Булгур, 500 г - проспект

Булгур є результатом переробки кількох видів твердої пшениці. Булгур має низький вміст насичених жирів, натрію та холестерину, що робить його придатним для людей, які сидять без солі або бажають скинути зайві кілограми.

Що таке булгур?

Булгур є результатом переробки кількох видів твердої пшениці (особливо Triticum Durum). В основному зерна пропарюють, потім сушать і подрібнюють до великих грануляцій, отримуючи таким чином продукт, який надзвичайно легко інтегрувати в рецепти, оскільки він готується відносно швидко, коротко киплячи або замочуючи в гарячій або холодній воді.

Булгур, як і всі інші похідні цільної пшениці, надзвичайно здоровий саме тому, що він не зазнав масивної обробки, яка втратила б свої харчові якості. Вже широко відомо, що здорове харчування включає цільні зерна замість продуктів переробки.

У чому різниця між булгуром і кус-кусом?

З огляду на те, що ці два продукти почали отримувати ту популярність, яку вони заслуговують в останні роки, багато людей не знають різниці між булгуром та кускусом. Хоча в основі обох є зерна пшениці і використовуються в подібних препаратах, вони відрізняються як зовнішнім виглядом, харчовою цінністю, так і термінами обробки.

Булгур більше кускусу, він не має такої округлої форми, і обробка пшениці для його отримання базується на парі, а не на воді, як це відбувається у випадку з кускусом.

На смак булгур?

Булгур має легкий горіховий смак і дещо хрустку консистенцію через те, що зерна пшениці не були тонко подрібнені і перетворені на борошно, а подрібнені. З цієї причини більшість споживачів віддає перевагу їй як доповнення до салатів, яким він надає консистенцію або у вигляді плову, як гарнір.

Булгур - поживність

Вітаміни групи В
магнію
залізо
управл
клітковина
білка
вуглеводи

Натомість він має низький вміст насичених жирів, натрію та холестерину, що робить його придатним для людей на безсольовій дієті або тих, хто хоче скинути зайві кілограми.

Чашка вареного булгура приносить вашому тілу близько 150 калорій (83 калорії на 100 грам), що зовсім не означає багато, оскільки для наповнення вам не потрібно більшої кількості.

Користь для здоров'я

Булгур складається з безлічі волокон, більшість з яких нерозчинні, які допомагають підтримувати вашу травну систему, допомагають перистальтичним рухам, борються із запорами і надовго зберігають почуття ситості.
Ті самі волокна зменшують секрецію жовчі і допомагають запобігти жовчнокам’яній хворобі.
Завдяки низькому вмісту натрію, насичених жирів та холестерину він допомагає запобігти серцево-судинним захворюванням. Більше того, регулярне споживання булгура може призвести до зниження рівня тригліцеридів.
Вітаміни комплексу B, присутні в булгурі, ліаміні, ніацині та фолієвій кислоті, підтримують кровообіг.
Їжа від булгуру дає вам енергію завдяки вмісту вуглеводів. Насправді чашка вареного булгура містить приблизно чверть рекомендованої добової потреби у вуглеводах.
Завдяки вмісту заліза він підтримує процеси крові, зміцнює імунну систему та допомагає придбати еластичну та здорову шкіру.
Магній, який він вводить у ваше тіло, допоможе вам у нормальній роботі мозку та нервової системи загалом.
Дієтологи вважають булгур хорошою протизапальною їжею.

Булгур і дієти для схуднення

Враховуючи, що ми маємо справу з похідною пшениці, на перший погляд можна подумати, що булгур не рекомендується приймати при дієтах для схуднення. Але насправді справа в іншому: ви не повинні уникати булгура, якщо намагаєтеся скинути зайві кілограми, а навпаки, включайте його в своє щоденне меню, і це допоможе швидше досягти бажаних результатів. Звичайно, зараз я зацікавив вас. Ось пояснення кількома словами: ви можете приготувати розумну порцію їжі лише з 3-4 столових ложок висушеного булгура, оскільки зерна набрякають, і ця кількість не приносить вам багато калорій, натомість це дає вам відчуття ситості протягом тривалого часу. . Отож, село, у вас буде набагато менше спокуси поступитися різним кулінарним спокусам, які ховаються скрізь.

Єдина дієта, в якій булгур не підходить, - це дієта, розроблена на основі мінімізації вуглеводів, оскільки ця їжа містить вуглеводи. Але це правда, що у випадку з булгуром ми говоримо про деякі складні вуглеводи, які забезпечують ваш організм енергією, тому в більшості дієт це дозволено, якщо вживати його в помірних кількостях. Якої б дієти ви не дотримувались, особливо важливо проконсультуватися з фахівцем, щоб не позбавляти свій організм важливих поживних речовин і не впливати на ваше довгострокове здоров’я.

Булгур протипоказання

Булгур має лише одне важливе протипоказання: будучи продуктом, отриманим при переробці зерен пшениці, булгур містить глютен, тому його не можна вживати людям, які страждають від непереносимості цієї сполуки (целіакія).

Як приготувати булгур?

Щоб включити його у свої страви, нехай булгур вимочується у воді, овочевому супі чи інших рідинах (залежно від рецепту, який ви готуєте), приблизно півтори години або навіть дві. Кількість рідини має бути в 3 рази більшою, ніж булгур, тобто в чашку булгура наливайте приблизно 3 склянки води. Якщо ви не можете дочекатися, ви можете кип’ятити її близько 10 хвилин на повільному вогні, поки не виявите, що вона розм’якшиться.
Булгур не має високої ціни, враховуючи, що це дуже продуктивна їжа: набряки, як я вже говорив раніше, за допомогою однієї чашки ви можете приготувати щось корисне для вживання для всіх членів вашої родини.
Булгур продається в герметичних пакетах, але якщо ви відкрили мішок і не використали все це в одній підготовці, рекомендується покласти його в контейнер, який, у свою чергу, герметично закриває, і споживати в наступні 6 місяців. Враховуючи його смачний смак, ми впевнені, що це зовсім не складно.