Три «солодких» місця; з Бухареста
У дні з прекрасною погодою, з доступним часом, але без натхнення, це наче вас тягне поїхати на ярмарок, але ви не уявляєте, де зупинитися в Бухаресті. Ваш нелегальний бар для паління - це зимове притулок, тож пропустіть схему. Про їдальню коледжу чи їдальню корпорації мова не може йти, і у вас немає грошей, щоб потрапити до п’яти зірок. Що робити? Ми відправили на поле команди кулінарних слідчих, і ми виявили для вас три напрямки - і всі три, за словами поета, варті відвідування. Ось вони перелічені нижче!
Французькі тарти в Маленькому Парижі
Можливо, ви читали про це у нас Терпкий семінар поруч із площею Вікторії в Бухаресті. Але нам так сподобалось, що ми повернулися туди з думкою про рецидив і насолодилися солодким кустарним терпким без будь-яких консервантів. Насправді цим пишається пивний ресторан у центрі Маленького Парижа: продукти свіжі та готуються щодня з інгредієнтів, зібраних за кілька годин до.
Ресторан знаходиться на Бульвар Іона Міхалаче, під номером 20. Як тільки ви переступите поріг, у вас виникає відчуття, що ви телепортувались до Парижа. Дизайн сучасний, з сильними французькими акцентами, а інтер’єр випромінює привітне повітря. Особлива відзнака виділяє місце паперовими прикрасами, що звисають зі стелі, вагонкою з антикварною патиною та шиферними плитами, теплим світлом, що поширюється від підвішених люстр, і шикарними маленькими столиками, які вмістять пару закоханих. Ті, хто зупиняються на самоті, можуть подружитися з однією з десятків книг, які чекають на полицях, щоб їх переглянути.
Але ваш погляд негайно захоплює терпке вікно, шматок опору бістро. Деякі пироги все ще виходять від пари з печі, з якої вони були взяті кілька хвилин тому, і сяють у пастельних тонах, що нагадують кіоски з екзотичними фруктами торговців на околицях Парижа. Не менш строкатою та мальовничою є і клієнтура: корпорації, які втекли під час обідньої перерви, хіпстери з фісташковими черевиками та шовковими шарфами та навіть студенти - знак того, що місце схоже на мільйони, але має ціни для всіх. У ньому також є людські умови для кожного, про що свідчить той факт, що курці влаштували два столи зі зручними лавками, вкриті ковдрами та захищені від дощу.
Все це творіння Дарі Раду, головної кондитерки, засновниці та власниці французького пивного заводу. Почалося з пирогів, але трохи далі, визнає він. "Терпкий - це локомотив, але нам також потрібні вагони", це метафора, якою Дарі Раду описує свій бізнес. Отже, з моменту свого заснування гарнір «Майстерні терпкості» повільно доповнювався салатами, омлетами, макаронами, бургерами та французьким пікантним пирогом під назвою кіш. Ми замовили омлет у французькому стилі, порцію джембонів Кіче Лотарингія aux deux та пиріг безе Фрамбуаз.
Як і все, що несе на собі знак Франції, омлет Дарі зумів досягти досконалості завдяки простому рецепту на перший погляд, але який при детальному розгляді виявляє високу вишуканість. Так само, як елегантна жінка. Серед інгредієнтів, які виділялися, мої смакові рецептори виявили значну кількість празької шинки та моцарели. Він обійняв їх м’яку, гарячу, смачну ковдру з жовтого яйця, як колиска для плавленого сиру та тонких скибочок злегка копченого - Свята Трійця смаку. Поруч салат доповнює смачний пейзаж своєю свіжоскошеною рівнинною зеленню та ранковим ароматом країни. Кілька сліз оливкової олії надзвичайного відтінку виблискували смарагдом над смачними навантаженими вітамінами листям. Ціна за цей добро - 14 лей.
Слідували Кіт з Лотарингії з обома шинками, в компанії міксу салату та ендівії. Цей традиційний пікантний терпкий може замінити закуску або аперитив, оскільки душа француза сидить за столом. Це з зовсім іншого Всесвіту порівняно з нашим традиційним аперитивом - домашнім супом, тим, в який моя мама необережно кидає чашку солі, «на смак». Французький пікантний терпкий смак приємний у будь-який час і може навіть замінити сніданок. Містить шинку, яйця, сир і вершки, кинуті в тендітну стільницю, як підлітковий поцілунок. Аромати здавались добре збалансованими, як і ціна 19 леїв за цю ситну, елегантну та незабутню закуску.
На десерт я вибрав терпкий Малинове безе. На стільниці з мигдалевого борошна кондитер побудував п’ять шарів ванільного крему, малини та безе. Ванільний крем і безе майже моментально тануть у роті і випускають солодку лавину, яка переповнює ваші почуття, поки ви майже не падаєте в непритомність, - але повертає вас ногами на землю свіжим ароматом малини. Коли перед вами такий делікатес, ви не думаєте ні про калорії, ні про ціну - і я не знаю, які харчові цінності він має, але цей легкий і збалансований торт вартий кожної копійки з 17 лей, написаних на етикетці.
Отже, це була почесна трапеза в Майстер-клас «Терпкий». Повний кулінарний досвід - від зовнішнього вигляду місця до манер та одягу персоналу. Я також рекомендую французький переїзд до Маленького Парижа, де ви зможете скуштувати принади Франції лише на частку ціни від квитка на літак. Смачного!
