Трався поганий м’ясник
мені вдома це зрозуміло.
Я списаю кошти, і якщо жінка захоче гарний стейк або якісно зроблені шматочки, вона принесе їх м’яснику, який забере нам час.
і з того, що я чув від хлопця, з яким я працюю, втрати в м’ясній крамниці часто пов’язані з м’ясом, яке підсихає, коли його повішають.
забери мене назад, якщо я помиляюся.
але так, є такі, які мутні, і вони літають.
це просто, почніть збирати вирізки, а коли дебатьте біля м’ясника, будьте там і йдіть із м’ясом!
якщо не з якихось причин, змініть рот!
не впевнений, але 135 + 205 = 340
45% від 340 = 136
це залежить від великої кількості факторів. речей доброго м'ясника немає.
але щодо втрат існує багато можливих факторів.
хороший м’ясник видалить усі чорні ділянки, спричинені утворенням пухирів. він також видалить будь-яке м’ясо, яке могло бути залучене в результаті впливу забрудненого елемента. також можуть бути ділянки, які злегка просушені, які вони видалять. залишається з’ясувати, чи зберігали ви кістки, чи просили не мати кісток. може виникнути розбалансування цього балансу, яке може або додати, або видалити вагу.
Ви також можете мати різницю через час відпочинку, який не має великої різниці, але який також з’являється. тому що, якщо м’ясо добре відпочивало, у вас буде трохи менше крові. тощо.
якщо ви погано приготували своє м'ясо, можливо, йому довелося кинути трохи, бо могли почати з'являтися склянки. часто при ударі трахея є найпоширенішою. у його випадках усі постріли викидаються.
Як каже Ліос, є кілька факторів .
М'ясо, яке витрачається снарядом, (іноді СН)
М'ясо марно витрачалося під час поганої шкурки та потроху .
М’ясо нагрівається, коли тушка відкривається і надто пізно кровоточить .
М’ясо, висушене або підігріте під час транспортування. Коли ми говоримо
"нагріте" воно не на сонці, це м'ясо, яке не охолоджується
досить швидко. Нормальна температура оленя близько 40 ° за Цельсієм .
Його потрібно якомога швидше звести до температури повітря. .
Для лосів ми додаємо втрати, коли тушку розрізаємо навпіл
або через чотири .
Я не чудовий мисливець, але я відвідував кілька різань
гри, те, що я бачив, плюс страшилки, які я чув,
Я мав би годинами .
Наприклад, хлопців, які розрізали лося навпіл для полегшення
транспортування. вони взяли бензопилу і перерізали між ними
боки і таз, прямо в сітках. З іншого боку . вони повернули задній прохід (мудак) тварини .
Кожному своє
Давай, залишаймося позитивними! [Ви повинні зареєструватися та увійти, щоб побачити це посилання]
1clickdown писав: 45% від 340 = 153
ну так ти
ну, вибачте, але ми хотіли б, щоб вас обдурили.
якщо ви коли-небудь вирішите зробити власне м’ясо. є 5 дуже важливих речей.
1 = завжди чисто .
2 = ніж, який завжди дуже гострий. це коли не те, що трапляються найгірші аварії. і якщо ви можете купити собі сітчасту рукавичку.
3 = завжди перевіряйте напрямок волокна, яке ви не хочете різати в тому ж напрямку, інакше ваше м'ясо буде твердим, як це *****.
4 = не соромтесь, коли ріжете. якщо ви вагаєтесь, ви, швидше за все, з’їсте своє м’ясо, ніж якщо раптом підете і пропустите свій розріз.
5 = ви виймаєте від дюйма до 1 дюйма м’яса навколо удару снаряда. якщо воно чорне або ви сумніваєтеся в якості м’яса, не завжди кладіть його в фарш. краще трохи втратити через незнання, ніж ризикувати захворіти від дурості.
пройти. стежте за кісткою. це погано ріже саль. Я побачив, як один розкрив руку, підвішуючись до неї в м’ясній крамниці.
40% для козулі - це нормально, у порівнянні з телятком або волом припадає приблизно від 50 до 55% врожаю туші, і вони набагато м’язовіші, ніж козулі
є кілька хороших м’ясників, якщо ви їх не знаєте, найкраще отримувати інформацію від інших мисливців у вашому районі