Три доріжки для покупок, поважаючи своє тіло та планету
Нездорова їжа не є союзником здорового тіла в здоровому розумі. Погане планування їжі також може призвести до втрати продуктів, без яких планета цілком могла б обійтися. Деякі способи харчуватися більш стабільно.
Занадто багато солі, жиру, цукру та добавок у деяких з наших оброблених продуктів харчування? 26 вересня 2018 року доповідь парламентської слідчої комісії зпромислові корми рекомендується обмежити їх вміст у наших продуктах. Президент Слідчої комісії Лоїк Прудомм, зокрема, заявляє, що хоче зменшити кількість дозволених добавок в оброблених та ультраперероблених харчових продуктах до 47 проти 338 дозволених в даний час добавок. Згідно з результатами міжнародних досліджень, опублікованих того ж дня в журналі Molecular Psychiatry, занадто жирна або надто солодка дієта також може спричинити запалення травної системи та вплинути на наш мозок. Головний автор дослідження, доктор Камілл Лассаль, вважає, що хронічне запалення, ймовірно, несе молекули, які можуть запалитися в мозку і "впливати на нейромедіатори, відповідальні за регулювання настрою", що може сприяти депресії.
Для його психічного та фізичного здоров’я, а також для навколишнього середовища, в той час, коли харчові відходи становлять 29 кг на рік на одного жителя *, деякі більш стійкі рефлекси:
1. Добре підготовлений список покупок
Потрібно завжди пам’ятати про вісім ключових критеріїв, сформульованих Національною програмою харчування з охорони здоров’я (PNNS): серед них - відомі п’ять фруктів та овочів на день, крохмалисті продукти, які слід вживати під час кожного прийому їжі відповідно до апетиту, обмежувати жири та солодкі продукти . 20 серпня Вища рада охорони здоров’я опублікувала зі свого боку нові рекомендації, які слід додати до програми "Їжте бугера" - які, однак, не є офіційними гаслами охорони здоров'я. Серед цих рекомендацій ми відзначаємо факт обмеження споживання м’яса менше 500 г на тиждень (менше 150 г для холодних нарізок), перевагу сирої продукції та місцевих сезонних овочів та сільського господарства, яке поважає довкілля, а також сприяти бобові і горіхи без солі. Короткий зміст в інфографіці:
Що стосується фруктів та овочів: ми вибираємо сезонні продукти. Щомісяця перевагу віддають фруктам та овочам, оскільки вони дозрівають природним чином на виробництві - див. Наш сезонний фруктово-овочевий календар тут. Наприклад, у жовтні, з боку фруктів, ми віддаємо перевагу каштанам, айві, інжиру, хурмі, фундуку, волоським горіхам, груші, яблуку, сливі та винограду. Рослинна сторона: часник, буряк, мангольд, брокколі, селера, печериці, брюссельська капуста, огірок, кабачки, патисони, ендівія, шпинат, кріп, зелень квасолі, цибуля-порей, гарбуз. Ми також віддаємо перевагу місцеві і органічні. бажано близько !
2. Цільові магазини
Як тільки ваш список покупок буде встановлений, ми поспішаємо до магазину. Чому б не придбати в магазині все, що стосується сухих бакалійних продуктів? сипучих продуктів ? Перевага: запобігання переповненню сміттєвих ящиків часто непотрібною упаковкою, яку іноді викидають, як тільки повертаєтесь додому. Варіант, який іноді може бути цікавим і з точки зору бюджету. Де ви можете знайти ці знамениті магазини нульових відходів? Асоціація Резо Врак перелічує їх на цій карті, і вони є майже скрізь у Франції! Серед них - мережа "День за днем" (скрізь у Франції) або бренд Negozio Leggero, який вже має 13 закладів в Італії і який відкрив свій перший магазин у Парижі 23 червня.
Ще один хороший план для їсти, не марнуючи: використовуйте додаток Too Good To Go, який поєднує клієнтів і продавців, готових розпродати свої непродані товари дня за низькими цінами для боротьби з харчовими відходами. А якщо ви живете поблизу Ренна, вирушайте до продуктового магазину з відходами "Nous", де продаються товари, відхилені великими роздрібними торговцями продуктами харчування.
3. Перевірені інгредієнти
Деякі програми пропонують розшифрувати наші харчові продукти безпосередньо на полицях нашого магазину, використовуючи просте сканування штрих-коду. Ці програми шукають небажані інгредієнти певних продуктів і пропонують нам здоровіші альтернативи. Давайте цитувати Юка, Відкриті факти про їжу, Кваліто (більше зосереджена на нашому харчуванні). Додаток BuyOrNot це допомагає нам харчуватися більш етично та відповідально. Для цього додаток надає нам інформацію про вплив продукту на навколишнє середовище, про процес його виготовлення та про будь-які горщики компанії, які ховаються за ним. Прочитайте нашу статтю на цю тему тут.
* За повідомленням Французького агентства з питань навколишнього середовища та енергетики (ADEME)