Традиційні румунські продукти
Скумбрія, яка піднімається з Чорного моря на рукавах Дунаю, є смачною та поживною, більше схожою на лосося, таємницею на човнах рибалок у Дельті. Копчена або свіжа риба може стати справжнім гастрономічним брендом для Румунії.
Туреччина відкриває ще більше газу
Інвестиції в Чорне море, заблоковані відсотками
Чому білоруський режим не падає?
Джордж Клуні подарував кожному другові валізу на мільйон доларів
Чоловіка, який нібито пограбував банк перед румунською поліцією, спіймали
Пошуки хакерів знаменитостей
Керівник лікарні округу Тімішоара: Пацієнти, переведені з дефектної стрільби ATI, у хорошому стані
Чому епідеміологічні дослідження стають неактуальними
Відділення інтенсивної терапії в Тімішоарі знову зіпсувалось
Делікатес, який більше смакують цінителі, копчена скумбрія з Дунаю має всі шанси стати європейською зіркою. Це буде четвертий традиційний румунський продукт із європейським сертифікатом визнання, після Саламула де Сібіу, Магіунула де Тополовені та Телемеауа де Ібанешті. Найкраща скумбрія збереглася, як і в старих, з сіллю і димом.
"Це дещо інший процес від інших процесів копчення, це процес холодного копчення, не такий, як інші гарячі. Холодне копчення зберігає всі органолептичні якості риби. Для копчення риба повинна бути якомога жирнішою. Чим вона жирніше, тим смачніше », - каже Сорін Захарія, комерційний директор переробної компанії.
Скумбрія ловиться всю теплу пору року, з березня по серпень, на рукавах Дунаю, коли риба потрапляє в річку Чорне море. Оскільки він багатий на омега-3, як і лосось, ціна правильна. Він залишає рибацькі човни по 16 лей за кілограм, а в гіпермаркети прибуває по 40 лей.
"Здається, що цей рік є хорошим для скумбрії і хороший рік, звичайно, для рибалок в дельті Дунаю, особливо серед тих, хто з Сфанту Георге, які можуть округлити свої доходи", - говорить Сорін Захарія, комерційний директор переробна компанія.
Делікатес їдять або на тостах з маслом, або зі свіжим салатом. Гастрономи рекомендують їсти рибу якомога простіше, щоб можна було помітити особливий смак.
"Це інший смак, з яким ми звикли, на смак скумбрії або смак лосося. Це типовий румунський смак, або смак дельти ", говорить Сорін Захарія, комерційний директор переробної компанії.
Черханалеле дасть все, щоб скумбрія була в меню, копчена вона чи свіжа. Кухарі Delta найкраще знають, як його приготувати та підкорити туристів.