Три причини, чому харчування завжди суперечить самому собі
Текст: Бернард Лавалле | Фото: foodiesfeed
Вам нудно від досліджень харчування, які постійно суперечать одне одному? Ви знаєте, про що я. Один день ми говоримо, що склянка вина допомагає серцю, наступного дня це шкодить печінці, наступного дня його антиоксиданти корисні для очей ... Тож зрештою? П'ю я це чи ні цей келих вина?
Зізнайся, що ми не знаємо, куди звернутися. На жаль, я не маю відповіді на всі питання щодо їжі та харчування, але я можу принаймні просвітити вас в одному: я знаю, чому харчування стало джерелом невизначеності для всіх.
1) ЗМІ надто швидко публікують дослідження
Раніше, коли було опубліковано дослідження, мало хто в підсумку чув про результати. В основному це були науковці, які працювали у цій галузі.
Тепер результати дослідження можуть зробити перші сторінки журналів і газет протягом декількох днів після публікації. З одного боку, набагато краще, якщо люди мають доступ до більше інформації. І якщо ЗМІ публікують так швидко, люди зацікавлені. Однак, незважаючи на те, що більшість досліджень цікаві для розвитку науки та корисні для людей, що працюють у галузі, вони не є корисними для широкої громадськості. Одного дослідження недостатньо, щоб змінити поведінку у харчуванні!
Не зрозумійте мене неправильно: моя мета - не приховувати інформацію від громадськості. Однак навіть мені, який навчався в університеті 6 років у галузі харчування, все одно доводиться сідати, читати та аналізувати дослідження, перш ніж я зможу коментувати. Це дуже важкий процес, і населення, як правило, недостатньо підготовлене для виконання цієї роботи. І чесно, ти справді хочеш це зробити?
2) Кожен вважає себе експертом
"Днями вони сказали, що ..." Скільки разів я чув цей початок речення, перш ніж придумати міф про їжу. Моя відповідь завжди однакова: "Хто це, ТІ?" ". Звідки береться ваша інформація?
Зараз так багато людей говорять про харчування та їжу. За допомогою Інтернету кожен може поширювати повідомлення великій масі людей. Очевидно, що коли хтось починає ділитися інформацією, ми дуже швидко приходимо до досить кричущих суперечностей. Подумайте лише про дві харчові тенденції, які сьогодні дуже присутні: веганство та палео. Одна з тенденцій заохочує виключити всі продукти тваринного походження, інша ґрунтує свій раціон на м’ясі ...
Кому вірити? Нелегко! Забагато інформації = плутанина.
3) Галузь хоче покласти свої два центи
Погодьмось, частина досліджень харчування фінансується харчовою промисловістю. Набагато краще, якщо дослідники зможуть продовжувати свої дослідження за рахунок грошей, що надходять від приватного сектору. Це стане дедалі актуальнішою ситуацією завдяки численним скороченням державних грантів на дослідження.
Однак неодноразово було показано, що дослідження, які фінансуються промисловістю, частіше мають висновки, сприятливі для галузі, яка фінансувала дослідження. Чи є ці дослідження помилковими? Ні! Але протоколи дослідження можна вибрати заздалегідь, щоб мати сприятливий результат, або компанія, що фінансує дослідження, може вирішити не публікувати результати, якщо вони суперечать її продукту. Чи це стосується всіх фінансуваних досліджень? Ні.
Промисловість хоче продавати свою продукцію. Внесення плутанини в результати досліджень та повідомлень, що передаються громадськості, є однією з його тактик. Тому вони частково відповідають за цю плутанину.
Гаразд ... То що мені робити?
Покладайтесь на експертів. Медичні працівники, як і дієтологи, навчаються вивчати та аналізувати науку. З огляду на це, дієтологи не є єдиним достовірним джерелом достовірної інформації про харчування, але слідкуйте за людьми, яким вдається показати обидві сторони медалі. Коли хтось каже вам: ви повинні абсолютно їсти ЦЕ або абсолютно уникати ЦЕ, триматися подалі!
Залишайтеся критичними. Не має значення, звідки береться ваша інформація - навіть від мене! - будь критичним. Запитайте себе. Ідіть шукати інформацію деінде.
Не стрибайте на будь-якому режимі. Жодної моди тут не залишатись. Якщо оглянути минулі 10 років, жоден із «диво-продуктів» на ринку не виявився справді ефективним, і жодна «популярна дієта» не зуміла зупинити епідемію ожиріння. Б'юсь об заклад, що так буде і в наступні 10 і, можливо, більше ...
У моєму ідеальному світі кожен дотримувався б цих 10 порад щодо повноцінного харчування, і ніхто не дбав би про останні висновки, оскільки ми всі вже були б набагато здоровішими.
Можливо, я стріляю собі в ногу, кажучи тобі припинити завжди стежити за останніми відкриттями. Моя робота в житті - популяризація сучасних подій у галузі харчування ... Чесно кажучи, це мене не дуже турбує, якщо ти в кінцевому підсумку менше турбуєшся про це, тому що моя мета, зрештою, полягає в тому, щоб мати менше напруженого та здоровіше суспільство.