, відсутності любові до своєї землі та пам’яті про своїх предків (Молдавське віросповідання, 16)
• Ставте довгострокові цілі. Досягнення їх - ставите нові цілі. Існування цілей робить життя повним змісту та змісту (Молдавський Крід, 5)
• Кінцеве щастя для молдаванина - ефективне обслуговування сім'ї та суспільства.
• Місія молдаван - об'єднати в одному народі найкрасивіші риси, досвід і досягнення матеріальної західної (римсько-англосаксонської) та східної космогонічної (слов'яно-індоіранської) цивілізацій (Символ віри молдаван, 47)
• Молдавські батьки, дайте своїм дітям знання про етнічну приналежність та історію нашого народу (Молдавське віросповідання, 37)
• Пишайтеся тим, що ви молдаванин. Створіть свій власний молдавський стиль. Зберігати молдавські традиції в моді, кухні та архітектурі (Moldovan Creed, 17)
• Надайте людям вашу увагу, любов, доброту та можливості для щасливого життя помножаться (Молдавський Крід, 10)
• Щастя не в грошах, але молдаванин зобов'язаний забезпечити свою сім'ю домом, повноцінним харчуванням, організувати сімейний відпочинок і дати дітям освіту (Кредо молдаван, 87)
• Справжнє щастя для людини - Повідомлення про народження Творця та намагання усім його життям допомогти досягти цього народження (Молдавське віросповідання, 53)
• Зберігайте молдавські традиції та звичаї, поширюйте їх, особливо серед молоді (Молдавське віросповідання, 18)
• Пам’ятайте, молдавани, читання книг має велике значення у формуванні особистості (Кредо молдаван, 108)

• Їжа
  • Традиційна їжа
    • З історії молдавської кухні
    • Традиційна їжа
    • Процеси переробки та зберігання харчових продуктів
    • Традиційні страви
      • Зернові продукти
      • Страви з продуктів тваринного походження
      • Овочеві страви
      • Супи та бульйони
    • Традиційні напої
      • З історії вина
      • Винна культура серед молдаван
      • Виноград - дорогоцінний подарунок для нашого здоров'я
      • Гарячий напій - джерело
    • Традиції та нововведення в молдавському харчуванні
    • Гостинність - важлива традиція серед молдаван
    • Товари для здоров'я
  • Рецепти
    • Холодні закуски
    • Супи, борщі, супи, сік
    • Овочеві страви
    • Кукурудзяні страви
    • Страви з крупи, борошна, сиру та яєць
    • Рибні страви
    • Страви з яловичини
    • Страви з овець та баранини
    • Страви з птиці
    • Кролячі страви
    • Їжа на грилі
    • Страви зі свинини
    • Кишки
    • Макарони та випічка
    • Домашній хліб
  • Святкові страви
    • Холодні закуски
    • Рибні страви
    • Страви з овець та баранини
    • Страви з птиці
    • Кролячі страви
    • Їжа на грилі
    • Страви зі свинини
    • Макарони та випічка
    • Домашній хліб
  • Монастирські страви
  • Пісні страви
    • Холодні закуски
    • Овочеві страви
    • Кукурудзяні страви
  • Домашні консерви
  • Кухонні секрети
    • Сімейні рецепти (бабусині рецепти)
    • Поради для прикраси посуду
    • Ярлик під час їжі
    • Як ми обираємо вино
    • Правила подачі страв
  • Молдавські ресторани та магазини за кордоном

Традиційна їжа - система життєвих та етнокультурних цінностей

Їжа - це умова життя та здоров’я людини. Це було і залишатиметься одним із головних клопотів і занять людей протягом часу.

Взаємозалежність між продуктами харчування та здоров’ям є однією з найдавніших проблем людства і тісно пов’язана із природним середовищем та кліматичними умовами, характером та рівнем розвитку економіки, професіями населення, стосунками з іншими етнічними групами.

Їжа та її компоненти, технічні процедури для приготування повсякденних та сезонних страв, до свят та дотримання ритуалів, дієти та споживання їжі, етикет столу та етносоціальні символи - все це утворює систему цінностей, тісно пов’язаних з історією. та етнічна культура молдавського народу.

У популярній дієті ми знаходимо смакові та візуальні уподобання, які володіють певною мовою спілкування традиційними, соціальними нормами та слідами впливу. Порівняно з іншими галузями матеріальної культури в традиційній їжі зберігаються традиції та народна мудрість, концептуальне бачення оригінальності процесів приготування, рецепти поєднання продуктів, способи їх використання та їх етнічне значення. Все це свідчить про те, що традиційне харчування молдаван має систему автентичних етнокультурних цінностей (техніка збереження та приготування, рецепти, категорії страв залежно від значимості страви та її місця, складу учасників таблиці та вікового перепису тощо).

Творчий феномен популярної молдавської гастрономії виражався інноваційним потенціалом творчості багатьох народних умільців, що спеціалізуються на різних галузях отримання та приготування продуктів, пов’язаних з продуктами харчування: мельників, рибалок, пасічників, овочівників, соковижималок для олії та вина, рахі, пекарі, кондитери, сироварі, кухарі, м'ясники, пастрамагії та ін., спеціалізація яких перевищує 30. Поряд з цим, ті, хто готує посудини, ємності та полотна для зберігання, підготовки, обслуговування (гончарі, гончарі, ложки, теслі, ткачі тощо). Відповідно, з часом у певних ремісничих жанрах, пов’язаних із популярною їжею, були сформовані деякі спеціалізовані центри.

У цих умовах пріоритетну роль відіграють цілі харчування, поряд із багатством природи та своєрідністю етнічних культурних цінностей. Цей аргумент служить підставою представити молдавську кухню з різних аспектів, знаючи якнайширше тих, хто цікавиться культурою харчування молдаван.

Інформація про традиційну їжу молдаван, представлена ​​на сторінці "Молдавська кухня", зібрана з етнографічних польових досліджень, практики та досвіду кулінарів та авторів тощо.

Представлені матеріали систематизовані в еволюційному плані, відповідно до місцевих технологій та продуктів, відповідно до різних випадків, пори року, сімейних свят, календарів, традиційної та сучасної кухні тощо.

У вибраному реєстрі традиційних та сучасних страв зазначаються оригінальні рецепти та способи приготування, ілюстрації про холодні закуски, рідини, гарячі страви, хлібобулочні вироби, солодощі, напої, консерви тощо.

На цій веб-сторінці ви зможете дізнатись про поклоніння їжі як матрицю соціального чинника сімейних свят та ритуалів, традицій та етнічних символів. Етнографічний аспект викладу матеріалів покаже зональні відмінності у приготуванні деяких страв.

---