Три симптоми, за якими організм попереджає вас про те, що слід відмовитися від хліба
Безпричинна втрата ваги, дефіцит заліза та біль у животі - це деякі симптоми непереносимості глютену - білка, що міститься в зернах пшениці, ячменю та жита і надає консистенцію хлібу, супам та соусам.
Чутливість до глютену, також відома як целіакія, є спадковою і незаразною, і коли вона ніколи не зникає.
Найпоширеніші симптоми непереносимості глютену включають:
- незрозуміла втрата ваги
- дефіцит заліза, фолієвої кислоти або вітаміну В12
Згідно з дослідженням, опублікованим в Annals of Internal Medicine, люди, які страждають на целіакію і не уникають глютену, мають підвищений ризик розвитку лімфоми.
Лімфома - це форма раку, яка вражає лімфатичну систему кровообігу, яка є частиною природного захисного механізму організму. Він складається з мережі дрібних каналів, лімфатичних судин, по яких циркулюють антитіла, клітин, що знищують віруси та бактерії. У випадку лімфоми відбувається перебільшене розмноження лімфоцитів (з яких складається лімфа), що накопичується як у лімфатичних вузлах, так і в деяких органах.
Дозволено і заборонено при целіакії
Допускаються такі продукти харчування і крупи: гречка, рис, кукурудза, картопля, квасоля, соя, пшоно, волоське борошно.
З злаків можуть бути заборонені наступні інгредієнти: сироп з коричневого рису, карамельний барвник, декстрин, отриманий з кукурудзи та пшениці, злакове борошно, солодовий або солодовий ароматизатор, модифікований харчовий крохмаль, натуральні та штучні ароматизатори, соєвий соус.