Три найкращих рецепти гарбузового супу
Час читання: 4 хвилини Оновлено: 27.10.2020
Існує безліч смачних рецептів гарбузового супу - наші з’являються на столі всього за 30 хвилин. Знайдіть тут свій новий улюблений рецепт смачних осінніх овочів та переконайте гостей та родину великою кількістю смаку та креативу. Тому на ринок, нарешті знову гарбуз!
Вершковий гарбузовий суп із селерою та гарбузовим насінням
Інгредієнти для 4 осіб:
- 1 невеликий кабачок з баклажаном (приблизно 600 г)
- 1 невеликий чистотіл (приблизно 300 г)
- 1 цибулина
- 1 зубчик часнику
- 2 ст. Л. Рослинного масла
- 1 л овочевого бульйону
- сіль
- перець
- 100 мл сметани
- 100 г гарбузового насіння
- 1 гілочка чебрецю для гарніру
Підготовка:
- Очистіть гарбуз від шкірки, розріжте навпіл, очистіть і грубо наріжте кубиками.
- Очистіть, помийте і наріжте кубики селери.
- Очистіть цибулю і часник. Грубо нарізати кістки обома
- Нагрійте олію у великій каструлі. Додайте гарбуз і селеру і засмажте в них.
- Додати цибулю і часник і коротко обсмажити.
- Все добре приправити сіллю і перцем.
- Влийте овочевий бульйон і варіть овочі з кришкою до м’якості близько 20 хвилин.
- Смажте гарбузове насіння на покритій сковородою без жиру, а потім вийміть з нього.
- Промийте гілочку чебрецю, струсіть насухо і зірвіть листя.
- Додайте до овочів половину сметани і все пюрируйте ручним блендером до сметани.
- Прикрасьте суп рештою сметани, гарбузовим насінням і чебрецем і подавайте до столу.
Час підготовки: 30 хвилин
Вогненний каррі-гарбузовий суп
Інгредієнти для 4 осіб:
- 1 гарбуз хоккайдо (приблизно 800 г)
- 1 ст. Л. Рослинного масла
- сіль
- перець
- 2 ст. Ложки жовтої пасти каррі
- 400 мл овочевого бульйону
- 400 мл легкого кокосового молока (банка)
- Порошок каррі
- сушені пластівці чилі
- ½ купа цибулі
Підготовка:
- Гарбуз розріжте навпіл, почистіть і грубо наріжте кубиками.
- Нагрійте олію у великій каструлі.
- Додайте кубики гарбуза і тушкуйте все.
- Приправте все сіллю і перцем.
- Додайте пасту каррі та енергійно засмажте.
- Влийте овочевий бульйон і варіть гарбуз із закритою кришкою до м’якості протягом 15-20 хвилин.
- Додайте приблизно 3/4 кокосового молока і все пюрируйте за допомогою ручного блендера.
- Процідіть суп через дрібне сито і зберіть його.
- Приправте за смаком сіллю, перцем, порошком каррі та пластівцями чилі.
- Цибулю цибулю промити, струсити насухо і нарізати кільцями.
- Прикрасьте суп рештою кокосового молока, цибулею та пластівцями чилі та подавайте до столу.
Час приготування 30 хвилин
Ситна гарбузова рагу з гірською сочевицею та коріандром
Інгредієнти для 4 осіб:
- 200 г сочевиці (наприклад, гірська сочевиця)
- 1 гарбуз хоккайдо (приблизно 600 г)
- 1 великий солодкий картопля (приблизно 300 г)
- 2 цибулини
- 1 шматок імбиру (приблизно 1,5 см)
- 2 ст. Л. Рослинного масла
- сіль
- перець
- меленого коріандру
- 400 г подрібнених помідорів (можна)
- 600 мл овочевого бульйону
- Сік 1-2 лайма
- 1 пучок коріандру (альтернативно петрушка)
Підготовка:
- Варіть сочевицю в киплячій підсоленій воді згідно інструкцій на упаковці 20-30 хвилин, поки вона не стане альденте.
- Гарбуз розріжте навпіл, очистіть і наріжте шматочками розміром з укус.
- Почистіть і помийте солодку картоплю, а також наріжте кубиками розміром в куски.
- Цибулю почистити і нарізати кубиками.
- Очистіть і дрібно наріжте кубики імбиром.
- Нагрійте олію у великій каструлі. Додайте гарбуз, солодку картоплю, цибулю та імбир і коротко протушкуйте все.
- Приправте овочі сіллю, перцем і меленим коріандром.
- Додайте подрібнені помідори та овочевий бульйон і варіть овочі із закритою кришкою протягом 15-20 хвилин до появи денде.
- Сочевицю сочимо і додаємо до овочів у супі. Недовго все закип’ятіть.
- Вимийте листя коріандру, струсіть насухо і грубо наріжте.
- Заправте рагу сіллю, перцем, меленим коріандром і соком лайма за смаком.
- Прикрасити рагу зеленню коріандру і подати до столу.
Час приготування 30 хвилин
Гарбуз - справжній універсал і не тільки смачний як суп. Смачно також: Гарбуз з духовки.
поділитися у Facebook DC4BE3D4-255F-481D-96E3-BD296E166EEE