Тріска на пару - з ніжними овочами

інгредієнти

Для риби з овочами:

Для гірчичного соусу:

Крім того:

Промийте філе тріски і витріть насухо паперовим рушником. Порізати на шматочки, злегка приправити невеликою кількістю перцю і трохи йодованої солі. Полийте лимонним соком.

пару

Моркву почистіть і наріжте дрібною соломкою жульєн. Очистіть цибулину кропу, виріжте плодоніжку, наріжте вузькими смужками. Помийте і почистіть цибулю-порей, нарізаний кільцями. Почистіть цибулю-шалот, дрібно наріжте кубиками.

Картоплю помити, почистити і розрізати на половинки. Варити в каструлі зі злегка підсоленою водою близько 15 хвилин.

Нагрійте олію у великій каструлі. Додайте кубики цибулі-шалоту, смужки моркви та фенхелю і тушкуйте близько 3 хвилин. Додайте кільця цибулі-порею і коротко обсмажте. Влийте овочевий бульйон, додайте лавровий лист і ягоди ялівцю, приправте перцем і трохи йодованої солі. Помістіть філе тріски на овочі і дайте все гаситися із закритою кришкою на повільному вогні близько 10 хвилин.