Рецепт відвареної яловичини ›

яловичини

Інгредієнти на 4 порції:

  • 1 кг помідорів
  • 4 цибулини
  • 1 невеликий зелений перець чилі
  • 1 рівна чайна ложка каррі
  • 4 ст. Ложки коричневого цукру
  • 4 - 5 ст. Ложки білого винного оцту
  • 100 г сушеної журавлини
  • 3 чайні ложки олії, сіль, перець
  • 1 кг вареної яловичини (або пісного стамески)
  • 1 л м’ясного супу (швидкого приготування)
  • 1 - 2 лаврових листа
  • 1 чайна ложка перцю
  • 2 палички цибулі-порею

Яловичина варена з журавлинним чатні - Приготування:

1. М’ясо промити і помістити в каструлю. Додайте суп, лаврове листя і горошок перцю і доведіть до кипіння. Знежиріть бульйон і дайте м’ясу варитися близько 75 хвилин на повільному вогні. Суп повинен просто закипіти!

2. Тим часом забийте помідори хрест-навхрест за чатні і виріжте плодоніжку в формі клину. Помідори відварити в окропі протягом 1 хвилини. Злити і промити холодною водою. Помідори очистіть від шкірки і четвертинки, а насіння видаліть. Очистіть і наріжте цибулю кубиками. Очистіть, промийте і дрібно наріжте перець чилі. Нагріти олію в горщику. Пару цибулі до прозорості. Додайте перець чилі і коротко протушкуйте. Змішайте каррі, цукор і оцет. Додайте помідори і нагрівайте все 2-3 хвилини при перемішуванні. Додати журавлину і приправити сіллю і перцем. Дайте охолонути.

3. Порей очистіть, промийте і наріжте шматочками. Вийміть м’ясо з супу. Додайте цибулю-порей у бульйон і варіть 6 - 8 хвилин. Наріжте м’ясо шматочками і подавайте з цибулею-пореєм та журавлиним чатні.

Час підготовки: близько 90 хвилин

Харчова інформація на порцію:

Енергія: 480 ккал/2011 кДж
Білок: 58 г.
Жир: 10,7 г.
Вуглеводи: 38 г.

*** Поточна порада книги з цього питання ***

Джеймі Олівер розпочав свою феноменальну кар'єру в 1998 році як наймолодший телевізійний кухар Бі-бі-сі з культового серіалу "Голий кухар". Британців вражає його "гола", тобто безпроблемна, але смачна нова кухня. А решта Європи також любить стиль готування доброзичливого англійця.

Домашня кухня: У кількох категоріях Олівер представляє вишукані рецепти, придатні для щоденного використання, від ситних до легких, які можна приготувати без особливих зусиль. І деякі люди дивуються вишуканості так часто висміюваної англійської кухні. Як завжди важливо: бездоганні інгредієнти та свіжі ідеї.

Відгук клієнтів: «Мені подобається стиль приготування Джеймі Олівера. Це просто, зрозуміло, без жодних надмірностей, і все-таки, як правило, ви отримуєте вишуканий результат ".