ТРИБУНА; Коли буде секретаріат d; Стан харчового переходу
Сільвен Боннет є президентом-засновником NL International та автором книг про збалансоване харчування ("Благополуччя в основі вашого життя", "Жити худими, краще, довше: практичний посібник для мого більш стійкого здоров'я"). Він пояснює, чому перехід на їжу заслуговує, зважаючи на глобальні виклики, окремого портфоліо уряду.
«Поки перестановка уряду закінчується, і нам довелося чекати багато тижнів на призначення державних секретарів, одне є певним: питання навколишнього середовища та охорони здоров’я будуть в основі роботи нового уряду Жана Кастека. Пандемія Covid-19 жорстоко підтвердила нашу глибоку взаємозалежність із планетою та крихкість економічних та соціальних моделей, які її зношують. Звіт, поданий Асамблеї наприкінці червня, та законопроект, внесений на початку липня, присвячений цій темі, лише підтверджує це.
Це пов’язано з не менш важливим питанням, яке також заслуговує на негайне негайне вирішення питаннями виконавчої влади: харчовий перехід - такий же вирішальний, як енергетичний або цифровий перехід, до якого сумління.
Наша модель харчування "повинна бути терміново перероблена"
Ми перебуваємо на порозі безпрецедентної продовольчої кризи. Демографічний тиск - до 1030 року майже 10 мільярдів людей будуть годуватися здоровим та справедливим способом, а нежиттєздатність наших моделей виробництва та споживання складають неможливе рівняння. Наша модель харчування повинна бути терміново винайдена, щоб узгодити кінець світу - збереження природи та живих істот - і кінець місяця - купівельну спроможність споживачів.
Сучасна система, заснована на надмірному споживанні, інтенсивному виробництві, монокультурі, енергоємному розподілі та виробничих ланцюгах, зношує планету та завдає шкоди здоров’ю людей. Щоб прогодувати населення світу, знадобилося б дві (наземні) глобуси, якби це відповідало західним харчовим звичкам. 2/3 оброблюваної землі відводиться на корм тваринам, що призводить до нераціонального врожаю їжі: 8 рослинних калорій використовують для отримання 1 калорії тварини, призначеної для споживання людиною. 1 із 9 людей у світі голодує, і в той же час 30% світової їжі марно витрачається. Нездорова їжа та гіперспоживання руйнують здоров'я: ВООЗ прогнозує до 2030 року 3,5 мільярда людей із зайвою вагою та 1 мільярд хворих на діабет.
Громадяни, підприємства, держави. Відповідь повинна бути узгодженою
Якщо у нас лише одне тіло, у нас одна планета! Тому необхідно терміново розпочати нашу харчову революцію - навчитися їсти, виробляти, купувати інакше. Кілька тенденцій рухаються у правильному напрямку: ініціація до гнучкого харчування, множення переходів до органічного, повернення до коротких замикань, до сезонності ... Їх недостатньо: ми стикаємось із справжньою культурною та промисловою революцією. Кожен громадянин-споживач несе свою частку відповідальності за це шляхом свого щоденного вибору - наприклад, шляхом зменшення твариною частини його харчового болюсу. Компанії передові пропонують інноваційні рішення з низьким вмістом вуглецю - від сушіння продуктів до вертикальних культур.
Але стикаючись із масштабами виклику, відповідь повинна бути узгодженою та координованою між державним, приватним та громадянським секторами: необхідні спільні амбіції, глобальне бачення та узгодженість ініціатив на національному та міжнародному рівнях.
Настав час визначити скоординовану стратегію в цій галузі відповідно до Порядку денного Організації Об'єднаних Націй на 2030 рік, який встановлює не менше трьох Цілей сталого розвитку, пов'язаних з продуктами харчування: "Нульовий голод", "Здоров'я та здоров'я". "Відповідальне споживання та виробництво". То коли буде запущено державний секретар з питань продовольчого переходу? Наше спільне майбутнє залежить від нашої здатності зробити свою їжу справжньою політичною, економічною, екологічною та соціальною надзвичайною ситуацією ".