Трансільванський болгарський перець РЕТЕТЕ ДУКАН
Так і в моєму випадку. Я з Трансільванії, як деякі з вас добре знають, тому я із задоволенням згадую курячу паприку, виготовлену моєю мамою. І навіть якщо я в дитинстві не був великим шанувальником поленти, паприка не поєднувала нічого, крім поленти, і ми їли її із задоволенням. Я роблю це зараз для своєї родини, рідше те, що правильно, але, схоже, краще, ніж той, який зробила моя мати. І тому, коли вона приїжджає відвідати Бухарест, я змушую її приготувати для нас паприку. Сподіваюся, ви теж спробуєте і сподобається, навіть якщо я намагався дати вам адаптацію, щоб це був рецепт дукану, який підходить для дієти (але у вас також є оригінальна версія).
Фаза круїзу, консолідація, остаточна стабілізація
Шкала харчування: починаючи з середи
інгредієнти:
-3-4-5 штук курки (стегна, молотки, грудка)
- 1-2 лг паприки, хімлая сіль, перець
- 1 lg кукурудзяного крохмалю (або борошна для тих, хто не дієтично)
- 3 кг кварку (або 200 г сметани для тих, хто не сидить на дієті)
Підготовка.
Дрібно наріжте цибулю і обсмажуйте на оливковій олії близько 3 хвилин. Потім додайте паприку і дайте застигнути ще 2 хвилини. Покладіть шматочки курки і дайте їм варитися під кришкою кілька хвилин (приблизно 6-8 хв.).
Потім курку залийте склянкою води і дайте їй закипіти під кришкою (частина води випарується).
Тим часом змішайте молоко з кукурудзяним крохмалем, а потім додайте його в казан над відвареною куркою. Нехай він вариться на повільному вогні і постійно помішує, поки не загусне (близько 10 хвилин), але соус не повинен бути дуже густим. При останньому закипанні додайте сіль, перець і кварк (або сметану), дайте ще двічі закипіти і вимкніть вогонь. Їжте гарячим з подрібненою зеленою петрушкою зверху та полентою (дукан або звичайна).