Trend бананове борошно Наскільки здоровою є дієта без глютену
Донедавна борошно з спельти або нуту вважалося чимось особливим, але ці альтернативи пшеничному борошну стали сьогодні звичним явищем. Нині улюбленим продуктом спільноти стилю життя є бананове борошно. Він має ауру, оповиту легендами: Чудо-борошно має бути справжнім суперпродуктом, який одночасно забезпечує нас багатьма цінними поживними речовинами та справді смаком - як пшеничне борошно з відтінком банана та арахісу. Але перш за все, це має бути добре при свідомому харчуванні. І це без глютену.
Лише 1 відсоток насправді страждає на целіакію
Клейковина - це привабливе слово в сучасному харчуванні. Все більше людей обходиться без цього. Але чи це взагалі має сенс? Чи здоровий цей харчовий ажіотаж?
Тільки людям, які страждають на целіакію, доводиться постійно уникати глютену. Оскільки при цьому аутоімунному захворюванні споживання глютену призводить до серйозних побічних ефектів. Постраждалі - близько 1 відсотка населення Швейцарії - за жодних обставин не повинні вживати продукти, що містять глютен.
З медичної точки зору, однак, решта 99 відсотків, яким не доведено хворі на целіакію, не рекомендують повністю уникати глютену, який "переважає потенційні недоліки та ризики невиправданої з медичної точки зору дієти", згідно з робочою групою з алергії на їжу Німецького товариства алергологів та клінічна імунологія (DGAKI) в позиційній роботі. Однією з причин, наведених для цього, є те, що якщо ви повністю обійдетесь без порушення обміну ліпідів, дефіциту поживних речовин, запору ("запор") і навіть можливого захворювання прямої кишки.
Той, хто також харчується патологічно “здорово”, ризикує розвинути харчовий розлад. Автори підкреслюють, що при підозрі на целіакію слід провести комплексну медичну оцінку - вони не рекомендують проводити самодіагностику. Однак немає нічого проти обмеження споживання їжі, що містить глютен.
Бананове борошно - хороша добавка?
Модне зелене бананове борошно насправді здорове: воно містить калій, магній і вітамін С. Оскільки воно має низький глікемічний індекс, воно має більш тривалий ефект наповнення. Нібито, він навіть повинен підняти рівень серотоніну і, таким чином, мати ефект підвищення настрою. Це борошно виготовляється з недозрілих, очищених і висушених подорожників. Ви можете використовувати його на кухні, як звичайне господарське борошно, і замінювати в кількості 1: 1. Він підходить для випікання тістечок або хліба, а також для зв’язування їжі.
Якщо, однак, кліматично нейтральна дієта важлива для вас, вам слід шукати альтернативу пшеничному борошну серед місцевих зерен з регіонального вирощування та місцевого виробництва і, наприклад, покладатися на гречане, кукурудзяне, пшоняне або лляне борошно.