Вітаміни, FIFA та вафлі
Святилище здорового способу життя, вітамінів та свіжості я знайшов на вулиці Іона Кампінеану, номер 21, де задимлене вікно та двомісна лавка охороняють вхід у бістро, що називається VanFruct. Отже, пишеться одним словом. Hipstereal, тобто. Всередині я знайшов невеликий, але шикарний простір із лише чотирма столиками, стінами, на яких ростуть підвісні рослини, і горщиками з кактусами замість свічок. Навіть якщо ви ніколи в житті не були в органічному місці, ви одразу ж ловите там покровителя хлопців, зрадженого навіть меблями, демонстративно зробленими з коркового дерева.
Навіть бар за пробкою був побудований, після чого Адріан, бармен зі студентом філософії та мистецтв, ввічливо привітав нас одночасно. Я дізнався від нього, що в Бухаресті є ще два бари VanFruct. Один стаціонар на вулиці Менделєєва. Він залишається закритим взимку і повертається до експлуатації в травні. Інший бар VanFruct є мобільним, тобто він встановлюється у фургоні та подорожує країною на заходах. Коли немає подій для любителів свіжих соків, фургон з вітамінами їде за гірчицею столицею. У вас є всі шанси зіткнутися віч-на-віч із автомобілем смаколиків, особливо якщо ви шукаєте його маршрут на сторінці компанії у Facebook.
Усі ці три бари є творінням Штефана, 34-річного чоловіка, який народився і виріс у Бухаресті. Бізнес розпочався - буквально - з першого бістро на колесах, того у фургоні. Звідти він також надихнув логотип своєї мережі, що складається з мінівена, обрамленого контуром стилізованого лимона. Він уже втратив низку вкладених грошей - тільки пам'ятайте, що місце в Росії Вул. Менделєєва він видавив його за 23 000 євро.
Бармен Адріан привітав нас вафеллю з айвовим джемом та свіжим гранатом. Вафлі - це випадок, якщо ви виросли в печері, якусь випічку, виготовлену з м’якої стільниці, виливають, а потім випікають у певній формі - вона називається, верхня, рельєфна. Потім отриманий пиріг топить у кремі, меді, варенні або сиропі. Або всі разом. Солодкий смак варення, волоських горіхів та кориці з вафельної першої фази заповнює ваші смакові рецептори аж до пароксизму, тому єдиним порятунком від глікемічної коми є ковтання трохи свіжої гіркоти.
У меню двадцять страв. Спеціальна кава починається від восьми леїв і готується на 100% вручну. Свіжі страви починаються з тринадцяти лей, а органічний чай коштує десять леїв. Вафлі мають борошно з цільної муки з насінням і коштують вісім, чотирнадцять, шістнадцять або двадцять два леї, залежно від того, скільки штук ви замовите.
Окрім нас, у барі були ще дві крихітки, які сиділи за кавою та свіжою. Час від часу вони виходили за сигаретами і ніжно влаштовували волосся. Товари! Але ще більшим було моє здивування, коли я знайшов у такому маленькому і делікатному місці проектор, підключений до PlayStation. Я запитав Адріана, чи він також організовує ігрові вечори. Він сказав мені, що зазвичай ні, але що будь-який клієнт, який привозить принаймні одного друга, просто повинен попросити контролерів, а потім може розігріти гру-дві гри FIFA. А вболівальники, які піддаються вітру після культурних медитацій, можуть відвернути проектор від електронних ігор до художніх фільмів, які працюють, коли їм хочеться свіжим споживачам. Тож, якщо ви прагнете хвилини спокою, прохолодної свіжої та солодкої закуски, я рекомендую VanFruct.
Кустарне морозиво в Бухаресті
Ми залишаємось у категорії вишуканих місць з нещодавно приготованими стравами та концепціями в нашій прекрасній столиці, і ми говоримо про кустарне морозиво. Весна була в самому розпалі, коли ми вирушили в дорогу, але температури були щедрі, набагато щедріші для того періоду теплових бур. Але що ми сказали? Морозиво не може зіпсувати. Щоб дотримати тонус, ми взялися дослідити концепцію кафе-морозива. Перше подібне місце, що заважає, знаходиться позаду румунського Атенеума Бенджаміна Фракліна під п’ятим номером і називається "Більш вершкова морозиво".
Там вас зустріне щедра тераса з безліччю білих дерев'яних столів та дерев'яних стільців. Логотип Creamier високий на фасаді будівлі, над дверима. Вам не складе труднощів помітити це місце, якщо час від часу ви будете піднімати очі з носка взуття, прогулюючись центром Столиці. Всередині місце просторе, а ліворуч ви знайдете бар і холодильну вітрину. З боків зайняті великі засклені площі, з вузькими, довгими і високими столами. Місце здавалося повітряним та щедрим за кількістю місць, ознакою того, що ті, хто хоче ремісничого морозива, можуть без проблем вторгнутися до банди. Я з одного погляду нарахував близько тридцяти місць усередині і двадцять зовні.
Але переходимо до «плебісциту»! У вас величезний асортимент смаків і безліч можливих комбінацій. Морозиво з лавандою, ваніліном, фісташками, шоколадом, амаретто, забагльоне (з краплею італійського вина «Марсала»), фундуком, полуницею та багато іншого, чого я прагну навіть зараз. Чашка морозива коштує сім леїв, розумна ціна за якість та кількість доставки - не кажучи вже про аристократичну атмосферу чистого та тихого куточка Бухареста.
Маючи на увазі ці три напрямки, ви можете взяти свою половину руки і винести її на смак для прекрасних людей. І, з цієї нагоди, я переконаний, що доля принесе вам принаймні ще три місця, які ви хочете знати про інших любителів кулінарної вишуканості. Тож повідомте нам через коментар про ваше улюблене місце, і ми можемо відвідати його, давайте поговоримо далі.